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2020年4月9日 · 義大醫院急診部長蔡易廷（左起），主治醫師蔡俊彬及醫研部長孫灼均，攜手研究楊桃的神經毒性，2017年登上國際醫學期刊，近期又獲國際著名健康網站關注。 由加拿大基金會贊助，葛雷醫師主持的網站節目， 大量引用義大醫院有關楊桃神經毒性的研究進行探討。 義大醫院在臨床上至少發現3例高齡患者吃過楊桃後打嗝不止，其中一名80多歲老翁連續抽搐，替他洗腎再進行後續治療，仍無法緩解，家屬不忍他再受洗腎之苦，放棄治療，最後老翁死亡。 這幾例個案激起義大醫院追根究柢念頭，急診部長蔡易廷、醫研部長孫灼均及急診主治醫師蔡俊彬攜手找出全球文獻進行分析研究，更進一步確認楊桃內的神經毒素！ 推薦閱讀： 沒煮熟的豆漿喝了會中毒？ 關於10個飲食禁忌請注意.
- 眷村好滋味～南村蕃茄炒高麗菜
- 簡單中的不平凡～鐵板黑胡椒高麗菜
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蕃茄炒高麗菜也是南村小吃店裡很受歡迎的一道熱菜，既有醋溜一般的酸香，又有高麗菜的鮮甜，一口氣吃到兩種的蔬菜營養跟纖維叫人很是滿足。 材料： 1.高麗菜適量 2.蕃茄一顆切塊 3.蒜頭三瓣切末 4.蕃茄醬適量（看菜量1-2匙） 5.糖適量（約一小匙，視個人口味調整） 6.白醋少許 作法： 1.起油鍋爆香蒜末，再將蕃茄及蕃茄醬下鍋炒香（蕃茄跟蕃茄醬要炒過才會香） 2.加入汆燙過的高麗菜（可燙可不燙）及少許糖拌炒，起鍋前淋上鍋邊醋即可盛盤。
這款炒法小志先生很愛，像是鐵板燒店裡會有的口味，奶油、黑胡椒跟蠔油的結合真的是麻吉到不行，如果把調味醬料做稍許變化，就又像是日本料理店的炒什錦蔬菜。（換成日式醬油或再加點肉末） 材料： 1.高麗菜約250-300g 2.豆芽約100g 3.洋蔥半顆切絲、蒜頭2-3瓣壓泥 4.萬家鄉香菇素蠔油1.5匙 5.奶油、黑胡椒適量 作法： 1.用奶油將洋蔥炒到透明軟化，接著放入高麗菜及蒜泥。 2.將高麗菜炒至約7-8分熟時再加入豆芽，起鍋前加入蠔油及黑胡椒調味即可盛盤。
高麗菜相關料理一併放上，讓喜歡高麗菜的朋友可以一次看個夠。 【蘿瑞娜的瑞典主婦手札】授權轉載 原文出處【高麗菜料理大集合（20道精選）】 推薦閱讀： 只要四個步驟！這樣洗高麗菜又快又乾淨 胃不好多吃這三種食物！高麗菜被譽為食物中的胃藥
2018年12月25日 · 每次月經來量少，經血總是滴滴答答流不停，老是有排不乾淨的感覺？. 在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「月經只來3天是否代表經血沒排乾淨，月經期間要怎麼吃，才能徹底將經血排出？. 」月經期間吃什麼食物，才能活血、有助經血排出，讓中 ...
2017年8月24日 · 第一道是 生長發育頭好壯壯餐 內的食譜「番茄炒菠菜」。 以前的我炒菠菜，通常就是蒜頭爆香而已，在《 愛 餐餐營養絕配》 食譜網站中，這道菠菜就不僅僅只有菠菜這項食材而已，有了營養師果然不一樣，還搭配了富含維生素A、C、B群的蘆筍，及番茄，番茄不僅有豐富的茄紅素，還有十幾種對人體有益的維生素與礦物質，對孩子的生長發育真的很好，偷偷的跟菠菜一起炒，這樣吃起來才會營養均衡。 「番茄炒菠菜」備料備料有： 番茄（大）X1顆。 菠菜X1把。 蘆筍（大）X2支。 鮮菇鮮味炒手X2平匙。 番茄我就切成一小口的大小、蘆筍則是去皮切茄片。 譚敦慈老師說要避免熱鍋空燒，以免燒出有毒物質，所以我們就冷鍋下油，待個10秒鐘，先下蘆筍丁炒香。 接著就可以將菠菜及番茄全部下鍋拌炒一番。
2021年3月31日 · 在家做吐司的入門筆記！ 要開始做麵包，首先要準備做麵包的基本材料和烘焙工具，只要工具備妥，基本上就成功一半囉！ 但要注意的是，這些材料和工具在挑選和使用上，還有些技巧和細節要小心。 現在，就跟著我的說明一起進入吐司世界！ 6種做吐司的基本材料. 一、高筋麵粉：製作麵糰的主結構. 大家都知道做麵包要使用高筋麵粉（簡稱高粉）。 麵粉根據其蛋白質所含量的不同，分為低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉。 高筋麵粉的蛋白質和麵筋含量最高，蛋白質含量在10% 以上。 蛋白質高的麵粉，麵筋擴展良好、延展性較佳、彈性也很好。 而各家廠牌麵粉的吸水率也會有所差別，通常日系麵粉的粉質較細緻，吸水率較高，口感上會比較柔軟；而台製麵粉筋性較強韌，吸水率通常在60% ∼ 70% 之間，口感也比較有彈性，可依個人喜好來選購。
2021年3月24日 · HER2是第二型人類上皮成長因子受體的簡寫，有這個蛋白質受體的話，代表乳癌細胞會快速分裂、增加轉移的機會。 荷爾蒙治療對此型乳癌無效，需要使用化學治療與標靶治療來提高患者存活率。 三陰性型： 代表患者的荷爾蒙受體ER、PR和HER2均為陰性，因此患者無法接受荷爾蒙治療或標靶治療，需要用化學治療抑制癌細胞，屬於惡性度較高的乳癌。 「現在我們比較常講乳癌有五個亞型，不要再把乳癌一概而論。 隨著癌症基因逐漸被發現，未來說不定有十幾類乳癌呢！ 」葉大成醫師強調：「精準醫療是現代癌症治療的概念，會藉由基因序來發展藥物。 面對HER2陽性乳癌，術前標靶輔助療法可提升預後. 根據統計，約有15%-20%左右的乳癌患者屬於「HER2陽性」。
2022年5月12日 · 1碗地瓜替換半碗白飯. 多吃高纖食物助排便？ 吃對才有效. 究竟為什麼食用大量的高纖食物，卻還是有便祕問題，甚至有症狀更加嚴重的感覺呢？ 蔡安順醫師指出，造成上述現象發生的原因，可能與民眾攝取高纖食物的方式錯誤有關。 雖然高纖食物對於人體好處多多，但並非只要是含有膳食纖維的食物，就有幫助腸胃蠕動、助排便的作用。 事實上，在民眾經常攝取的膳食纖維食物，又可分成水溶性與非水溶性兩種類型。 至於這兩者間有何差異，又該如何劃分，蔡醫師進一步解釋，所謂的水溶液纖維指的是本身含水量豐富、能夠吸附大量水分，促進腸道蠕動，幫助排便的果膠、植物膠、蔬菜、水果、豆類等食物。 而非水溶性纖維，則是指有助於增加大便體積的全縠類和某些蔬菜，例如，麩質穀類、全麥麵粉、根莖類、 高麗菜 、小黃瓜、青花菜等含量都很豐富。
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