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24. 被浏览. 109,563. 12 个回答. 默认排序. 知乎用户. 关注蜂鸟，获得更多健康咨询！ 姜黄和姜黄素的 10 大健康益处. 姜黄香料可能是现存最有效的营养补充剂。 许多高质量的研究表明姜黄对你的身体和大脑有很大的好处。 其中许多好处来自其主要活性成分姜黄素。 什么是姜黄和姜黄素？ 姜黄是使咖喱呈黄色的香料。 它已在印度作为香料和药草使用了数千年。 最近，科学已经开始支持姜黄含有具有药用特性的化合物的传统说法。 这些化合物被称为姜黄素。 姜黄素是姜黄中的主要活性成分。 它具有强大的抗炎作用，是一种非常强的抗氧化剂。 以下是姜黄和姜黄素的 10 大循证健康益处。 1.姜黄含有具有药用特性的生物活性化合物. 姜黄的姜黄素含量并不高。 按重量计算约为 3% 。
关注者. 34. 被浏览. 165,634. 7 个回答. 默认排序. 知乎用户. 150 人赞同了该回答. 文章太长，懒得看全文的可直接参考下图： 点击可放大. 测评结果如下： 正文： 首先， 类姜黄素（Curcuminoids ）是姜黄提取物中最有价值的活性成分，选择产品时要留心标签，选择 Curcuminoids 纯度高的。 很多配方都会由 姜黄根粉 （Root，这部分是比较廉价的）和姜黄浓缩物（Extract，这部分才是富含活性成分的精华）两个部分组成，举例： 左图实际类姜黄素含量为500mg*0.95/3=158mg/粒， 右图实际类姜黄素含量为90mg/粒. 目前有些不专业的品牌会故意混淆Curcumin和Curcuminoids，真正值钱的成分是Curcuminoids.
2017年，姜黄成为外媒追捧的「十大超级食品 」之一，并成功进军饮料界，一时风头无两。2018年，姜黄的发展势头依然强劲，轻易上榜「年度全球最受关注食品原料配方」。根据PubMed的数据，5年来关于姜黄素的科研论文有5581篇，2014年到2017年论文数量 ...
2021年3月11日 · 39,452. 11 个回答. 默认排序. 青莲翩翩. 整全蔬食传播者. 姜黄中的姜黄素就是让咖喱粉呈亮黄色的物质，具有非常强大的抗癌能力。 药店里的姜黄经过加工和炮制，颜色变浅。 首先姜黄会阻碍致癌物与细胞接触，其次姜黄的抗氧化性会减少DNA突变，第三姜黄还能抑制肿瘤生长和扩散。 姜黄不仅有预防癌症的作用，还起到阻止癌症扩张的作用。 健康的细胞有自然的生命周期，会被身体更新，癌细胞迟迟不愿灭亡，姜黄素有助于重启癌细胞凋亡程序。 姜黄不仅有助于对抗癌症，而且对类风湿性关节炎、骨关节炎、狼疮、发炎性肠病也有效。 姜黄对于红斑狼疮等状况特别有效，对于从神经到关节到大脑的任何身体炎症和疼痛都非常有帮助，是炎症和疼痛的终极解药。
关注者. 5. 被浏览. 16,825. 6 个回答. 默认排序. 知乎用户. 5 人赞同了该回答. 以下内容是我从一些专利和期刊中整理的，如果侵权，请私信我指出，我会标上引用哒~ 姜黄素，是从姜科植物姜黄的根茎中得到的一种酸性多酚类化合物，是 中药姜黄 的有效成分，现代药理研究表明姜黄素有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、利胆、降血脂、抑菌、缓解老年痴呆等多种药理作用。 姜黄素并非单纯的一个化合物，包含姜黄素、脱甲氧基姜黄素和 双脱甲氧基姜黄素 ，这三种姜黄素被称为姜黄素类化合物。 姜黄素是天然色素，所以通常作为肉类食品着色剂和 酸碱指示剂 ，游离姜黄素由于其难溶于水，在体内不易吸收， 生物利用度 很低，并且存在代谢快， 半衰期 短的特点，这很大的限制了其在临床上的广泛应用。
姜黄素是从姜科植物的根茎中分离得到的天然、强抗氧化性的 多酚类 物质，具有抗氧化、抗炎、抗癌、抗菌等多种生物活性。 近来，更有几种姜黄素及其类似物被开发出来，并被用作各种医疗条件下的口服补充剂。 姜黄素的安全性是显而易见的，几个世纪以来，许多国家的人们每天摄入约100毫克姜黄素。 此外，有大量证据证明姜黄素及其衍生物外用是安全的，可用于商业化妆品和伤口愈合。 鉴于此，姜黄素及其类似物的有益特性让其成为了化妆品中的一种重要功效成分。 目前，已经合成了 碳环二芳基戊烷类化合物 、对称的和不对称的碳环姜黄素类似物等，并考察了其抗氧化特性和美白特性。 然而，对于姜黄素线性类似物的 抗酪氨酸酶 活性报道较少。 本研究合成了一系列线性的姜黄素类似物，并对其酪氨酸酶抑制活性进行了评价。
姜黄为姜黄属植物，中医认为姜黄能行气、散风活血、通经止痛。. 姜黄的黄色物质为略带酸性的酚性物质，是姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素的混合体，称之为姜黄色素，是姜黄发挥药理作用的主要成分，而姜黄素是其中最重要的活性成分。. 现代 ...
