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2022年12月6日 · 蔬果怎麼洗最乾淨？農委會教撇步 農委會藥毒所網站資訊指出，清洗蔬菜時，用流動的清水浸洗或沖洗即可，不需浸泡鹽水、小蘇打粉，更不必使用蔬果清潔劑。 食用前處理的原則是先清洗再去皮、去蒂頭和截切，避免蔬果表面殘留農藥由切口處滲入 ...
2019年3月7日 · 至於應該怎樣清洗蔬果才能最有效洗去農藥？ 坊間傳說用小蘇打、鹽巴、醋加水等方法來洗菜可以加速農藥分解去除，但事實上，不管是根據台大園藝博士林碧霞、中國醫藥大學食品營養系，或是農委會農業藥物毒物試驗所進行的研究都顯示，清洗蔬果 ...
2015年1月3日 · - 今周刊. 用鹽可以洗掉蔬果上的農藥嗎？ 健康醫點靈. 名人專欄. 2015-01-03 12:30. +A -A. 加入收藏. 如果使用鹽水清洗，一來鹽水對脂溶性的藥劑溶解度不好，其次使用鹽水大都只能以浸泡的方式處理，因此，清除殘留農藥的效果並不會比在水龍頭下以水流沖洗的方式要好。 有人說用鹽可以清除蔬果上的農藥，是不是真的呢？ 時常有人在講使用鹽水清洗可以去除蔬果上的農藥殘留，但是農藥附著在蔬果表面上的成分，很多都是偏脂溶性的物質，而以清水沖洗主要是利用水流的力量，加上刷洗的方式去除附著的藥劑。 如果使用鹽水清洗，一來鹽水對脂溶性的藥劑溶解度不好，其次使用鹽水大都只能以浸泡的方式處理，因此，清除殘留農藥的效果並不會比在水龍頭下以水流沖洗的方式要好。
2023年11月13日 · 農委會教撇步. 農委會藥毒所網站資訊指出 ，清洗蔬菜時，用流動的清水浸洗或沖洗即可，不需浸泡鹽水、小蘇打粉，更不必使用蔬果清潔劑。 食用前處理的原則是先清洗再去皮、去蒂頭和截切，避免蔬果表面殘留農藥由切口處滲入組織內。 像是小葉菜類如小白菜，可以在流動水中攤開葉面浸洗後再截切；包葉菜類如甘藍（高麗菜），由於農藥大多殘留在外葉，先剝除2至3片外葉後，再切取適量，直接以流動水浸洗即可；果菜類如番茄、甜椒，表面不平整處可用軟毛刷輕刷沖洗後，再去蒂頭和截切。 至於豆菜類如豌豆，可先以流動水浸洗後，再剝除頭尾及老絲；小漿果類如葡萄，清洗前先連梗剪下果實，再以流動水清洗；梨果類如梨，先以流動水清洗果皮後，再去皮食用。
2016年2月23日 · 一、刷洗. 譚敦慈表示，廚房要準備一個軟毛刷或是牙刷，很多人擔心蔬果殘留農藥，所以透過刷洗的過程，就可以把蔬果表面刷得比較乾淨一點。 二、流動水流15分鐘. 等大水盆的水注滿之後，再把水龍頭的水，轉小到呈一線水流的狀態，讓流動清水慢慢溢流12到15分鐘，就可以去除掉農藥。 而像玉米這類的蔬果它會浮起來，這時可以利用一個小技巧，就是用個盤子蓋下去，就能把浮出水面的玉米沒在水裡，這樣就有流動清水的效果。 三、大水刷洗再切菜. 流動清水清洗12到15分鐘後，最後再用大水沖過、然後切菜下鍋。 根據實驗流動清水的清潔效果最好。
2015年1月3日 · 會不會影響農產品的風味？這些都使得鹽水清洗蔬果農藥殘留的方法受到質疑。 市面上有專用的蔬果清潔劑，是否會洗得比較乾淨呢？ 若問使用市面上商品化的蔬果清潔劑來清洗的效果如何？由於各家蔬果清潔劑配方各有不同，很難一致回答有效或無效。
2022年6月29日 · 2022-06-29 15:00. +A -A. 加入收藏. 每年農委會都會公布「台灣蔬菜水果農藥殘留排名」，若看到喜愛的蔬果榜上有名，難免心驚驚。 其實只要做好、做足蔬果清洗術，就能減少農藥殘留的風險。 清洗前 先了解農藥種類. 一、包葉菜、大片葉菜類：如高麗菜，去除外葉，選取所需的食用量，以流動水加上運用指腹搓洗葉片。 二、小葉菜類：如地瓜葉，切除根部，將葉菜放入盆中，以流動的水清洗，當水盆的水溢起，將水倒掉後，再更換一至兩次的水。 三、根莖類：如馬鈴薯，以流動水沖洗，拿小毛刷輕刷凹面處，再去皮。 四、根莖花果類：如花椰菜，將花椰菜根部朝上，以流動水沖洗後，將其枝葉一朵朵切下來，再用軟毛刷輕刷細小的孔隙。
