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2021年8月18日 · Step1：浸泡3分鐘. 藉由水的流動帶走殘留的農藥. （圖／高敏敏營養師提供） 不同的蔬果清洗步驟也會稍有不同： 把葉片分開後再用流水沖洗（特別注意接近根蒂的部分的清洗） 4. 根莖類建議先沖洗乾淨搭配刷子刷淨表面，再削皮（想連皮一起吃，就一定要刷乾淨） 小蕃茄可先浸泡5分鐘再用流水清洗；大家最擔心的草莓可用濾籃先在水龍頭下沖一遍、浸泡5～10分鐘後再用流水每顆沖洗。 （相關報導：...
- 清水沖洗法。農藥分成脂溶性、水溶性，將蔬菜用流動的清水至少沖洗三到五遍，然後放在清水中浸泡十到十五分鐘，再用清水沖洗，可以清除殘留的水溶性農藥。
- 溫水沖洗法。綠色葉菜類是最容易殘留硝酸鹽的農作物。研究發現將一斤菜葉菜類浸泡於五到八公升溫水中十分鐘（水溫約42-50℃），蔬菜的硝酸鹽可以去除百分之五十以上。
- 去皮切除法。蔬果表面有蠟質，很容易吸附農藥，因此建議先去皮再食用。農藥大多殘留於蔬果表面、葉柄匯集處或凹陷處，除去外皮就已減少接觸農藥的機會。
- 鹼洗法。脂溶性農藥不溶於水，很難用水徹底清洗乾淨。小蘇打粉、鹼粉、冰鹼等。小蘇打粉是一種鹼性物質，可以中和酸性物質，對於去除農藥殘留非常有效。使用方法也很簡單，只需在清水中加入少量的小蘇打粉，然後把蔬菜水果浸泡在水中，輕輕搓洗即可。
2022年4月7日 · 各類蔬果的建議清洗方法如下： 1.小葉菜類（蔥、小白菜、青江菜） 去除腐葉及根部，以流動水清洗葉菜的正反面。 2.果菜類（甜椒、番茄、茄子） 使用軟毛刷配合流動水清洗表面，然後去除蒂頭。 甜椒切開去子稍加清洗。 3.豆菜類（菜豆、豌豆） 去除豆子的頭尾及老絲，以流動水清洗。 4.包葉菜類（高麗菜、萵苣、白菜） 剝除外葉丟棄，剝下食用份量以流動水清洗表面。 5.根菜類（紅蘿蔔、馬鈴薯）...
2021年7月24日 · 洗蔬果用錯方法，小心吃下滿肚農藥啊…台大教授教你洗淨6大類蔬果的撇步！ 泡茶「第一泡要倒掉」因為有農藥？ 內行人道破迷思：觀念該更新了！
2023年12月13日 · 農業部臉書粉專說明，蔬果處理時會切段、去除蒂頭、去皮等等，如果先切再洗， 容易讓蔬果表面的農藥殘留從切口滲入，食用時就容易把農藥吃下肚。 農業部也提醒，正確的方式是先切再洗，不過 清洗的時候要注意用「流動清水」，洗乾淨後再進行處理，就能減少吃到農藥的風險。 蔬果應該怎麼清洗？ 小葉菜類（例如青江菜、蔥） 容易在凹面處帶有泥沙殘留， 因此要先一片一片撥開再清洗。...
2019年2月9日 · 專家教你三步驟，輕鬆解決農藥問題。 （圖／Pixabay） 蔬果中的農藥殘留是近年來非常火熱的議題，為了要避免食入農藥，各種蔬果清潔液、各類清潔蔬果的小偏方到處都在流傳。 而2019年才剛開始，就出現了台北市衛生局去年11月抽驗某量販店的蔬果中發現農藥超標的新聞，而且這次居然連號稱「有機」的蔬果都含有農藥 [1]！ [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知....
2022年11月30日 · 1. 一般水果. 大原則是「先浸泡再沖洗」，最後切除蒂頭。 不需去皮的水果如小番茄、草莓等可先浸泡5分中再用流水清洗， 而草莓的外皮充滿細孔，導致農藥更容易附著，因此清洗時更須格外慎重，可用濾籃先在水龍頭下沖洗1遍、浸泡5-10分鐘後再用流水逐顆沖洗。 至於需要去皮的水果，如木瓜、火龍果等，可以用軟毛刷做輔助，搭配流動的水輕輕刷洗，再去皮食用可避免農藥殘留。 2. 包葉菜類....
