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泡菜 ，在中國古稱 菹 [1] （ㄐㄩˉ [2] [3] ），是指為了利於長時間存放而經過 發酵 的 蔬菜 。. 一般來說，只要是 纖維 豐富的蔬菜或 水果 ，都可以被製成泡菜；像是 捲心菜 、 大白菜 、 紅蘿蔔 、 白蘿蔔 、 大蒜 、 青蔥 、 小黃瓜 、 洋蔥 、 辣椒 等。. 蔬菜 ...
維基百科，自由的百科全書. 蔬果 泛指 蔬菜 和 水果 ，亦可以是兩者的統稱，是人類日常生活的必須 食品 。 醫學界建議每天至少要進食5份蔬果，即2份水果、3份蔬菜 [1] ，但不要飲果汁。 [2] 最好每天進食7份蔬果。 [3] 蔬菜和水果的差別 [ 編輯] 蔬菜和水果的關係可用 文氏圖 表示. 蔬菜和水果都屬於 植物 。 水果常指植物的果實，如 橙 ，而蔬菜相對難定義，有些是整棵植物，有些則是其 莖 、 葉 及 根 部，如 蘿蔔 和屬於菜葉類的 香菜 等。 有一些食物較難定義，不必能完全分類為蔬菜或水果，例如 番茄 就是其一。 [4] 參見 [ 編輯] 蔬菜列表. 水果列表. 參考 [ 編輯] ^ 健康飲食金字塔 - 青少年教育與健康研究計劃. 香港大學. [2016-04-27].
水芹菜沙拉. 野菜 是從野外少量採摘取得的 蔬菜 ，沒有被人工栽培或大歸模商業採集。 少部份野菜被人工種植之後仍被稱為野菜，例如 山蘇花 、 落葵 。 廣義上的野菜還包括野莓果和 野菇 。 某個蔬菜是否算野菜取決於當地的習慣，例如現代歐洲人不食用 牛蒡 ，也沒有種植，所以會把它當作野菜。 注意日文漢字的「野菜」指的是一般的蔬菜，有時會出現在日本餐廳的菜單上，「山菜」指的才是中文的野菜。 歷史 [ 編輯] 作為 園藝 植物引入的 寬葉羊角芹 在許多地方成為 入侵種. 在 遊獵採集 的社會，所有的菜都是野菜。 在許多地方，隨著農業被發明或傳入、市場分工、以及 都市化 ，野菜漸漸被商業栽種的蔬菜取代，比較不易種植、難以運送和保存或味道不佳的則成為不常食用的野菜，只出現在山產店或民族風味餐中。
序言. 食譜參閱. 著名產地. 參看. 參考文獻. 榨菜. 臺灣正體. 整個辣榨菜. 切成條狀的榨菜準備作煮食用. 榨菜 是一種常見的 醬 醃 菜，最早出現於宋代，發祥地大約是當時的涪州（原四川省涪陵市，現重慶市 涪陵區 ），後流傳於 浙江 嘉興 、 蕭山 ， 廣東 四會 ， 湖南 湘潭 等地，榨菜可以作為炒菜中的配料，也可以直接食用，特別是在早餐中，和 粥 或 麵 搭配食用。 榨菜的原料是 莖瘤芥 兒菜 ，拳頭大小，經高壓壓榨製作而成，排出多餘水分以達至爽口彈牙，因而得名榨菜。 食用時，一般都將它切成絲。 比較著名的榨菜產地是 重慶 涪陵 、 浙江 海寧 等。 榨菜含 蛋白質 、 胡蘿蔔素 、膳食 纖維 、 礦物質 、 穀氨酸 、 天門冬氨酸 等17種 游離胺基酸 。 食譜參閱 [ 編輯]
蔬菜列表 ，列舉了所有日常用於 烹飪 的 蔬菜 。. 蔬菜不太容易定義，在烹飪、植物學，以及法律上也有不同的定義。. 此表中列的也包括一一些植物的 果實 （例如 南瓜 ），但不包括 香草 、 香辛料 和 穀物 、大部份的 水果 及 堅果 ，其中也不包括 食用蕈 ...
將一片脫去 澱粉 的紫羅蘭葉片放在陽光下數小時之後用 碘 試劑檢測，可以發現只有葉片上綠色的區域變色而白色區域沒有，也就是說只有綠色區域有澱粉存在。 這顯示了 光合作用 在缺乏葉綠素的情況下無法進行，葉綠素存在是光合作用的必要條件。 葉綠素 a 為主要進行 光反應 的色素，故又稱主色素，其餘色素則可吸收光能傳遞給葉綠素 a 進行光反應，故葉綠素 b、類胡蘿蔔素及葉黃素等色素又稱 輔助色素 。 參見 [ 編輯] 菌綠素. 參考文獻 [ 編輯] ^ 《植物生物學》第四版 周雲龍 劉全儒主編. 外部連結 [ 編輯]
步驟. 空氣污染. 溶劑. 資料來源. 參見. 乾洗. 40 種語言. 臺灣正體. 專用的乾洗機. 乾洗 是指使用 四氯乙烯 等 有機溶劑 取代 水 為 媒介 ，清洗 服裝 和 紡織品 的 技術 。 目前 台灣 約有80%之乾洗業者使用 石油 系溶劑為乾洗溶劑，其餘約20%之業者則使用四氯乙烯為乾洗溶劑（歐美國家乾洗業者使用四氯乙烯為乾洗溶劑者約佔85%，其餘約15%業者使用石油系溶劑為乾洗溶劑）。 大多數織物原則上都可以乾洗。 但乾洗需要在有專門 設備 的 乾洗店 進行，因而比起 水洗 不方便而且 價格 較貴。 乾洗適用於不宜沾水的 材料 ：例如 羊毛 、 皮革 遇水容易 縮水 變形，某些 絲綢 製品遇水和常規洗滌劑容易褪色。
