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薑黃中最具活性的成分就屬薑黃素類化合物（Curcuminoids），雖然只佔總重量的3%，但卻衍生出數不清的好處，當中以薑黃素（Curcumin）為這裡的討論重點，在實證醫學中，薑黃素有什麼功效？有副作用或禁忌嗎？詳見內文分析
2023年11月10日 · 「薑黃素」大致可細分為： 「薑黃素C1 (Curcumin)」 「薑黃素C2 (Demethoxycurcumin)」 「薑黃素C3 (Bisdemethoxycurcumin)」 一般商品薑黃粉中薑黃素含量高達3.14％（平均含量為1.51％）;而咖哩粉中薑黃素含量少得多（平均為0.29％）。
2023年12月29日 · 編輯說：原來薑黃的好處這麼多！. 薑黃被譽為超級食物，百搭的特性加上防癌、防失智、抗氧化發炎等好處，出色的保健功效令它在國外風行已久 ...
薑黃中具活性的成分為薑黃素C1(Curcumin)、薑黃素C2(Demethoxycurcumin, DMC)、薑黃素C3(Bisdemethoxycurcumin, BDMC)。 雖然C1薑黃素佔比 80% 最多，也是主要的活性來源，但是C2、C3也有其功效性，能夠幫助薑黃素成分更安定，是很重要的存在。
2018年5月9日 · 薑黃素是什麼？薑黃素有哪些功效？ 薑黃素是一種天然橙黃色色素，存在於薑黃根莖類植物中。以往被廣泛運用於飲食中，如咖哩，傳統醫學中也作為天然藥草，效果為保護肝臟、延緩發炎反應。 近年來研究更顯示，薑黃素具有強抗氧化、抗癌以及抗 ...
2021年11月3日 · 薑黃、薑黃素是什麼？. 薑黃（學名：Curcuma longa）是一種香料，呈黃色，常用於咖哩中作為天然染色劑。. 近年研究證實，薑黃當中的有效成分「薑黃素（英文：curcumin）」，具有很強的抗氧化、抗發炎功效。. 台灣中醫醫學會祕書長、高雄長庚中醫骨 ...
薑黃素類：薑黃素、去甲氧基薑黃素、雙去甲氧基薑黃素、二氫薑黃素、六氫薑黃素 揮發油 類： α,β-薑黃酮 （α,β-tumerone）、 姜烯 （Zingiberene）、 薑黃烯 （Curcumene）、 芳薑酮 （Arturmerone）
