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如何正確清洗蔬果?
農藥怎麼洗?
蔬果有農藥嗎?
2019年6月18日 · （更多閱讀： 蔬菜水果用鹽巴洗才乾淨？這 6 種洗菜法會讓農藥洗不掉 ） 用清水洗菜最乾淨 用「清水」沖洗蔬果，是最簡單又最有效可以避免農藥殘留的洗菜法。而且只要遵守洗菜的 3 大步驟，就可讓農藥殘留大大降低： 1. 先浸泡 30 分鐘，會容易使營養成分
- 沖洗後切：用沖洗的方式不會造成蔬果營養成分的過度流失，而且可提升去除農藥殘留的程度，此外蔬菜應沖洗後切；一方面可以減少水溶性維生素B、C、鈣、鎂、鐵等氧化或溶解，另一方面也可以阻止農藥滲入蔬菜的切面。
- 焯水(水煮)：焯水是把蔬菜洗乾淨後放進熱水川燙1~3分鐘後，再取出進行烹調。這樣可以幫助去除農藥殘留及草酸、亞硝酸鹽等有害物質。
- 使用食品級洗潔精：清水洗滌可以淨除水溶性農藥殘留，但脂溶性的農藥殘留，則需在浸泡的水中加入1~2滴食品級洗潔精，然後將蔬果浸泡3~5分鐘，之後再用清水沖洗1~2次，徹底清潔脂溶性農藥。
- 削皮：對於像蘿蔔或黃瓜這種表皮較厚不能焯水的蔬果，利用削皮的方式，就可以把殘留在蔬果表面的農藥殘留去除，且去除率可以達到90%以上。
2019年2月5日 · 蔬果該怎麼正確的清洗？ 1.沖洗後切： 用沖洗的方式不會造成蔬果營養成分的過度流失，而且可提升去除農藥殘留的程度，此外蔬菜應沖洗後切；一方面可以減少水溶性維生素B、C、鈣、鎂、鐵等氧化或溶解，另一方面也可以阻止農藥滲入蔬菜的切面。
2021年6月30日 · 只是該怎麼清洗才能把蔬果洗乾淨，譚敦慈說：「許多實驗證實洗菜用水最好無需加鹽、小蘇打，把要吃的菜放在水盆中清洗1-2次，第三次蓄滿水然後以一根竹筷子粗度的流動水溢流12-15分鐘即可。
- 你該知道的事實！不管殘留量多少都遠低於安全標準
- 常見 10 大蔬菜、水果農藥殘留排行榜
- 如何正確清洗蔬果？
在臺灣，有關農藥超標的事件出現在新聞上，也總會引起不小的話題，擔心到底有沒有買了所謂高農藥殘留的蔬果回家並且吃下肚。你可能會想，既然農藥讓人這麼不放心，那為什麼乾脆不噴藥就好？ 1. 農藥可以避免農作物被害蟲吃掉、避免感染生病的風險。 2. 完全不使用農藥的話市場機制有可能會讓農產品價格上升，不見得人人都能負擔的起。 3. 有機產品也不一定會有穩定及好的收穫量能供應所有民眾的需求。 在維持蔬果的「質」與「量」的共同考量之下，噴灑農藥是相對 CP 值最高的方式，且目前政府皆有訂定農藥使用安全規範，在合理且安全的情況下使用，不斷抽驗也可以確保農藥殘留量皆符合標準範圍。
農委會每年都會推出《蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告》結果出爐，今年度的水果農藥殘留比例最高的前 5 名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、葡萄柚（10.0%）、木瓜（7.9%），蔬菜前 5 名分別為碗豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、結球白菜（20.7%）、韭菜（18.0%）。 我希望民眾要有這個概念，報告中列出的蔬果農藥殘留不合格率，不代表就是「有毒」的蔬果，不管農藥殘留多少，其實都遠低於標準，與其擔心農藥殘留問題，學習正確的清洗方式其實才是最重要的，多數水果也都是去皮、去殼吃，因此不必過度恐慌，就讓我來解決大家的疑慮，帶你了解如何正確清洗蔬果可以把農藥殘留量降到最低吧！
三步驟去除殘留農藥：浸泡、沖洗、切除
第一步浸泡：蔬果浸泡在水中 3 分鐘，讓表面的農藥先溶解。 第二步沖洗：用流動的水沖洗 2 至 3 遍，讓水流把殘留的農藥一起帶走。 第二步切除：使用刀具切除蔬果的蒂頭、根部等容易夾帶塵土及農藥的凹陷部位。 烹煮蔬菜時也可以打開鍋蓋，讓殘留的農藥分解，隨著熱騰騰的蒸氣揮發，當烹煮時間越久溫度越高，就能有效減少農藥殘留。營養師提醒，建議民眾可以選購當季新鮮蔬果，季節性的蔬果通常就不會噴灑過多農藥來控制病蟲害問題。 文、劉思妤／圖、雷思瑜 延伸閱讀： 豌豆莢、甜豆筴農藥殘留嚴重！全台抽查36件僅1件合格 國產、日本草莓均檢出不能使用的農藥！怎麼洗草莓才乾淨？ 超過8成國人水果吃不夠 營養師推8種懶人水果，洗好直接吃！
2019年3月29日 · 以下為常見的洗菜錯誤知識，從現在起別再用這些方式洗菜了！ 圖片來源：PEXELS 6 種常見錯誤洗菜法 1. 加鹽巴洗菜 雖然鹽巴可以幫助蟲卵掉落，但是含有氯化鈉成分的鹽，會讓農藥更加穩定，使得農藥更容易進到蔬菜裡面。 2. 先切塊再洗
2022年5月5日 · 我希望民眾要有這個概念，報告中列出的蔬果農藥殘留不合格率，不代表就是「有毒」的蔬果，不管農藥殘留多少，其實都遠低於標準，與其擔心農藥殘留問題，學習正確的清洗方式其實才是最重要的，多數水果也都是去皮、去殼吃，因此不必過度恐慌，就讓我來
