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2021年8月26日 · 豐年雜誌. 20210826. 2021年5月中旬，玉山國家公園內的杜鵑營地因登山客用火不慎引發森林大火，火勢最終燒破70公頃才熄滅。. 時隔三個月後，憶起火場畫面，擔任前進指揮官的林務局嘉義林區管理處阿里山工作站主任賴龍輝直說「非常淒涼」。. 長達12天生活在 ...
在臺灣，也有越來越多餐飲工作者意識到自身扮演減少食物浪費的關鍵角色，透過餐點提供及號召活動一起響應不浪費的理念。 新北市2017年創立媒合農友與餐廳的平台「惜食分享餐廳計畫」，讓無處可銷的NG醜蔬果透過平台販售給餐廳廚師，使格外品也能變身佳餚；此外，也出現連鎖餐飲集團籌畫開設以醜蔬果為主要食材的餐廳品牌，這意味著食物浪費議題因為消費者的關注，正在開始慢慢改變市場運作的方式。 《剩食》一書香港作者陳曉蕾認為，惜食最重要的其實是從「源頭」就開始減量，而不是製造出大量的浪費後才想怎麼解決。 身為消費者的你我，絕不要輕忽自身的力量，每一餐的食物選擇、採買方式的調整，都是改變的契機：定時定量購買、寫下購物清單、盡量不衝動購物。 願一己之力終能如涓滴細流，匯聚成永續消費的泱泱之河。 延伸閱讀.
內容提供／《綠主張》月刊 文、圖片提供／臺南市安慶國小教師 廖肇瑞. 武漢肺炎籠罩全球，食物鏈中斷、運輸停滯，全球糧食供應阻斷，2億6千5百萬人面臨嚴重飢餓。. 盱衡臺灣糧食自給率約32%，面對國際情勢的不穩定，糧食危機有可能發生。. 身為教育者 ...
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20210716. （圖片提供／蘭波Lan PO） 文字／伊婷 攝影／何忠誠. 灰、黑、墨綠，全部混在一起，感覺是為了要完成一幅跟暴風雨有關的畫而調的水彩，回過神來，「啊！ 」我媽把皮蛋戳破的瞬間，我大叫一聲，接著沉默，餐桌上一陣暴風雨前的寧靜。 這世界上有很多事情非黑即白，雖然隨著年紀增長，我越來越能接受灰色地帶的存在，可是唯獨皮蛋豆腐這道料理，我絕對不容許有灰色地帶。 每次看到別人把皮蛋戳破，讓皮蛋那又灰又黑又墨綠的汁液流到豆腐旁，我都會想起小時候拿到潔白的圖畫紙，深怕被染色的彩色筆畫到的心情，我不太喜歡複雜的色調，偏偏皮蛋一直在挑戰我的視覺極限。 後來我們家很少吃皮蛋豆腐，通常就是嫩白豆腐淋上醬油膏跟香油，再撒上蔥花，就這麼吃了。
如果要開店，他想得更多。 原本叫「紅燈碼頭」的店名，源自陳一郎的歌，帶點提醒大眾善盡社會責任的意味；現在的店名「海邊的格瓦拉」則是差事劇團團長鍾喬取的。 「他說我和切格瓦拉的左派思想比較接近，也在騎摩托車，那我就是格瓦拉的信徒，只是回到海邊繼續做關懷社會的事。 「我希望這間店可以辦講座、音樂會等藝文活動， 喝酒只是一個媒介，因為藝文對地方上的人來說稍微嚴肅一點，所以我要先把人騙進來，再跟他們說我想講的事。 」桌椅不一的位子，坐文青也坐流氓，有一次余嘉榮找更生人來演講，「下面『八加九』還聽到哭。 不只是餐廳，海邊的格瓦拉還是一間小書店，販賣海洋主題的書籍。 酒是喬事好幫手. 酒能把人騙進來，部分原因也是酒對海口人來說舉足輕重。
2020年8月9日 · 明星主廚──安東尼．波登（Anthony Michael Bourdain）在2018年過世前1年完成的紀錄片《浪費食物的故事》（Wasted!The Story of Food Waste），片中的他以主廚的視角檢視美國餐飲業及美國人的飲食習慣，還邀請了來自各國的大咖廚師好友現身說法，揭露食物從產地 ...
文／ 花蓮農改場助理研究員 洪千惠 原鄉多具備未受人為破壞的天然環境以及保留豐富的原住民特色作物資源，然而隨著時間轉變，部落漢化與青年人口外移情形日益嚴重，導致部落特色農產業逐漸凋零。
