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俠醫林杰樑的接班人林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海提醒，不要迷信用洗米水、蔬果洗潔劑洗蔬果更乾淨，或加小蘇打可中和，不一定有效。 更 ...
2021年3月13日 · 防香蕉農藥超標 醫師：帶皮水果應洗過再吃. 2021/3/13 16:47（3/13 20:46 更新） （中央社記者張茗喧台北13日電）一批進口日本的台灣香蕉因農藥百克敏超標遭退運，毒物科醫師表示，百克敏毒性雖低、不會致癌，但攝取過多仍會造成噁心、腹痛等腸胃不適症狀，建議香蕉、橘子都應洗過再吃。 媒體報導，台灣香蕉輸入日本後因農藥百克敏超標遭退貨；行政院農業委員會農糧署副署長姚志旺今天澄清，僅是一批貨中單一櫃、約750箱有問題，將下架銷毀，但不影響台灣香蕉輸入日本。 林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海今天接受記者電話聯訪時表示，百克敏是一種殺菌劑，屬於低毒性農藥、不會致癌，根據台灣規定，香蕉百克敏限量標準為0.02ppm，這次在日本違規被驗出的含量為0.12ppm。
2023年7月12日 · 食藥署食品組副組長鄭維智今天在例行記者會中表示，不論於何時何地供膳或用餐，都應遵守預防食品中毒的五要「洗鮮分熱存，要落實」，也就是洗手、新鮮、生熟食分開、徹底加熱及注意保存溫度，還有「山泉與動植，不採食」的二不原則， 訂閱《早安世界》電子報 每天3分鐘掌握10件天下事. 鄭維智進一步說明，不管是肉類、水產品或即食蔬果，調理食用前應徹底洗淨，可預防相關病原微生物的感染，烹調前後也應洗淨雙手，並將生、熟食使用不同器具分開處理，容器具於使用前後應保持清潔，避免交叉污染，且食材應充分加熱後再供食用。
2024年3月28日 · 有可能是米酵菌酸造成的嗎？ 針對寶林茶室案食物中毒案，衛福部28日表示，其中一名死者解剖驗出米酵菌酸，為台灣首見。 米酵菌酸相當少見，最早是在印尼椰子發酵餅被發現，也會出現在米製品，都是發酵過程被罕見細菌污染形成。 毒物科專家、林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，若不慎吃入遭米酵菌酸污染的食物，會出現噁心、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎症狀，嚴重者可能在1天內多重器官衰竭，死亡率達4成以上，且米酵菌酸沒有解毒劑，僅能提供支持性療法，如呼吸衰竭就插管、休克就打強心劑。 台灣首見米酵菌酸中毒 別吃不當存放澱粉發酵品. 哪些情形常造成食物中毒？ 食品未充分加熱、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等，都可能造成食物中毒。 食物保存在幾度較安全？
2016年9月7日 · 生菜沙拉水果病菌多 外食族洗過再吃. 2016/9/7 11:45（9/7 12:01 更新） （中央社記者張茗喧台北7日電）外食族到超商、市場購買生菜沙拉、水果得注意，食藥署去年抽查市售即食生鮮蔬果，發現葉菜沙拉感染病原菌比例最高，其次為即食芽菜製品、截切水果，建議先用冷開水洗過再吃。 衛福部食藥署104年度針對市售100件「即食生鮮蔬果」進行5種病原菌檢驗，發現23件檢出「金黃色葡萄球菌」最多、不合格率25%，李斯特菌及沙門氏桿菌各檢均檢出1件；最常感染病原菌的即食蔬果前3名，依序為「葉菜沙拉」不合格率31.1%最高，其次為「即食芽菜製品」20%、「截切水果」20%。
2022年12月1日 · 消基會分析，若蔬菜批發來自農產運銷公司，會多一層檢驗把關；本次檢驗結果顯示，散裝產品不合格率比超市等連鎖通路高，建議消費者到合格率較高的地點採買。 消基會檢驗委員會召集人李德仁說，消基會採樣的樣品，有的還帶有土。 消基會董事長吳榮達進一步提醒消費者，果菜的蒂頭、凹陷處、根部要洗乾淨，以免農藥殘留。 訂閱《早安世界》電子報 每天3分鐘掌握10件天下事. 另外，消基會發現，食藥署公布今年1到8月的市售蔬菜農藥檢驗，抽樣3421件，不合格259件，不合格率7.6%。 再看跟消基會這次抽驗的4類，小白菜類不合格率2.8%、青江菜類8.3%、甜椒類都合格、辣椒類7.6%。 徐則鈺說，不合格率比消基會檢驗的結果低很多。
2023年12月26日 · 國衛院研究團隊在連鎖超市抽樣，於番石榴、檸檬、芒果、哈密瓜、柳丁和梨子等水果表面發現具抗藥性黴菌「熱帶念珠菌」，提醒民眾吃水果要洗 ...
