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1.水- 用來溶解黑糖,做成黑糖水後,用來發酵果皮菜渣。 2.黑糖- 黑糖具有豐富的礦物質,是酵素發酵的重要元素之一,請勿選用白糖或黃糖,其經過精緻化,礦物質較少不易酵素發酵。 3.果皮菜渣- 豐富的維生素是酵素發酵的重要元素之一,選擇用菜渣製作酵素,酵素味道會偏像酸菜味,選擇用水果製作酵素,味道會比較清香具有水果味。 請將果皮菜渣撕碎成越小塊越好,如此易於發酵。 製作環保酵素所需器具. 容器- 請選擇5~10公升以上的塑膠容器,因為環保酵素釀造需1~3個月以上,時間不算短,若容器選擇太小, 不符合經濟效益。 另外環保酵素在發酵過程中會產生 二氧化碳,所以選擇塑膠容器,容積較有彈性,即 便忘記讓氣體流出,也不易發生氣爆。 而選擇瓶口較 大的容器,未來要將環保酵素分裝成瓶會比較容易。 貼紙-
五、蔬食生活經驗談【ppt65-68】 透過名人分享，加深學生對蔬食的肯定。 六、愛地球便當訂購活動【ppt68-71】 ... 人為暖化幅度，或許會稍微延緩暖化，仍無法 逆轉暖化趨勢，「人為全球暖化不僅讓地球升溫，改造聖嬰現象，也可能使得極端天氣更劇烈 ...
合力提高，洗效果更徹底。 化學合成皂：酸鹼值在5.5 ～ 市售7.0 之間，最接近正常皮膚 的酸鹼值，主要成份為合成的界面活性劑 或乳化劑，最常被用來清潔肌膚。 2-13 原料 添加物 製法 手工皂 橄欖等 天然添加物、色素、精油、等 手工製造、自然晾乾降
(4) 醬油膏比一般醬油濃稠是因為1 醱酵時間較久2 加入了較多的糖與鹽3 濃縮了,水分含量較少4加入修飾澱粉在內。 (1) 深色醬油較適用於何種烹調法?1 紅燒2 炒3 蒸4煎。 (4) 食用油若長時間加高溫,其結果是1 能殺菌、容易保存2 增加油色之美觀3 增長使用期限4產生有害物質。 (2) 沙拉油品質愈好則1 加熱後愈容易冒煙2 加熱後不易冒煙3 一經加熱即很快起泡沫4不加熱也含泡沫。 (3) 通常所稱之奶油(Butter) 係由1 牛肉中抽出之油2 牛肉中之肥肉部分,油炸而出之油3 牛乳內抽出之油脂4由植物油精製 而成。 (2) 添加相同比例量的水於糯米中,烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地1 較硬2 較軟3 較鬆散4相同。 (1) 含有筋性的粉類是1 麵粉2 玉米粉3 太白粉4甘藷粉。
便可送至適當處所加以掩埋處理；而所產生之氣體經洗煙或集塵設備去除氯化氫、硫氧化物 等有毒氣體後排放於大氣中。 「堆肥法」乃是利用生物分解之方法，使垃圾中之結構複雜分子有機物受加水分解或氧化
工作項目01:食品概論. (2) 澱粉回凝( 老化) 變硬的最適溫度是125°C25°C3-18°C4-30°C。. (2) 植物中含蛋白質最豐富的是1 穀類2 豆類3 蔬菜類4薯類。. (3) 牛奶製成奶粉最常用1 熱風乾燥2 冷凍乾燥3 噴霧乾燥4滾筒乾燥。. (3) 麵筋是利用麵粉中的何種成份製成的?1 澱粉2 ...
二氧化鈦也是一種半導體,要使二氧化鈦的電子由價帶(valence band )躍遷(至)傳導帶(conduction band)並脫離材料表面,外來光源必須提供足夠的能量才能使電子跨越能隙(band gap),二氧化鈦能隙的寬度為3.27eV,所對應的波長為380nm,屬於紫外光的範圍,因此,波長超過380nm (即能量 ...
