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4 天前 · 無論是要煮飯或是吃水果，在超市、市場購買回家的蔬果在食用和烹調前第一個步驟就是要好好清洗，除了洗去泥土和灰塵，更要把可能對身體造成 ...
3 天前 · 蔬菜買回來要經過適當的清洗步驟，藉以去除可能的農藥汙染或是細菌等髒汙：. 1、清洗前先摘去外葉、爛葉，或是撕去或是去除蒂頭。. 2、清洗時要逐片洗，果菜或是外皮、菜梗有凹凸不平、不易清洗的地方可以用軟刷輔助，而且要浸於流動的水，以徹底清除 ...
2024年4月26日 · 蔬果清洗的三個基本步驟包括： 1. 浸泡. 將蔬果浸泡在清水中 3 分鐘，讓農藥溶解在水中。 2. 沖洗. 用流動的清水徹底沖洗蔬果 30 秒，沖走溶解的農藥。 3. 切除蔬果的蒂頭、根部或受損部位，這些部位通常含有較多農藥殘留。 針對不同蔬果的清洗祕訣. 不同種類的蔬果具有不同的特質，需要採用不同的清洗方法： 包葉菜類（高麗菜、白菜等） 剝除外層 2-3 片葉子。 浸泡後沖洗葉片，再切除基部。 大片葉菜類（小白菜、青江菜等） 翻開葉片，用流動清水仔細沖洗。 切除容易有農藥殘留的葉柄或根部。 小片葉菜類（龍鬚菜、空心菜等） 準備一盆清水，讓小葉在水中舒展開來。 用小水流沖洗葉片。 瓜果類. 利用浸泡方式，讓殘留在凹陷部分的農藥分解在水中。 使用軟毛刷輕刷表面，再切除蒂頭。 水果類.
2024年5月12日 · 那麼買回家的蔬果，該怎麼洗才能洗乾淨？ 毒物專家譚敦慈曾在《MOMOTV綜合台》節目中分享， 橘子、芒果、龍眼、荔枝、香蕉等帶皮水果也要清洗， 雖然我們不會吃這些水果的皮，但是手摸到皮或其他黴菌，就會把毒素跟著一起吃下肚。 譚敦慈表示只要用軟毛或矽膠刷把帶皮水果表面做刷洗，再用清水沖一下就可以吃了。 譚敦慈教洗菜一定要多做「這1步」...
2024年5月5日 · 竹筍是穩定血壓的好幫手。 （邱家琳攝） 關於其他蔬果要如何清洗才算乾淨，程涵宇指出，洗菜不能只是泡著，更是要流水清洗，研究發現流動的自來水沖洗加浸泡，可以減少 77% 的農藥殘留，因為流動的水一些力道更可以幫助清洗蔬果表面，同時清洗表面細菌、農藥以及縫隙中的污垢；如果只是浸泡，只能減少 51.4% 的農藥殘留。 程涵宇也建議，兒童、孕婦、肝腎功能不佳等三大族群更要注意農藥殘留問題，農藥對人體危害依種類不同，攝取過量會中毒，長期累積會造成肝腎負擔；長期過多的農藥也不利兒童及孕婦健康，可能造成荷爾蒙失調、癌症，或對腦部發展及神經系統造成傷害。 （延伸閱讀： 吃太多「蘇丹紅」傷肝怎麼辦？ 營養師分享排毒 3 水果、中醫提出護肝 4 習慣 ） 蔬果正確清洗法。 （取自程涵宇營養師臉書粉專）
2024年5月10日 · 14件不合格蔬果 共被驗出10種不得檢出農藥. 台北市衛生局抽驗市面上蔬果農藥殘留的取樣場所，包括傳統市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐廳等，14件抽驗不合格蔬果，包括青蔥、迷迭香、義大利芹菜、香草、九層塔、豇豆、大芹菜、香菜、韭菜花、白蘿蔔 ...
2024年5月5日 · 首先， 用小水流沖洗花菜上方的花朵處；接著，將青花菜切成適當大小；最後，用小水流和毛刷輕輕從花向花梗端刷洗。 完成後，將青花菜丟入鍋中，加入清水淹過青花菜，以微火加熱數分鐘後取出瀝乾就能安全食用。 北農過去也曾在臉書上分享清洗方式， 先將整顆青花菜或花椰菜浸泡在流動的清水中；再手持花梗，快速進出水面，可洗掉浮出來的小蟲；切成適當大小後，再次沖洗。...
