諾麗果酵素製作過程 相關
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漿果被用於製作 諾麗果汁 （ 英語 ： Noni Juice ） 和功能飲料 [17]。 傳統醫學或自然療法中的地位 [編輯] 使用 [編輯] 波里尼希亞人使用檄樹治療月經問題。 因海巴戟具有較大的藥用價值，在泰國、緬甸和美國開發出多種保健飲料食品。[18] 醫學價值爭議 [編輯]
1897年，德國科學家 愛德華·比希納 開始對不含細胞的酵母提取液進行發酵研究，通過在 柏林洪堡大學 所做的一系列實驗最終證明發酵過程並不需要完整的活細胞存在。 [7] 他將其中能夠發揮發酵作用的酶命名為 發酵酶 。 [8] 這一貢獻打開了通向現代酶學與現代 生物化學 的大門，其本人也因「發現無細胞發酵及相應的生化研究」而獲得了1907年的 諾貝爾化學獎 。 在此之後，酶和酵素兩個概念合二為一，並依據比希納的命名方法，酶的發現者們根據其所催化的反應將它們命名。 通常酶的英文名稱是在催化受質或者反應類型的名字最後加上-ase的後綴，而對應中文命名也採用類似方法，即在名字最後加上「酶」。
但其意涵由使用場域的不同而不同。 通常所說的發酵，多是指生物體對於 有機物 的某種分解過程。 在生物化學界、生理學界，它被狹義地定義為：生物體內在無氧條件下，藉由酶催化一系列氧化還原反應，降解碳水化合物從中釋放少量能量的代謝過程。 在食品生產界、生物技術界，它可更廣泛地指利用微生物的酶催化，並控制適宜的工藝條件，使食品或飲料產生人類所需的或滿足口感的變化。 發酵是人類較早接觸的一種 生物化學 反應，如今在 食品工業 、 生物 和 化學工業 中均有廣泛應用；其也是 生物工程 的基本過程，即 發酵工程 。 對於發酵工程的機理以及過程控制的研究，還在繼續。 各學界產界定義 [ 編輯] 最初發酵是用來描述 酵母菌 作用於 果汁 或 麥芽汁 產生氣泡的現象，或者是指 酒 的生產過程，是為原始的發酵。
檄樹（學名： Morinda citrifolia，又名海滨木巴戟、海巴戟，是茜草科 巴戟天屬的一種植物，與咖啡同科，灌木至小乔木，高1—5米（3英尺3英寸—16英尺5英寸），屬於經濟作物，分布于新加坡、馬來西亞、印度尼西亚、台湾 [8]、海南、云南、西沙群岛、南沙群岛、永兴岛、澳大利亚、法属波利尼西亚 ...
機制. 諾貝爾獎提名及相關網路謠言. 參見. 參考. 人工合成結晶牛胰島素. 胰島素三維結構示意圖. 人工合成結晶牛胰島素 （synthetic crystalline bovine insulin）是一項 中華人民共和國 於1965年達成的科學成就。 人工合成牛 胰島素 是世界上首個在體外全合成且仍具有完整結構的功能性 蛋白質 。 該研究項目於1958年上馬，研究團隊由來自 北京大學 化學系、 中国科学院 上海生物化學研究所、 中国科学院上海有机化学研究所 的研究者組成 [1] 。 胰島素屬於蛋白質（ 多肽 ）類 激素 ，由A鏈和B鏈兩條肽鏈組成，其中A鏈由21個 氨基酸 殘基構成，B鏈由30個氨基酸殘基構成。
該反應是一種非酶促褐變的形式，其通常快速從約140℃至170℃（280°F至340°F）中進行。. 在較高的溫度下， 焦糖化 （英語：Caramelization） 和隨後的 裂解 變得更加明顯。. 在此過程中，產生了數百種不同的風味化合物。. 這些化合物又分解成形成更多新的風味 ...
發酵過的 （英語：Fermentation (food)） 大豆. 納豆 是 日本 常見的傳統 發酵食品 ，由 黃豆 通過 Bacillus subtilis natto （ 枯草桿菌 亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的 豆製品 [1] ，氣味濃烈，有黏性，不僅保有黃豆的營養價值 ...
