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  1. 2021年8月18日 · 不同的蔬果清洗步驟也會稍有不同: 1. 像是包葉菜類, 如高麗菜、小白菜等可以先將外面兩層葉子撥掉,裡層撥開浸泡五分鐘後再用流水清洗每層葉片. 2. 花椰菜可以先切塊浸泡 +流動水清洗乾淨後再做料理. 3. 小葉菜類如青江菜、小白菜、菠菜等先將近根處切除, 把葉片分開後再用流水沖洗(特別注意接近根蒂的部分的清洗) 4....

  2. 2021年7月24日 · 首先, 把當餐要料理的蔬菜去除雜葉並全放在一個大水盆裡,用手稍微刷洗2、3次 。 步驟2(圖/三采文化提供) 接著把要特別刷洗的蔬菜拿出來個別清洗,例如:玉米、小黃瓜等以軟刷刷洗。 再把水盆裝滿水, 用細小、流動的水慢慢溢流12分鐘即可。 Tips 不用大水溢流的原因,是想讓殘留的農藥慢慢溶出來;溢流時,旁邊可放另一個水盆接菜水,可拿來澆花,也能兼顧環保。 葉菜清洗法....

  3. 2023年3月14日 · 常見蔬果清洗方式。 (圖/華人健康網提供) 8大蔬果農藥去除法. 1. 清水沖洗法. 農藥分成脂溶性、水溶性, 將蔬菜用流動的清水至少沖洗三到五遍,然後放在清水中浸泡十到十五分鐘,再用清水沖洗 ,可以清除殘留的水溶性農藥。 2. 溫水沖洗法. 綠色葉菜類是最容易殘留硝酸鹽的農作物。...

  4. 2019年1月31日 · 林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示政府推行農民使用水溶性農藥蔬果用流動的水清洗就可將農藥洗掉不需要特別用洗米水小蘇打鹽巴因為農藥都是複合型沒辦法酸鹼中和用偏方洗蔬果反而會達到反效果將農藥洗進蔬果中。 洗菜錯誤1:洗米水. 米可能有農藥、蟲卵殘留問題,將蔬菜浸泡其中,可能適得其反。 洗菜錯誤2:小蘇打、醋. 農藥都是複合型,無法酸鹼中和,用小蘇打、醋,反而會越洗越嚴重。 洗菜錯誤3:鹽巴. 鹽可使蟲卵、蛀蟲易掉落,但鹽會降低水的清潔力,反而使農藥更易進入蔬果中。 根據農業藥物毒物試驗所發現,用鹽清洗蔬果,農藥反而更容易進入蔬果裡面。 洗菜撇步: 1.水果和水果一起洗。 2.蔬菜和蔬菜一起洗。 高麗菜這樣洗:

  5. 2015年1月2日 · 蔬果怎麼洗最好? 是大家都想知道的答案。 清洗蔬果的目的除了去除灰塵及可能存在的寄生蟲外最重要的是洗掉可能殘留在表皮的農藥減少營養成分的流失所以在清洗水果及生鮮蔬菜時除了去除果皮及外葉壞葉用大量的水清洗是最佳減少農藥的方法。 農藥可分為接觸性和系統性兩種,「接觸性農藥」是直接噴灑於作物表面,大部分會被雨水沖掉或被陽光分解。 而「系統性農藥」則是經由植物表面、氣孔、根部吸收,均勻分布於整株作物,幸好此類農藥也大多溶於水, 只要以大量流動的水清洗蔬果,就能去除大部分的殘留農藥,能夠吃得安心。 市面上有不少號稱「天然」的蔬果洗劑,長庚醫院資深護理師譚敦慈並不建議使用,因為可能會另外產生清潔劑洗不乾淨的問題。 護理師、營養師. 清洗蔬果訣竅報你知.

  6. 2024年3月3日 · 營養師程涵宇特別整理的8類蔬果正確洗法建議主婦們印下來貼在冰箱上方便看! 程涵宇指出,研究發現,洗菜不能只是泡著,更是要流水清洗,因為流動的自來水沖洗加浸泡,可以減少77%的農藥殘留;流動的水的力道,可以幫助清洗蔬果表面,同時也清洗蔬果表面的細菌、農藥以及縫隙中的污垢。 如果只是把菜泡著,只能減少51.4%的農藥殘留。 程涵宇進一步說明,並不是所有的農藥殘留,都可以透過清洗去除,有3大族群更要特別注意農藥殘留問題:包括兒童、孕婦、肝腎功能不佳的人。 農藥對人體危害依種類不同,攝取過量會中毒,長期累積會造成肝腎負擔。 長期過多的農藥,不利於兒童及孕婦的健康,可能會造成荷爾蒙失調、癌症,或對腦部發展及神經系統造成傷害。 這樣做減少吃進蔬果農藥. 1.清洗(最重要也最基本!

  7. 2021年9月15日 · Step1 浸泡3分鐘: 將蔬果浸泡於水中使農藥溶解。 Step2 用流動的水清洗: 藉由水的流動帶走殘留的農藥。 Step3 切除蒂頭及根部: 去除不需食用的部位,如蒂頭、根部、凹陷的地方。 不同的蔬果清洗步驟也會稍有不同: 洗菜. • 像是包葉菜類,如高麗菜、小白菜等可以先將外面兩層葉子撥掉、裡層撥開,浸泡5分鐘後再用流動的清水清洗每層葉片。 • 花椰菜可以先切塊浸泡+流動清水清洗乾淨後再做料理。 • 小葉菜類如青江菜、小白菜、菠菜等,則建議先將近根處切除,把葉片分開後再用流水沖洗(特別注意接近根蒂的部分的清洗)。 根莖類建議先沖洗乾淨,搭配刷子刷淨表面,再削皮(想連皮一起吃,就一定要刷乾淨)。 洗水果. 不須去皮的水果. • 葡萄先用剪刀剪下來,不要用拔的以免破裂,再進行清洗。