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2023年8月9日 · 聽健康. 00:00 / 00:00. 對於很多人來說,當吃不完一個美味的 蛋糕 時,將其放入冰箱似乎是一個合理的解決方案。 然而,關於蛋糕放冰箱的方法,存在著一些錯誤的迷思,可能會影響蛋糕的品質和口感。 1.錯誤觀念: 冷凍 蛋糕可以無限期保存? 事實: 雖然冷凍可以延長蛋糕的保質期,但不是無限期的。 蛋糕在冷凍狀態下,也會逐漸變質,口感和質地可能受到影響。...
2023年3月11日 · 聽健康. 00:00 / 00:00. 每年親朋好友生日,或是經過咖啡廳突然想吃個甜點,「蛋糕」是慶祝跟解饞的不二人選。 對於想要保持年輕貌美、身材姣好的人來說,蛋糕可說是讓人又愛又怕的罪惡食物! 但為了歡慶生日,蛋糕還是不可或缺的! 怎麼辦呢? 就讓《PrimePlus健康設計家》品牌營養師Evelyn來教你幾個小撇步,掌握以下這些原則,減輕吃蛋糕的罪惡感吧!...
- 與血清素合成有關的營養素
- 心情不好就要吃甜食?
- 抗壓、抗憂鬱飲食重點
血清素在身體內的多寡和我們所吃的食物種類有密切的關係。血清素是由一種叫「色胺酸」的胺基酸(tryptophan) 為「原料」代謝而來的,但是我們人體沒有辦法自行合成這一種胺基酸,「必須」從飲食中獲取,因而稱色胺酸為「必須胺基酸」,因此我們多吃富含色胺酸的食物,可使身體有較多製造血清素的本錢。色胺酸為眾多胺基酸的一種,其中又以低脂乳品 ( 牛奶、優酪乳 )、大豆製品、堅果 ( 腰果、核桃、芝麻、南瓜子 )、香蕉、鮭魚、鱈魚等食物含有較豐富的色胺酸。但是光有這一種原料是不夠的,在合成血清素的過程中還必須要有維生素 B6 做為反應的「催化劑」才能順利完成。換句話說,如果體內缺乏維生素 B6,就算已經攝取含色胺酸的食物,還是沒有辦法合成足量的「血清素」,此時,人還是一樣感到沮喪、不快樂。因此,飲食上...
心情不好的時候,很多人第一個念頭就是吃甜食發洩。巧克力、蛋糕、飲料變成人們生活中的心靈慰藉,精緻可愛的甜點不只滿足我們的味覺,同時也會得到視覺享受,而使我們感到愉悅。但是甜點真的可以讓我們心情變好嗎?攝取愈多是不是就會更快樂呢?其實,精緻糖類會讓腦中血糖快速的上升,此時大腦中樞會增加胰島素的分泌,使腦中血清素立即增加,讓我們感到快樂,但血清素下降的也快,所以吃甜食只能做為很短暫的快樂來源,腦中血清素一旦降低又會使得情緒轉為低落、抑鬱。
1. 全穀根莖類為主食,攝取足夠維生素 B 與維生素 C 全穀根莖類及深綠色蔬菜中含有較豐富的維生素 B,能夠幫助血清素順利地在體內合成,維持腦部及神經系統正常活動,使情緒穩定;而蔬果當中富含的維生素 C 能夠清除體內因壓力而大量增加的自由基達到抗氧化的效果。 2. 每天攝取低脂乳製品:乳製品中含有較豐富的色胺酸及鈣,除了能幫助血清素合成、安定情緒之外,色胺酸還會在人體轉變成褪黑激素,因此睡前喝一杯溫牛奶能夠維持神經傳導的穩定,幫助入眠。 3. 優先選擇堅果與 n-3 多元不飽和脂肪酸:堅果亦富含豐富的色胺酸,且攜帶方便,能夠做為上班族不可或缺的健康紓壓零食之一。且研究指出,n-3 多元不飽和脂肪酸可維持腦部細胞間正常訊息傳遞,因此攝取富含 n-3 多元不飽和脂肪酸的食物,例如:鮭魚、亞麻仁...
2022年2月5日 · 剩菜 隔天吃或帶便當是許多家庭的習慣,也是惜食的表現,但如果保存或復熱不當,可能滋生細菌造成 食物中毒 ,在歷年的食品中毒事件中排名前三的有仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌。 惜食吃 隔夜菜 錯了嗎? 如何正確保存及復熱? 常見隔夜菜疑問 解答一次看. 臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠針對常見的隔夜菜疑問一一解答: 1、剩菜要如何保存,放入冰箱就萬無一失?...
2022年7月9日 · 減少高油食物的攝取(如:蛋糕、洋芋片、鹹酥雞)。 減醣飲食 • 熱量攝取百分比約為醣類(50%以下)、蛋白質(20~35%)、脂質(30~60%)
2014年9月23日 · 高雄市阮綜合醫院腸胃內科主治醫師張維興表示,近來門診上因腸胃不適求診的年輕女性有增多趨勢,詢問之下發現,因冬天氣溫低,不少粉領族下午喜歡吃點蛋糕或巧克力,但吃完半小時後就感覺腸胃不適,上腹甚至隱隱作痛,有人就醫檢查,還發現得了胃潰瘍。 張維興說,偏甜食物進到胃裡,會分泌酸性物質,造成胃酸過多,不但傷害胃壁,更易引起胃潰瘍。...
2022年2月21日 · 罹癌一定要吃「醣」。 嫚嫚營養師 表示,癌友在不吃糖之前,需先了解該禁的是「糖」還是「醣」。...