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2024年3月21日 · 毒物專家薦4妙招 ） 最髒12種蔬果和最乾淨15種蔬果. 草莓和菠菜位列今年最髒12榜單前兩名，分別排名第一和第二。 葡萄則從2023年排名第八躍升至2024年的第四。 這是今年農藥殘留量最高的12種水果和蔬菜完整名單。 • 草莓. • 菠菜. • 羽衣甘藍、羽衣甘藍和芥菜（Kale, collard & mustard greens，芥菜亦稱刈菜） • 葡萄. • 桃子. • 梨....
2020年4月9日 · 正體 简体. 【大紀元2020年04月08日訊】 （大紀元記者陳霆綜合報導）在例行的廚房工作中，我們不免會想要節省一些步驟，省下自己的力氣和時間。 又或者，你曾經看過的影片和文章中，提到了用水清潔某些蔬果，可能會破壞營養、味道或口感。 然而，我們想要鄭重地告訴你，清潔蔬果非常重要，農人種植蔬果的過程中，不免會噴灑農藥，使蔬果表面容易有化學殘留。...
2023年3月20日 · 正體 简体. 現實世界裡，人們在超市購物買得起的蔬果，都含有農藥殘留。 並非每個人都買得起有機食品，也並非每個人都有辦法自行耕種。 以下有幾個簡單又好用的方法，讓您不再吃進農藥。 第一，像洗自己的手一樣，用肥皂洗蔬果！ 媽媽說得對，光是把小手放在水龍頭下，並沒有辦法洗淨油垢。...
2021年8月21日 · 營養師李佳蕙表示，以下簡單3步驟，都適用於清洗不同種類的蔬果： 1. 先除去蔬果不可食用的部分，例如蒂頭、根、包覆的外層葉子。 2. 以流動清水沖洗3至4次。 3. 去除損傷部分、削皮。 用流動清水沖洗3至4次，可洗掉農藥。 （shutterstock） 另外，針對這15種最乾淨蔬果，各有不同清洗小訣竅 。 酪梨 表皮清洗一下，即可剖開挖食。 玉米 則需剝掉外面的葉子，再沖洗。...
- 西蘭花（青花菜）、菜花（花椰菜）大家可能有這樣的經驗，吃西蘭花時，發現菜上面竟然有蟲蟲的屍體！西蘭花和菜花是以「小花」為食用部位的蔬菜，小花間的縫隙很容易留有農藥和 菜蟲。
- 生菜（萵苣）美生菜、蘿蔓生菜等萵苣屬蔬菜，人們常生吃，食用前需要花費較多心力徹底清洗。如何洗乾淨：台灣權威農藥專家、台灣大學農業化學系教授顏瑞泓在他的著作《正確洗菜，擺脫農藥陰影》中提到，一般的蔬菜通過加熱，可以消散農藥藥劑。
- 香菜（芫荽）同萵苣生菜一樣，香菜多以生食為主。例如，香菜切碎後，灑在湯麵、羹湯等菜餚上，或是與醬油搭配，成為沾醬的一員。但香菜細小的葉子，柔軟的莖，很難搓洗乾淨。
- 菇類。菇類是個大家族，種類非常多。一般來說，菇類容易吸水，沖洗過香味會變淡；木耳面積大又軟趴趴；有些蘑菇大力清洗會碎掉，這些都是菇類不好洗的原因。
2021年12月13日 · 如何安心攝取食物營養，又能避免吃進農藥？ 無毒生活專家譚敦慈分享她的2個洗菜祕訣。 洗菜祕訣1：只用流動清水. 美國環境工作組織（EWG）每年都會根據蔬果的農藥殘留量，公布「最髒蔬果」、「最乾淨蔬果」排行。 但不管是哪一種，「我的原則是所有蔬果都要洗」，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈說。...
2023年10月18日 · 1. 首先用冷水浸泡馬鈴薯半小時。 2. 用蔬菜刷（Vegetable brush）輕輕刷洗馬鈴薯。 注意，你不一定要新買一個專門的蔬菜刷，但最好使用一個只刷洗蔬菜的專用刷子，以避免將不乾淨的東西帶到食物上。 另外，蠟質馬鈴薯或幼小馬鈴薯比較軟，最好不用刷子，而改為用手搓洗，否則容易將其刷壞。 3. 挖掉瘀青、變色或長芽的部分，再用清水一個一個地沖洗。...
