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2021年8月18日 · 將蔬果浸泡於水中，使農藥溶解. Step2：用流動的水清洗. 藉由水的流動帶走殘留的農藥. Step3：切除蒂頭及根部. 去除不需食用的部位，如蒂頭、根部、凹陷的地方. （圖／高敏敏營養師提供） 不同的蔬果清洗步驟也會稍有不同： 1. 像是包葉菜類， 如高麗菜、小白菜等可以先將外面兩層葉子撥掉，裡層撥開浸泡五分鐘後再用流水清洗每層葉片. 2. 花椰菜可以先切塊浸泡...
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2024年3月3日 · 程涵宇營養師特別整理了8種正確的蔬果洗法，幫助大家避免食入農藥殘留。 洗菜不僅僅是泡著，更需要流水清洗，這樣可以減少77%的農藥殘留。 針對特定族群，如兒童、孕婦和肝腎功能不佳的人，更應該注意農藥殘留的問題。 程涵宇營養師特別提醒大家，選購食材時，可以參考榜上乾淨蔬果名單，選擇當季蔬果和有標章的農產品，這樣可以更安心地享用美味的食物。 想要避免農藥問題，蔬果洗乾淨絕對是有效率的方法！ 營養師程涵宇特別整理的8類蔬果正確洗法，建議主婦們印下來貼在冰箱上方便看！ 程涵宇指出，研究發現，洗菜不能只是泡著，更是要流水清洗，因為流動的自來水沖洗加浸泡，可以減少77%的農藥殘留；流動的水的力道，可以幫助清洗蔬果表面，同時也清洗蔬果表面的細菌、農藥以及縫隙中的污垢。
2019年1月31日 · 根據農業藥物毒物試驗所發現，用鹽清洗蔬果，農藥反而更容易進入蔬果裡面。 洗菜撇步： 1.水果和水果一起洗。 2.蔬菜和蔬菜一起洗。 高麗菜這樣洗： 高麗菜不用一片一片洗，只要切取適量即可剝鬆菜葉，浸泡於流動水中，前2次使用軟毛刷或洗臉刷簡單刷洗、第3次浸泡流動水中，讓水緩慢溢流12~15分鐘，記得洗菜水可以拿去澆花，讓花草不易長蟲。 花菜這樣洗： 花菜整朵洗就可，利用上下流動水，可以去除蟲卵、髒物。 紅蘿蔔這樣洗： 紅蘿蔔以流動的水，使用軟毛刷或洗臉刷簡單刷洗即可，不需要特別削皮，紅蘿蔔的外皮含豐富胡蘿蔔素，連皮一起吃，具有排毒的功效。 譚敦慈提醒，記得下鍋前才切菜，因為蔬菜營養素都是水溶性維生素，根據研究發現，切菜放置超過15分鐘以上，營養素就會流失。 編輯／郭庚儒報導.
2015年1月2日 · 蔬果怎麼洗最好？ 是大家都想知道的答案。 清洗蔬果的目的除了去除灰塵及可能存在的寄生蟲外，最重要的是洗掉可能殘留在表皮的農藥，減少營養成分的流失，所以在清洗水果及生鮮蔬菜時，除了去除果皮及外葉、壞葉，用大量的水清洗是最佳減少農藥的方法。 農藥可分為接觸性和系統性兩種，「接觸性農藥」是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解。 而「系統性農藥」則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，均勻分布於整株作物，幸好此類農藥也大多溶於水， 只要以大量流動的水清洗蔬果，就能去除大部分的殘留農藥，能夠吃得安心。 市面上有不少號稱「天然」的蔬果洗劑，長庚醫院資深護理師譚敦慈並不建議使用，因為可能會另外產生清潔劑洗不乾淨的問題。 護理師、營養師. 清洗蔬果訣竅報你知.
2021年9月15日 · 2021-09-15. 分享. 傳送. A+. 編按：蔬果的農藥殘留問題常令人擔憂，為了避免不小心把農藥吃下肚，坊間也流傳不少清潔偏方，從泡小蘇打粉、鹽巴，用牙膏、白醋清洗等…層出不窮。 但想要去除蔬菜、水果上的農藥，真的得這麼麻煩嗎？ 營養師高敏敏表示，其實只要掌握3大基礎原則，和簡單的洗滌技巧，就能輕鬆解決。 擔心蔬果農藥殘留，讓很多人開始焦慮，到底要不要用清潔液、小蘇打、鹽巴水來處理呢？ 其實都！ 不！ 用！ 敏敏在這邊奉上「農藥殘留蔬果如何正確清洗」的小技巧，只要在料理、食用前，按照這樣步驟進行清洗就可以有效幫助去除農藥，大家不用再窮緊張了。 大部分的蔬果都可以掌握以下3步驟來處理： Step1 浸泡3分鐘： 將蔬果浸泡於水中，使農藥溶解。
