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31. (4) 菜名中有「發財」二字的菜，其所用材料通常會有 ①香菇 ②金針 ③蝦米 ④髮菜 。 32. (4) 銀芽是指 ①綠豆芽 ②黃豆芽 ③苜蓿芽 ④去掉頭尾的綠豆芽 。 33. (1) 食物腐敗通常出現的現象為 ①發酸或產生臭氣 ②鹽分增加 ③蛋白質變硬 ④重量減輕 。 34.
(2) 植物中含蛋白質最豐富的是1 穀類2 豆類3 蔬菜類4薯類。 (3) 牛奶製成奶粉最常用1 熱風乾燥2 冷凍乾燥3 噴霧乾燥4滾筒乾燥。 (3) 麵筋是利用麵粉中的何種成份製成的?1 澱粉2 油脂3 蛋白質4水分。 (2)屬於全發酵茶的是1 綠茶2 紅茶3 包種茶4烏龍茶。 食鹽的主成分為1 氯化鉀2 氯化鈉3 氯化鈣碘酸鹽。 鮑魚菇屬於1 水產食品原料2香辛料3 嗜好性飲料原料4植物性食品原料。 (3)利用低溫來貯藏食品的方法是1 濃縮2 乾燥3 冷凍4醃漬。 �. (3)砂糖溶液之黏度隨著濃度之增高而1 降低2 不變3 提高4不一定。 者. 豬屠體最軟的部位1 小里肌2 腹肉3 後腿肉4前腿�. 。 12. (2) 食用大豆油應為1 黃褐色透明狀2 無色或金黃色透明�. 3
(2) 大部份的豆類不宜生食係因①味道噁心②含抗營養因子③過於堅硬，難以吞嚥④不易消化。 54. (4) 選擇生機飲食產品時，應先考慮①物美價廉②容易烹調③追求流行④個人身體特質。
五穀類、燕麥、肉類、豆類、乳酪都含豐富的B群;綠色蔬菜、豆類、海藻、乳製品、小魚乾中含鈣;鎂可以從各式堅果、深綠色蔬菜中獲得;海鮮、肉類則含鋅。 3. 運動是一種好壓力,改善自律神經的功能. 壓力並非全然是壞事,適度壓力是好的,「運動就是一種好壓力,」精神科醫師楊明仁解釋,運動可以消耗讓人緊繃的腎上腺素,腦內啡和血清素則會增加,讓人放鬆、愉悅。
圖一接著劑. 接著過程中,接著劑會經歷三個過程:液態(膠(水))→濕潤(材質)→固態(膠合層)這就是一般所謂的膠(水)固化(setting)過程。 固化約(有)下列三種方式: 溶劑揮發方式:如溶劑溶液型膠(水)(Solvent-solution type adhesive)的溶劑揮發固化; 聚合反應方式:環氧樹脂(Epoxy)硬化劑對主劑的架橋(Cross-linking)反應固化; 冷卻固化方式:熱可塑性(thermoplastic)高分子如熱熔膠(Holt melt adhesive)的固化。 二、用途. 接著劑發展(至)今對工業發展及民生消費(有)著相當多的貢獻,用途廣泛居功厥偉,在不同工業、不同應用細項,(有)不同的接著劑,整理如表一。
蛋白質分解成的㆓級胺（胺基 2個烷基）與 亞硝酸作用產生的N－亞硝酸產物（此為致癌的 物質），為㆒種浮在溶液 的油狀物，其反應方 程式如 ： R－N－H（2 ）＋HO－N＝O→R－N－N＝O＋H2O ∣∣ R' R' N－亞硝基化合物（油狀表層）
首先,我們應認定目標。 如果學習是動物的本能,是每個孩子都有的,那麼就沒有不可教的孩子。 如果他表現不好,很可能是我們對他的要求不符合他的能力和性向。 現在是個多元化的社會,已經不再是「萬般皆下品,惟有讀書高」的單一價值觀,任何一個領域能夠玩出名堂都有飯吃。 美國球員的薪水高過美國總統,電影明星也能做到世界第一大國的總統,而且死後哀榮不遜歐洲任何王室。 假如父母能認清正直、健康、快樂是我們教養孩子的終極目標,那麼很多問題可以迎刃而解。 孩子不再需要跟別人爭明星學校的窄門,因為學習是否成功,取決於自己的主動性。 有動機沒環境的孩子會創造出環境來,但是有環境沒動機的孩子會一事無成。
