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2021年11月3日 · 薑黃什麼時間吃、吃多少最好？薑黃早上吃還是晚上吃？吳思穎醫師指出，薑黃素屬於脂溶性營養素，所以配飯吃、飯後吃，吸收效果較好，「不過人體內本身就有油脂，因此任何時間都可以攝取。 」由於薑黃有消炎、助眠功用，若是為舒緩情緒，可於傍晚或睡前服用；若是白天想保養身體，加進 ...

薑黃（學名： Curcuma longa ），又稱寶鼎香，為薑科 薑黃屬植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。 其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要成份之一，也用在南洋 料理，嚐起來味苦而辛，帶點土味。主成分薑黃素（ curcumin ）具有一些醫療保健的效果，因此薑黃也出現在中醫藥材中。

薑黃號稱 具有治百病的效果，從抗氧化、促進新代謝、減肥、降低血脂、減少心臟疾病、抗癌等，真的那麼神嗎？但建議這些人最好不要吃，以免有反效果。另外還要知道怎麼吃，才不會白白浪費了。 網路上搜尋薑黃，玲瑯滿目的品牌和介紹功效。不過，任何食物有它的好，一定有它的禁忌。

薑黃中有效成分為薑黃素，具有『抗發炎、抗氧化』等功效，常用來作為消炎、保肝、促進新陳代謝的關鍵成分，8大薑黃功效分別如下：. 減輕骨關節炎的疼痛. 降低壞的膽固醇. 改善憂鬱症. 增加抗氧化力. 抗發炎. 幫助減肥. 降低肝發炎指數. 預防糖尿病.

薑黃中最具活性的成分就屬薑黃素類化合物（Curcuminoids），雖然只佔總重量的3%，但卻衍生出數不清的好處，當中以薑黃素（Curcumin）為這裡的討論重點，在實證醫學中，薑黃素有什麼功效？有副作用或禁忌嗎？詳見內文分析