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整個辣榨菜 切成條狀的榨菜準備作煮食用 榨菜是一種常見的醬 醃菜，最早出現於宋代，發祥地大約是當時的涪州（原四川省涪陵市，現重慶市涪陵區），後流傳於浙江 嘉興、蕭山，廣東 四會，湖南 湘潭等地，榨菜可以作為炒菜中的配料，也可以直接食用，特別是在早餐中，和粥或麵搭配食用。
名稱 Bongkrekic Acid 中國大陸的通用譯名「米酵菌酸」。原先於台灣並無特別翻譯，起初多直接引用中國譯名，2024年3月台灣發生寶林茶室中毒案後，因原名容易使當地民衆誤認爲「米酵菌酸」與米相關而引起誤會，[9] [10] 部分專家如王必勝、姜至剛等人建議改譯為「邦克拉克酸」或「椰黍菌酸」 [11 ...
醃漬蔬菜 醃或作腌、醃漬，是一種在古代開始已經相當常見的食物烹調和保存方法，指利用糖、鹽、醋或其他調味料來保存肉類或蔬菜等食物，以延長他們的保用期。 不但如此，這些食物在浸泡一段時間後，會有一種與原來食物不同的風味。在東亞，會用醋、醬油等來醃漬食物，如中國醃菜、日本 ...
蔬菜 蔬菜列表，列舉了所有日常用於烹飪的蔬菜。蔬菜不太容易定義，在烹飪、植物學，以及法律上也有不同的定義。此表中列的也包括一一些植物的果實（例如南瓜），但不包括香草、香辛料和穀物、大部份的水果及堅果，其中也不包括食用蕈。 在法律上，因為管理、稅收等因素的需求，也會 ...
黑莓 、 草莓 和 覆盆子. 水果列表 以生物學上的 種 （含 雜交種 ，如 鳳梨釋迦 、 葡萄柚 、 香蕉 ）為基本單位，列舉人類常直接生食或加工成 果乾 、 果醬 、釀酒等方式利用之植物果實，真果、假果均包含在內，並涵蓋具有柔軟果肉之 漿果 、 柑果 、 核果 ...
果膠也是一種天然的 食物添加劑 ，為製造 果醬 、 果凍 、 優酪乳 及 雪糕 等。. 此外，果膠也可為 水果 保鮮之用。. 在醫學上果膠增加大便的粘度與份量，這樣它被用於便秘和腹瀉的治療。. 直到2002年伴隨著 高嶺石 ，它是 白陶土和果膠製劑 （英語：Kaopectate ...
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