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哈佛蔬菜湯是由日本高橋弘醫師研究出的蔬菜湯，食譜由四季都能輕易取得的食材，包括高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜組成。 由於高橋弘醫師長年在哈佛大學留學，並致力研究癌症與免疫功能，同時在國際頂尖期刊發表過許多論文，他就經常鼓勵自己的病人，日常保養多喝喝這碗蔬菜湯來進行食療。...
2023年12月20日 · 加熱、組合乳製品. 將番茄加熱不僅可以減少番茄的酸味，還能讓番茄的鮮味成分鳥苷酸會更加濃縮，比起生吃更容易感到鮮味；與起司等乳製品結合也是中和酸味的好方法。 【減少番茄酸味的食譜1：番茄飯】 番茄飯材料（3、4人份） 米：2杯. 番茄：1顆. 昆布：8cm. 醬油：2小匙再多一點. 鹽：1/2小匙. 番茄飯作法. 番茄去蒂，用刀在皮上畫出十字。...
營養師Gina近日在臉書上教學「消水腫蔬菜湯」的煮法，必須先準備的食材包括：大蕃茄1顆、西洋芹1-2根、金針菇1/3包、香菇3-4朵、玉米筍3-4根、鱸魚120-140克、蛤蜊10顆。...
2023年11月25日 · 日本料理研究家牛尾理惠則表示，在寒冷的季節喝熱燕麥粥能溫暖身體，同時能透過燕麥補足水溶性膳食纖維等營養素，她因此提出了4款燕麥粥食譜供民眾參考： 燕麥粥食譜1：料理研究家的基本蔬食燕麥湯. 牛尾理惠指出，本次食譜所使用的都是即時燕麥片（輕輕一壓即碎的類型），會有類似粥、燉飯的口感。 若民眾喜歡有顆粒的口感，使用較傳統的傳統燕麥片（rolled oats）也無妨。...
芹菜口感清脆、帶有特殊清香氣味，用來炒豆干、肉絲、蝦仁、花枝…添香增色超百搭！但許多人不喜歡味道苦澀的芹菜葉，往往只吃甜脆爽口的葉 ...
林口長庚紀念醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈就曾受訪指出，過年期間的當季盛產蔬果，包括高麗菜、番茄、大白菜、白蘿蔔、洋蔥、花椰菜等6食材 ...
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾受媒體訪問分享，她喜歡將香菜根部切除，用流動清水清潔後，用滾水簡單燙一下再泡冰水，即可避免香菜入菜後變得爛爛的。 燙過的香菜除了可加入牛肉湯、海鮮湯做成湯底外，也可切碎，搭配酪梨、番茄、洋蔥、檸檬汁自製酪梨莎莎醬。 農業部則曾分享「香菜烘蛋」食譜供民眾參考： 香菜烘蛋材料. 香菜葉：1把. 雞蛋：3顆. 青蔥：1支....
