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如何正確洗蔬果?
菜怎麼洗?
泡水蔬菜怎麼處理?
泡水菜怎麼洗?
2021年12月7日 · 蔬果怎麼洗? 以幾種常見蔬果為例,由於其型態各異、生長狀況不同,清洗要點也不盡相同 。 根莖類:例如蘿蔔、胡蘿蔔、馬鈴薯、地瓜等 如果買回家時有土壤附著其上,可先簡單用刷子去除,之後再用清水沖洗。切除蒂頭及去皮後,即可料理。
2022年12月1日 · 洗蔬菜唯一方法:流動清水. 至於要如何洗菜才能洗得乾淨? 有些人習慣用小蘇打粉、鹽巴來洗蔬果,甚至用蔬果洗潔劑洗,長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈指出,其實洗蔬菜只有一個辦法,就是用「流動的水」清洗。...
2023年12月15日 · 美國非營利環保組織Environmental Working Group(簡稱EWG)每年都會公布受農藥汙染最嚴重的12種農作物名單,草莓又再度成為最高農藥殘留的蔬果,蔬果的清洗步驟,你做對了嗎? 「無毒生活教母」譚敦慈公開蔬菜的清洗秘訣,讓每天大口吃蔬果可以安心,不用擔心農藥殘留的問題。
2023年12月21日 · 你都怎麼洗蔬果?先切再洗、還是先洗再切?用清水洗、用鹽巴水洗、還是加小蘇打粉?不需要再糾結了,農業部特別公開替大家解惑。
- 認識作物
- 這樣洗才乾淨
- 農藥如何殘留
小葉菜類可用葉片的大小區分為2類,其清洗的方式各有不同,在此先說明葉面較大的種類,如小白菜、青江菜等,食用部分包括葉部、葉柄、嫩莖等植物營養生長的部分,全株除根部外,幾乎皆可食用。 採收的時候,長出的葉片多寡、大小及重量,關乎產量的因素,而品質則著重在鮮嫩爽脆。一般農民在採收時,並未有明確的產量或品質標準,若提早採收,新生葉片較鮮嫩,但葉片小又比較少,重量自然不重;相反地,如果重量較重,又可能吃起來不夠鮮脆……何時採收全靠農民自己掌握。 由於小葉菜類生長期的長短會受到光照、溫度、水分、養分等條件所影響,有時在夏季生長條件很好的狀況下,20天左右即可採收。在這麼短的栽培期使用農藥,必須以安全採收期極短的藥劑為主。但也因為沒有固定的採收時間,有時甚至會提前採收,所以常有農藥殘留抽檢不合格的事件傳...
切除:處理小葉菜類中葉面較大的蔬菜時,要注意買回來後,根部先沖洗一下,然後才將接近根部處切除。 搓洗:接著把葉片一片一片剝開,置於水龍頭下用小水流沖洗。因葉菜類基部容易積汙,所以沖洗時,以葉朝上、柄朝下的方式,同時,以手指輕輕搓洗葉柄部分,將所有葉片的葉柄搓洗完畢,再全部快速沖洗一次,然後瀝乾,即可做料理。
系統型藥劑 食用部位主要為葉部,也可以說是生長在地面上的全部,系統型藥劑無法因擴散而降低風險,所以要特別注意系統型藥劑的殘留。最好能在購買時,選擇合乎安全採收期規定的農產品,或購買有標章認證的蔬菜。尤其這類蔬菜中有以生菜方式食用的品項,例如萵苣,由於少了加熱增加藥劑消散的步驟,更需要特別留意採購時的品質要求。 接觸型藥劑 如果需要施用接觸型的農藥,噴灑範圍會遍及整個葉面,也就是我們食用的部分,再加上不像包葉菜類有層層葉片包圍,食用部位就直接暴露在藥劑下,而藥劑配方也以盡量朝能有效附著在葉面上去設計,因此附著量非常可觀,清洗時除了使用流動的水外,還要仔細搓洗。
2021年9月19日 · 譚敦慈、林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海一致認為,清洗蔬果最有效的方式,就是將蔬菜放置在裝滿水的清洗盆內,以流動水溢流12至15分鐘即可。 譚敦慈進一步說明,首先可以把青菜除根、去頭後,先在水盆中清洗一至兩次,第三次蓄滿水後,將水龍頭水量開到約一根筷子的粗度,溢流12至15分鐘即可。 花椰菜 最難洗,用盤子下壓入水,再用流動清水洗。...
2021-05-17 09:31健康醫療網 健康醫療網/編輯部整理 多吃蔬果有益健康,但細菌可能以多種方式進入水果與蔬菜,如果吃水果和蔬菜之前沒有正確地洗滌或保存時,很可能因此受污染的水果和蔬菜引起的...