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关键是，草莓虽然吃起来甜，但它的总糖量却不足5%，热量也远低于其他常见水果。 好吃不胖，让人怎么拒绝！ 不过，往年我们总听说“草莓是最脏蔬果”，尤其是在疫情防控的当下，不能揉不能搓的草莓，我们该怎么吃才安全呢？
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随着社会的发展和进步，人们对食品安全问题越来越重视。由于不了解农药成分和运作方式，一般人听到农药就害怕。再加上网络传言非常多，人们无法避免对“吃”的担忧。该书从认识农药出发，提出了“蔬果农药残留27问”，有助读者真正理解如何挑选安全的蔬果，如何正确清洗蔬果，为全家人的食品安全把关。该书将五谷杂粮、蔬菜、水果分门别类介绍，囊括31大项、近百种常见农作物清洗重点与诀窍。书稿图文并茂，步骤化说明，让读者1分钟了解农药的合法施用方式、类型、易残留部位等，3分钟学会如何清洗，并搭配重点清洗示范插图，方便读者照著做，安心吃。
Part 1 蔬果农药残留 22 问
认识篇
1 农药是什么东西？蔬菜、水果都喷洒农药，安全吗？
2“农药”听起来就感觉有毒，农作物为何还要使用农药？
3 常听说农民种自己吃的菜时，会另外栽种，完全不喷洒农药，为什么他们会这样呢？
4 为何农作物会有农药残留？不能避免吗？
颜瑞泓，作者为台湾大学农业化学系教授，从事农药残留研究20余年。出版的《正确洗菜》一书在台湾地区多次再版重印，有较大的社会反响。
4 主要种类. AD蔬菜. FD蔬菜. 5 加工技术. 简介. 洗菜. 切菜. 脱水. 包装. 保存. 起源. 播报. 编辑. 在“阿波罗”航空计划中，美国航空航天局（NASA）为解决宇航员在太空可以吃到蔬菜补充维生素，发明冷冻脱水蔬菜技术。 该技术就是将蔬菜中所含过多水分脱去，而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存，便于贮存、保管、运输。 冷脱水处理几乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同时保留食物98%的营养成分。 “阿波罗”计划中人们首先使用这种技术让航天员吃上含有蔬菜的太空食品。 [1] 主要特点. 播报.
1、淡盐水洗菜可溶解农残. 2、去皮去除残留农药. 3、短时沸水焯烫也可去农残. 4、超声波果蔬解毒清洗机去除农药残留. 水果黄瓜可以放冰箱冷藏吗. 不能的，在0℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。 除了黄瓜，还有以下几种水果和蔬菜不宜放在冰箱中： 1、香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。 2、鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。 3、西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。 4、黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。 黄瓜还会长毛发粘。 因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。 故不宜久存。 水果黄瓜可以放多少天.
功能原理. 播报. 编辑. 1、食物净化 、 消毒灭菌：由表及里 的降 解蔬菜、水果中残留农药等有毒物质，清除肉类、海鲜中的抗生素、化学添加剂、激素、重金属离 子等有害物质. 果蔬清洗机. 2、净化空气： 可除去新装修、新家具等散发出来的甲醛、油漆味等有害物质。 3、果蔬保鲜： 清洗过的 果蔬 肉类等食物，可延长保鲜期7天；同时可去除冰箱中的异味。 产品优势. 播报. 编辑.
3.需要提醒的是，洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。 另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。 农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。 茄 果类蔬菜如 青椒 、番茄等，嫩荚类蔬菜如 豆角 等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、 洋葱 等，农药的污染相对较小，但有的比较大。 [1] 中文名. 蔬菜农药残留. 外文名. Pesticide residues in vegetables. 鳞茎类. 葱 、 蒜 、 洋葱. 有叶类蔬菜. 韭菜 、油菜. 茄 果类蔬菜. 青椒 、 番茄 等. 目录. 1 农药影响. 对环境. 对农药使用者. 食物中的. 对一般大众. 2 农药残留分类. 3 妙法去农药. 农药影响. 播报. 编辑.
