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  1. 2023年9月12日 · 蒟蒻(Amorphophallus konjac)個極低熱量,有飽足感減肥聖品,但你知道蒟蒻是什麼做的嗎? 市售蒟蒻麵、蒟蒻米為什麼可以無熱量? 蒟蒻又有什麼營養價值?

  2. 蒟蒻是熱帶植物,因此當溫度低於20度或11月中旬後會開始冬眠,並產生膨大的塊莖。塊莖內含有葡甘聚醣與澱粉作為蒟蒻明年生長的養分,而蒟蒻繁殖都是等它冬眠後進行,分為4種。第一,塊莖繁殖。將蒟蒻塊莖以頂芽為中心切成數份,每份50-100克。

  3. 蒟 jǔ 蒻 ruò (學名: Amorphophallus konjac), 天南星科 魔芋屬,多年生 宿根性 塊莖 草本 植物。 原產 日本 、 臺灣 、 印度 、 斯里蘭卡 、 馬來半島 、 中國西南地區。 除上述原產地外,亦分佈於 越南 、 喜馬拉雅山地 至 泰國 以及 中国大陆 甘肅 、 寧夏 至 江南各省 、 陝西 等地,近年來尤在 四川 、 雲南 、 貴州 一帶大量生產。 台灣 埔里 、 魚池 、 台東 等地亦有生產,生長於海拔310米至2,200米的地區,多生長於林緣、疏林下以及溪谷兩旁濕潤地 [2][3]。 蒟蒻在中國古代又稱「妖芋」,自古就認為蒟蒻就有「去腸砂」(整腸)之效,古書中记载藥草之一。 日本稱為「蒟蒻」或「菎蒻」(片假名: コンニャク)。

  4. 2024年8月13日 · 蒟蒻(Amorphophallus konjac)個極低熱量,有飽足感減肥聖品,但你知道蒟蒻是什麼做的嗎? 市售蒟蒻麵、蒟蒻米為什麼可以無熱量? 蒟蒻又有什麼營養價值?

  5. 2022年11月9日 · 蒟蒻是什麼做的?蒟蒻又叫魔芋,在台灣只要是魔芋製的食品都統稱為蒟蒻。蒟蒻的做法是將魔芋的塊莖切片放乾後磨成粉末,去除內部的澱粉,之後加入石灰或鹼粉,並用大量的水經過過濾、混合加工後就製成現在常見的蒟蒻食品。

  6. 蒟蒻的製作過程相對簡單,首先將蒟蒻芋的根部清洗乾淨,然後將其煮熟並磨成粉,接著加入水和石灰水(或其他凝固劑),經過加熱和冷卻後,形成凝膠狀的蒟蒻塊。 這些蒟蒻塊可以進一步加工成各種形狀和口感的食品,像是蒟蒻麵、蒟蒻果凍等。 在飲食上,蒟蒻的優點在於它能夠吸水膨脹,增加腸道的容積,促進腸道蠕動,對於改善便秘有一定的效果。 此外,蒟蒻的低熱量特性使其成為許多減肥者的首選。 然而,因為蒟蒻的纖維含量高,建議在食用時要搭配足夠的水分,避免造成腸道不適。 總結來說,蒟蒻是一種由蒟蒻芋製作的低熱量、高纖維食品,並不屬於傳統的蔬菜或澱粉類,而是一種特殊的膳食纖維來源。 對於想要控制體重或改善腸道健康的人來說,蒟蒻是一個不錯的選擇,但仍需注意適量食用,並搭配均衡的飲食。

  7. 2024年10月11日 · 蒟蒻產品種類繁多,游宜屏副教授建議,若選擇未調味原貌蒟蒻時,以外觀顏色均勻、無雜質、半透明或透明者為佳;若經後製加工者,則應仔細閱讀包裝上的成分標示,選擇食品添加物少的產品;原則上,蒟蒻產品之質地應有彈性,觸感不應過硬或軟爛,以此

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