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買蔬菜、水果時，肉眼又看不出它們上面的農藥殘留多不多，沒辦法，大家只能各種招式齊上陣，譬如用鹽水、淘米水、蘇打水、果蔬清洗劑等浸泡果蔬。 前三個想必大家都很熟悉，但用這果蔬清洗劑，真的有必要嗎? 有的農藥，水洗不掉，但清洗劑可以!
2018年9月29日 · 首先要新鮮。 綠葉菜如果放置時間過長，不但水分丟失，口感不好，其中的營養素含量也會下降。 若發生腐爛，還會導致亞硝酸鹽含量增加，對健康不利。 先洗後切。 盡量用流水沖洗，不要在水中長時間浸泡，否則容易導致水溶性維生素的流失。 急火快炒。 縮短加熱時間，減少營養素的丟失。 炒好即食。 已經烹調好的綠葉菜應儘快食用，現做現吃，避免反覆加熱。 一方面防止營養素會隨儲存時間延長而丟失，另一方面防止細菌的硝酸鹽還原作用，增加亞硝酸鹽的含量。 澀味的深綠色葉菜（如菠菜）中草酸含量高，會干擾鈣、鐵等營養素的吸收，因此宜焯水後再食用；無澀味的綠葉菜無需擔心。 總體而言，各種深綠色葉菜營養價值相似，不同營養素含量略有差別。
除了蘋果皮，還有一些蔬果皮同樣珍貴，今天「名家名方（微信號mjmf99）」就為您盤點一下，十大比黃金還珍貴的蔬果皮。 十種蔬果皮是植物黃金 蘋果皮： 降脂抗癌
有很多的人會發現在平時吃水果的時候感覺到水果洗不乾凈，總感覺黏乎乎的，用刀進行颳得時候就發現了原來果皮上有蠟，刮出了一層層白白得蠟。 其實這是正常的現象因為在我國是允許在水果上進行打蠟來保護水果不會腐爛
2018年9月20日 · 木瓜是生活中常見的蔬果類食物，也是比較受女性喜愛的食物之一，因為民間流傳著木瓜豐胸的效果，因此許多想要豐胸的女性都會經常進食木瓜。 木瓜不僅果肉清甜可口，而且富含營養物質。 沒有生活經驗的人到市場上購買木瓜，常常會買到沒有成熟的木瓜，煮熟之後還帶著苦味，根本無法進食。 木瓜苦的能吃嗎？ 正常情況下，木瓜是不會苦的，而且還會帶著甜味。 如果是完全成熟的木瓜，含糖量較高，吃起來香甜可口。 如果木瓜帶有苦味，說明沒有完全成熟，不能進食，或者其風味會大打折扣。 為什麼木瓜會有苦味？ 1、木瓜出現苦味的原因較多，如果外表皮還是綠色的，說明木瓜沒有完全成熟，在煮熟之後依然是青澀帶有苦味的。 因此在製作木瓜美食時需要挑選成熟的木瓜，注意其軟硬程度以及外表皮的顏色變化。
2018年9月15日 · 1. 看不見發霉≠沒有黴菌. 我們看到的發霉部分，其實是黴菌菌絲 完全發展成型 的部分。 而在那附近，已經有許多肉眼看不見的黴菌了。 而且，黴菌產生的細胞毒素會在食物裡擴散，擴散的範圍跟食物的質地、含水量、霉變的嚴重程度有關。 單靠一雙肉眼真的很難估計擴散的範圍有多大。 2. 高溫加熱殺不死黴菌. 高溫加熱的確能夠殺菌、消毒，除掉許多黴菌，但對於某些黴菌和毒素就不一定有效了。 比如展青黴素，它可以存在於蘋果、桃、梨、香蕉、葡萄等各種水果和果汁中，經過殺菌處理毒素含量會降低，但無法完全消除。 所以對待發霉的食物，最安全可靠的選擇就是把它全部扔掉！ 2. 容易引起中毒的霉變食物. 1. 霉變花生、瓜子等堅果. 花生、玉米、堅果等食物中可能出現黃曲霉，產生的 黃曲霉毒素 是臭名昭著的致癌物。 危害
1）草苺. 2）菠菜. 3）羽衣甘藍. 4）油桃. 5）蘋果. 6）葡萄. 7）桃子. 8）櫻桃. 9）梨. 10）蕃茄. 11）芹菜. 12）土豆. 根據測試，環境工作組發現，超過90％的草莓、蘋果、櫻桃、菠菜、油桃和羽衣甘藍樣本檢測出兩種或多種農藥殘留，而 多個羽衣甘藍樣更檢測出高達18種農藥殘留。 EWG表示：「美國銷售的產品中有 近70％含有殺蟲劑殘留物 。 」該組織 建議人們吃有機農產品。 EWG稱，新指南旨在通過報告哪些蔬果應選擇有機以及那些蔬果農藥殘留物較低，來幫助消費者減少「農藥接觸」。 該組織指出，有研究表明， 農藥攝入或與癌症、生育和神經問題有關。 不過，EWG並沒有為不喜歡吃蔬菜的人發「免吃卡」。
