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写回答. 高中化学. 有机物. 果糖. 为什么葡萄糖与果糖甜度有差异？ [图片] [图片] 葡萄糖甜度为74，果糖甜度为175。 分子式都一样，结构不同甜度不同，所以我猜测是羰基的位置不同造成的，我觉得甜度是由羟基溶于水的程… 显示全部 . 关注者. 19. 被浏览. 31,103. 2 个回答. 默认排序. 峻合. 葡萄酒&室内设计专业小逗比→_→. 52 人赞同了该回答. 有点想笑，写着写着作业，泡了一杯蜂蜜水，就开始开小差了，突然想查果糖跟葡萄糖升糖能力比较，看到你这个话题，必须得过来强答一波，就说说我作业为什么写不完吧… 先指一波小误区，再答为什么果糖比葡萄糖甜。 1、 葡萄糖含的是 醛基 ，—CHO. 果糖含的是酮基，—R-CO-R—
148. 被浏览. 69,740. 2 个回答. 默认排序. 知乎用户. 哎，又是个吃力不讨好的答案，涉及很多枯燥的生化反应。 可直接看最后两段。 这一现象可归为 反应性低血糖症 （Reactive hypoglycemia）， 通常 被认为与摄入碳水化合物之后引起的过度的胰岛素的释放有关。 这一『过度』包含了两层含义——量的过多与时间的延长。 反应性低血糖症的成因仍有争论，但由 果糖 引发的反应性低血糖症却 并不是 因为胰岛素的过度释放导致的。 由于果糖代谢主要依靠 不依赖胰岛素 调控的 果糖激酶 ，它可以绕过糖酵解的限速酶—— 磷酸果糖激酶 进行自主代谢，所以果糖的代谢主要决定于果糖的浓度，无论有没有胰岛素的调节，都可以代谢为糖原。 那么为什么果糖会导致反应性低血糖症呢？
2015年7月29日 · 葡萄糖 是形成血糖的唯一的糖，血糖是脑、肌肉等重要器官的能量来源，所以，适量的粮食可以作为血糖的主要来源而为身体各个组织细胞供应能量。 只有大量的、过量的葡萄糖必然会升高血糖，影响糖耐量，并转化成脂肪（甘油三酯）。 肝脏是 果糖 的唯一代谢场所，肝细胞可以用果糖来生成能量。 但是，果糖代谢不会受到肝细胞能量状况的反馈抑制，所以，过多的果糖必然加重肝细胞的代谢负担。 过多饮用含果糖的饮料，是非酒精性脂肪肝的重要原因之一。 肝脏能量代谢不需要的多余的果糖，会在肝细胞内启动脂肪从头合成机制，形成肝细胞内的饱和脂肪酸和甘油三酯，增加胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL胆固醇）。
水果的糖分可以分两个范畴，含糖量以及GI值。. 之前Women's Health曾分别列出5种含糖量最高、最低的水果。. 最高的：. 荔枝、芒果、无花果、樱桃、葡萄. 最低的：. 牛油果、蔓越莓、覆盆子、黑莓、草莓. 它依照一个cup的量（不太清楚一杯具体是多大容量 ...
82. 被浏览. 356,818. 20 个回答. 默认排序. 即刻运动Official. 即刻运动APP 让你足不出户练出好身材！ 410 人赞同了该回答. 什么是果糖？ 果糖是甜度最高的天然糖，甜度是蔗糖的1.73倍。 广泛应用于食品加工等领域，以口味好、甜度高、 升糖指数 低、 等优点著称于世，一度赢得“ 健康糖 ”的美誉。 我们每天会吃到果糖吗？ 当然。 天然果糖主要存在于水果和蜂蜜中； 来源：新华网. 每100g香蕉、葡萄、 无花果 的果糖含量分别为： 4.9克、8.1克、22.9克； 每10克蜂蜜果糖含量约为3克。 每100g常见水果和蜂蜜果糖含量. 而 人造果糖 常以 玉米 为原料， 具有甜度高、易储存、成本低的特点， 常被用于果汁、甜味饮料、糖果、面包等甜味加工食品中。
2020年10月26日 · 果糖这么低是不是出乎很多人的意料，果糖是一种单糖，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 实验证明，在同等条件下，如果将食用葡萄糖后所产生的血糖升高指数当作100的话，那么食用果糖后，人体的血糖升高指数仅为23，甚至有的能低至19，而蔗糖则高达65。 也就是说，食用果糖后人体血糖的升高程度要远远低于其他传统的天然糖品。 过去认为使用果糖代替蔗糖，在相同甜度下可以减少热量摄取，其升糖指数也很低，果糖在预防及控制糖尿病上较佳。 但此观点已经遭到反驳。 主要因为 果糖 的最主要代谢是在肝脏，在用餐时食用高果糖饮料会导致胰岛素和瘦素（leptin）的水平降低，饥饿激素（Ghrelin）水平升高 。
33,530. 2 个回答. 默认排序. 张益豪. 系统与合成生物学 | 平面设计爱好者| 心系燕园，砖注奉献. 单纯把果实的口味和糖分积累挂钩未免太粗暴了。 各种果实的风味、口感，是一个非常复杂的组合。 肉质果实在生长过程中本身就是在不断积累有机物的。 果实长到一定大小时，果肉已经贮存了不少的养料，只是还没有成熟，所以果实才硬、酸、涩。 所谓成熟，就不是突然积累了大量糖分，也不是积累方式不同，而是把之前果实内的物质进行了转化，转化的结果有很多差别。 不过还是能有一些通式： 果实变甜. 未成熟的果实中含有很多淀粉，所以早期的果实没有甜味。 到成熟以后，果实发生呼吸跃变，淀粉转化为可溶性糖。 糖分就贮存在果肉细胞的液泡中，随着淀粉含量越来越少，还原糖、蔗糖等可溶性糖越来越多，果实就甜了。
