豆腐料理食譜素食 相關
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2020年7月24日 · 2020-07-24. 編輯部. 痛風 腎結石 豆腐. 字級. 匯流新聞網記者邱璽臣／專題報導. 傳統板豆腐因營養價值高，具植物性優質蛋白，熱量不高，又容易有飽足感，而成為素食及運動減脂者喜愛的食物。 若傳統市場、小吃店、餐廳盛放板豆腐的木板發黑發霉，食用這種豆腐容易導致食物中毒，最常見的是急性腸胃炎，徵狀為噁心、嘔吐、腹瀉。 豆腐中的鈣與蛋白質含量較高，加上價格便宜，熱量不多的好處，在台灣是家常菜常見的食材之一。 但是，經常有一些網路文章，或是透過Line傳播的健康文，指稱「專家」提醒腎結石體質的人，以及痛風患者要完全遠離豆腐。 記者訪問到毒物學專家、長庚醫院腎臟科主任醫師顏宗海教授，他表示腎結石與痛風患者完全不能吃豆腐的說法是子虛烏有，這些網路文純屬流言。 顏宗海：腎結石不能吃豆腐是迷思
2020年7月24日 · 字級. 匯流新聞網記者邱璽臣／專題報導. 傳統板豆腐因營養價值高，具植物性優質蛋白，熱量不高，又容易有飽足感，而成為素食及運動減脂者喜愛的食物。 若傳統市場、小吃店、餐廳盛放板豆腐的木板發黑發霉，食用這種豆腐容易導致食物中毒，最常見的是急性腸胃炎，徵狀為噁心、嘔吐、腹瀉。 豆腐種類繁多，但以傳統板豆腐的鈣與蛋白質含量較高，嫩豆腐相對鈣含量少許多，至於魚豆腐、芙蓉豆腐主要原料為魚漿，黃豆含量甚少，而滷味攤常見的百頁豆腐則不是傳統豆腐，也有許多人認為它不是真正的豆腐，因為它是把大豆蛋白、沙拉油，以及玉米澱粉加鹽跟糖，合成出來的豆腐，油脂含量高，所以熱量也高，再加上百頁豆腐多孔隙，所以會吸進很多湯汁。 板豆腐放在木製豆腐板上，上面覆蓋一塊棉布保濕.
2020年7月24日 · 2020-07-24. 編輯部. 花生咖啡豆 赭麴毒素 黃麴毒素. 字級. 花生存放不良發霉，容易產生黃麴毒素，長久食用將導致肝癌。 匯流新聞網記者邱璽臣／專題報導. 傳統板豆腐因營養價值高，具植物性優質蛋白，熱量不高，又容易有飽足感，而成為素食及運動減脂者喜愛的食物。 若傳統市場、小吃店、餐廳盛放板豆腐的木板發黑發霉，食用這種豆腐容易導致食物中毒，最常見的是急性腸胃炎，徵狀為噁心、嘔吐、腹瀉。 花生跟咖啡都算是國民美食，花生吃起來香濃，而咖啡喝了提神，前者是中華美食，後者是西方引進的時髦飲品，都相當受民眾歡迎。 花生為何這麼受歡迎？
2024年3月10日 · 李亮儀指出，素食者因食物的選擇較少，因此蛋白質來源經常是以豆製品為主，為了協助素食者營養均衡，一般建議除了豆漿、豆腐、豆乾、溼腐皮等黃豆製品之外，還可選擇多種類的植物蛋白質，如鷹嘴豆、黑眼豆、毛豆，或是全穀雜糧類、種子堅果類等，讓食
2020年12月3日 · 老街頭碳燒豆腐霜淇淋有「原味、抹茶綜合」兩種口味唷！ 吃完鹹的不能忘記吃甜點，這家「老街頭炭燒豆腐霜淇淋」，使用深坑在地豆腐製成，「原味霜淇淋」吃起來碳香味濃厚，彷彿在吃整塊豆腐一樣，濃濃碳燒豆香，讓人忍不住一口接一口。
2023年11月9日 · 2023-11-09. 編輯群. 善菓集團 慈濟基金會 植境. 字級. CNEWS匯流新聞網記者葉倩如／台北報導. 2023年是淨零元年，推動零碳生活已是全球的期盼與共識，在世界環境日開幕的「植境」是以純素食、永續和環保為出發點的複合式概念館，集結了餐廳、書店、咖啡廳、策展空間、超市和烹飪烘焙教室。 業者表示，場域有可供策展的大型空間，不僅引進全蔬食的教學，讓更多人可學習與實踐，希望推動更多環境友善商品的消費市集。 植境由佛教慈濟慈善事業基金會、善菓集團、靜思書軒和樂覓超市共同打造，場域內不僅有以強調全食物純植物烘焙的蔬食研究所善菓蔬食餐廳；訴求裸買裸賣及友善環境商品的環保超市樂覓；加上2.0版的靜思書軒室與精心設計環境教育的策展空間。
2023年5月18日 · 2023-05-18. 編輯群. 泰維根 蔬福生活素食展 蔬素食. 字級. 匯流新聞網記者葉倩如 / 台北報導. 泰維根Thai Vegan首次在2023國際蔬食文化節蔬福生活展亮相，現身淨零LiFe館，倡導植物飲食，現場備有泰綠咖喱搭配泰國茉莉香米飯和義大利麵及泰打拋肉搭配泰國茉莉香米飯，亞洲廚神王凱傑蒞臨到場共襄盛舉，讚許泰維根泰式料理香氣鮮味十足。 泰維根主廚阿文表示，在泰國擔任主廚多年，擅長泰式料理和辛香料搭配創造香味濃郁，結合鹹、辣、酸、甜融合色香味俱全，創造豐富有層次的口感，回國後開始逐步發展出泰維根 Thai Vegan 全素泰式料理冷凍食品，目前主推泰綠咖哩、泰打拋肉、泰酸辣海鮮湯三款產品，近期將陸續推出更多產品。
