葉黃素 相關
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葉黃素粉是以萬壽菊花為原料,採用科學方法提取精製而成的天然色素,屬於類胡蘿蔔素。具有生物活性、色澤鮮艷、抗氧化、穩定性強、安全性高等特色,可廣泛套用於食品... 葉黃素類 葉黃素類, 茶葉中類胡蘿蔔素的主要成分。
脂溶性色素主要為葉綠素、葉黃素與胡蘿蔔素,三者常共存;此外尚有藏紅花素、辣椒紅素等。 除葉綠素外,多為四萜衍生物。 這類色素不溶於水,難溶於甲醇,易溶於高濃度乙醇、乙醚、氯仿、苯等有機溶劑。
葉黃素是一種廣泛存在於蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質,屬於“類胡蘿蔔類”族物質,已知在自然界中存在著600多種類胡蘿蔔素,其中只有約20種存在於人的血液和組織中。
葉黃素過濾藍光和抗氧化的作用,是幫助眼睛發育的關鍵營養元素。 因此,有人也把葉黃素比作“隱形的太陽鏡”。 藍光是400-500納米的高能量光(是陽光中的一種看不見藍光波),過量可造成視網膜損害。
《葉黃素基礎與生物學效應》系統地介紹了葉黃素的化學結構、理化性質、食物來源和生物學作用以及與相關人體疾病的關係。
作用. 葉黃素為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素,是一種很好的抗氧化劑,存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟、胸部等,來維持這些部位的健康,尤其對眼睛特別重要。. 由於人體無法自身合成,必須要由食物或補充劑中獲得。. 視網膜 ...
中文名 :葉黃素類. 外文名 :Xanthophylls. 結構特徵 :共軛多烯烴的含氧衍生物. 性狀 :黃色,不溶水,易溶於甲、乙醇. 影響 :對茶葉色澤和葉底色澤有一定作用. Xanthophylls. 黃色色素,不溶於水,易溶於甲醇、乙醇、石油醚。. 茶葉中主要有:葉黃素、新葉黃素 ...