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2020年6月1日 · 蔬菜每天都會吃到，但要先洗？還是先切？如何洗才可以洗淨農藥？如何烹調才可以保留較多的營養素？看似簡單的蔬菜烹調，其實隱藏著很多細節，如果沒處理好，容易讓過多農藥吃下肚，甚至營養素流失過多！ | 嬰兒與母親
2019年11月29日 · 你喜歡讓寶寶多吃蔬果嗎？ 跟大人一樣洗一洗直接吃，應該沒問題吧？ No No No！ 無論是否有機，都有農藥、寄生蟲問題，爸比媽咪不可不慎！ 讓江守山醫師告訴你怎麼選、怎麼洗！ 因為擔心高溫加熱使得蔬菜的營養成分流失，因此，讓寶寶生吃蔬菜，才能保留滿滿的營養？ 腎臟科名醫江守山提醒爸媽，千萬不能夠讓嬰幼兒生食！ 不僅孩子不要吃生菜，連江守山醫師和陳修玲講師自己平時也不會食用生菜。 生食蔬果容易吃到細菌及寄生蟲，尤其是有機生菜更不能生食，因為有機蔬菜沒有噴農藥，寄生蟲便在上頭爬來爬去，倘若為廣東住血線蟲，恐危及生命及嚴重神經併發症的危險。 生菜的農藥 易造成注意力問題. 除了寄生蟲問題，生吃蔬菜還會把農藥吞下肚！
- 「不鏽鋼鍋」如何開鍋、養鍋？
- 無刮傷無裂痕 「不沾鍋」也能安心使用
- 「鑄鐵鍋」煮出來的料理真的比較好吃？
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 1.徹底清洗1次。 2.用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 3.接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨，然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
不沾鍋的表面塗層是全氟辛酸，很多人擔心會釋出有害物質。其實不必太過焦慮，只要鍋面沒有刮傷或裂痕、不要乾燒，就不用太擔心安全問題，但基於環保，還是謹慎使用。 全氟辛酸是一種人工合成的化學品，被廣泛使用在各種不沾容器、鍋具的塗層，或是透氣、防水、防油、防污的紡織品等材料表面，若進入人體，可能造成肝臟、胰臟等傷害。
好吃在於你的用心，不在鍋具，不在調味。譚敦慈老師表示，用餐時氣氛才是重點，林杰樑醫師以前常說，餐桌上不可罵人，不談論不愉快的事，因此譚老師一家人在餐桌上總是分享著生活上的大小事。譚敦慈老師認為，家裡煮的就是媽媽的味道，不追求五星級口味，用餐氣氛最重要。此外，譚敦慈老師也提醒，買鍋應該要買需要的，而不是想要的喔！ 延伸閱讀：小蘇打粉15種妙用方法 對於青菜的清潔烹調、快速上菜的料理、不餵飯的育兒撇步，譚敦慈老師又有什麼建議呢？
2020年3月2日 · 分享. 收藏. 關鍵字： 幼兒 、 食譜 、 營養. 如何挑選最適合孩子吃的食物，才能讓寶貝攝取均衡且充足的飲食，長得又高又壯呢？ 專業的李婉萍營養師推薦適合成長中寶寶的7大優選食材，讓孩子從小快樂地吃出健康！ 1～3歲的孩子可以開始接觸質地較為硬的食材，藉以嘗試不同的口腔接觸感。 兒童最常缺乏的是鐵與鋅，如果蛋白質攝取不足，可以不同的豆類與全穀根莖類的組合，鐵與鋅的攝取量才會較完整。 像是地瓜葉、豆芽、芥藍菜、舞菇、鯖魚、豆製品、牛肉，都非常適合成長中的孩子食用。 成長優選食材1、營養價值no.1‧地瓜葉. ‧ 盛產季：全年. 平民的地瓜葉是很常見的蔬菜，含有豐富的膳食纖維、維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀、鈣、鐵…等營養素，營養價值可說是蔬菜界的第一名！ 有助於提升免疫力.
2021年6月18日 · 第一步：外包裝噴酒精. 依據國衛院感染症與疫苗研究所副研究員級主治醫師郭書辰表示，尚未有案例是因蔬果或蔬果包裝而染疫。 當蔬果在運送過程的溫度、狀況等對病毒來說並非適合生存的環境，若有疑慮，返家後可以先噴灑酒精在蔬果的塑膠外包裝，待揮發後再冰進冰箱。 第二步：用自來水清洗. 吳昌騰醫師指出，科學的做法是蔬菜水果要吃之前，請先用自來水清洗，這樣可以將附著在表面的病毒過濾掉百分之八、九十。 而行政院農業委員會毒物所則指出，清洗蔬果只需要用「流動的清水」浸洗或沖洗即可，不需要浸泡鹽水、小蘇打粉，更毋須使用蔬果清潔劑。 延伸閱讀： 寶寶可以吃生菜沙拉嗎？ 想要多吃蔬果，就要安心選、認真洗. 第三步：去皮、去蒂頭或截切.
2022年11月21日 · 1～6歲幼兒一日飲食建議量. 至於嬰幼兒的攝取量，則還要根據攝入食物的總量、活動量而有所變化。 大約4～6個月時孩子可以嘗試副食品，包括米湯、蔬菜泥、水果泥等，讓小朋友少量多樣地接觸到不同的營養。 具體飲食建議量可參考下圖： （照片來源／吳芃彧營養師提供） 水果好處多，但幼兒飲用果汁須注意. 水果和蔬菜含有許多人體無法自行產生的維生素和礦物質，是均衡飲食的重要組成部分。 前者主要提供人體維生素C、植化素及膳食纖維，具有抗氧化、合成膠原蛋白、維持骨骼與神經健全、預防癌症、提升免疫力及抗發炎等優點。 在食用上，成人建議每餐要有拳頭大的份量；1～6歲的幼兒則僅需1日2份，一份具體基準為小孩拳頭大小。 有些水果如：蘋果、葡萄、梨等，其果皮營養不輸果肉，建議洗淨一起吃。
2019年6月13日 · 清洗蔬果. 朝陽科技大學陳耀寬博士發現，食用蘇打粉可以去除殘留在蔬果表面的農藥，研究指蘇打粉是碳酸氫鈉粉，化學式是NaHCO3，而Na是鈉帶正電，溶於水後會跟水中帶負電的氯結合，變成氯化鈉，亦即鹽分，可解決自來水氯毒的問題。 而「H」亦即氫，帶正電的氫溶於水後會與帶負電的水分子O2結合，變成弱鹼水OH。 因大部份農藥都是酸性，故此弱鹼性水可以中和酸性，亦能加速去除殘留在蔬果上的農藥。 博士指出，只要把一湯匙蘇打粉加進水，當水變成微黃色，再把蔬果放進水浸泡兩至三分鐘就可以了。 博士又指燙青菜前加一點蘇打粉，可以防止葉綠素流失，青菜不易變黃。 2. 洗衣服除了加洗衣粉、洗衣精，亦可同時加入120毫升的蘇打粉（約2/3量米杯的份量），讓衣物洗得更乾淨，又不會損害衣料。 3. 清潔衣領、袖口黃漬.
