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- 松阪豬 :即豬的頸部肉,熱量284大卡,脂肪佔23%,蛋白質佔17%。 梅花肉 :位於豬上肩部位的肉,熱量207大卡,脂肪14%,蛋白質19%。 大里肌 :位於豬的背脊,瘦肉偏多,熱量212大卡,脂肪14%,蛋白質19%,適合短時間的料理方式,如炸豬排、燒肉、熱炒。 小里肌 :也稱為腰內肉,位於豬背部及肚子之間的肉肉,口感十分軟嫩,適合快炒油炸,熱量139大卡,脂肪5%,蛋白質21%。 後腿肉 :瘦肉多,口感結實,熱量123大卡,脂肪4%,蛋白質20%,常做成絞肉、香腸、火腿。
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家常食材. 豬肉按各部位有不同的名稱,如:里肌、後腿、梅花、五花、松阪豬、嘴邊肉等。 豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補虛強身,滋潤皮膚的作用。 🐖 豬肉如何去腥? 在購買肉品時挑選色澤鮮潤,且製造日期接近購買當日的肉品,多半沒有疑慮。 若肉品仍存有腥味,可依本篇「跑活水」的方式進行去腥。 1. 將清水洗淨的肉品於冷水下鍋。 2. 以微火汆燙30分鐘,而鍋中維持未沸騰的溫熱狀態。 3. 將汆燙後的肉品以清水洗淨,「跑活水」即完成. 《買回家的肉有腥味怎麼辦? 如何將肉減去腥味? 🐖 挑選豬肉、怎麼解凍最好? 豬肉挑選. 在新鮮度方面,新鮮的冷凍豬肉顏色應為紅色或淡紅色,且肉身顏色要均勻,脂肪部分為乾淨的白色,肉身需完整不破碎。 怎麼解凍最好.
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這道豆腐料理超容易上手!而且有豬肉護體就不怕煎壞豆腐了 ...
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食材:五花豬肉、水煮蛋、蔥、蒜頭、料理米酒、醬油、味醂 ...
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愛料理精選11665篇簡易食譜做法與步驟,有最新的薑汁豬肉、泡菜豬肉、豬肉咖哩、豬肉燜豆腐。 以及豬肉、蔥爆豬肉、酸辣湯等相關料理做法。 一起來做好吃的豬肉料理吧!
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- 五花肉食譜。韓式烤肉。
- 里肌肉食譜。【氣炸鍋食譜】炸豬排三明治|名古屋風豬排三明治用醬料包簡單做。【食譜】台式炸排骨 傳統排骨醃醬,這樣做更香嫩!【食譜】蒜味醬燒豬排 馬上就能入味的日式醬燒豬排做法 豬里肌肉料理。
- 梅花肉食譜。手撕豬肉漢堡。梅花肉適合燉煮、經過長時間的烘烤,可以讓肉質變得軟嫩,手撕豬肉就是最合適的食譜做法,在家裡也可以做出餐廳等級的BBQ手撕豬肉,很適合喜歡吃漢堡,又不吃牛肉的人,肯定會愛上。
2017年2月18日 · 食材簡單卻超級下飯的蔥爆豬肉,是很容易上手的快炒料理,也可以當作下酒菜喔! 炒這道料理時居然一滴油都沒放,是不是很神奇? 6. 超簡易可樂滷肉. 滷肉是很多家庭在餐桌上都會出現的家常料理,但這道食譜使用了可樂,其實是因為可樂等碳酸飲料能夠軟化肉類的纖維喔! (不想吃雞蛋可以省略不加喔! 5. [電鍋版] 蜜汁叉燒. 家裡沒有烤箱可以做蜜汁叉燒怎麼辦? 沒問題~這道食譜教大家如何用電鍋做出來! 只要簡單的四個步驟就完成了! 4.
- 松阪豬(豬頸肉)首先,讓我們來認識一下老饕最愛的松阪豬,它位於豬的臉頰連接下巴的地方。這塊肉有分布均勻的油花,但吃起來略脆有彈性,獨特的口感讓人難以忘懷。
- 豬頰肉(嘴邊肉)豬的臉頰邊就是俗稱的「嘴邊肉」,因為豬的嘴巴每天都在動,因此豬頰肉富有彈性,口感像牛腱一樣有嚼勁,這塊肉的紋路很像菊花,也有人稱作「菊花肉」。
- 梅花肉(上肩胛肉)和胛心肉(下肩胛肉)接下來,我們移步到於豬的肩胛肉,豬前腿上方的前半段為梅花肉(或稱胛心頭、上肩肉),後半段則為胛心肉。梅花肉肥瘦相間,半筋半肉有嚼勁,切塊、切丁、切薄片都可以,適合的料理方式很多,肉片能用來烤、煎、炒或是涮,切塊則可燉煮或紅燒。
- 大里肌(背脊肉)、小里肌(腰內肉、豬菲力)、排骨。從上肩胛肉移往背部,我們遇到了大里肌和小里肌。位於背上的大里肌屬於大塊的瘦肉,肉質緊實,口感有嚼勁,厚切常做成豬排、燒烤肉、炸肉,薄切則常用於炒肉片、早餐的肉排,背上連接骨頭的部位則是大家熟知的排骨、肋排等等。
2019年6月26日 · 分享. 無論是油亮酥脆的燒豬、脂香誘人的燒肉、切成薄片丟入涮涮鍋裡、裹上麵衣炸成豬排或是在炭火與荔枝木上烤製成叉燒——豬肉人人愛,但我們對它到底知道多少? 這裡介紹五種美味的豬肉品種。 曼加利察豬 Mangalica. 身上長滿了長毛,外觀有如綿羊,匈牙利曼加利察豬肉質美味,被稱為「豬肉界的神戶牛肉」。 養殖曼加利察豬傳統上是為了豬油,油脂醇厚絲滑。 後來人們以更便宜的蔬菜油代替豬油,也出現更多肉質更纖瘦、成長速度更快、成本更低的豬品,曼加利察豬漸漸不那麼受歡迎,需求因而下降。 早年,純種的曼加利察豬甚至幾乎滅絶,直到匈牙利遺傳學家在數年前重新培育復興。 盤克夏豬 Berkshire Pork. 多汁、美味、細嫩,盤克夏豬的肉質帶粉紅,脂肪紋理分明。 高含量脂肪適合長時間高溫烹製。
2024年3月12日 · 煮餸新手經常都在找 豬肉食譜 香港、豬林肉食譜、 上肉食譜、 新鮮豬肉食譜 、懶人豬肉料理、豬腩肉食譜、豬腩片食譜、豬上肉煮法、豬肉料理食譜等等,拾捌堂今堂將報導介紹給你10款必學懂煮的 香港 豬肉食譜 ,立即往下看! 豬肉 你可能每天都在吃,但你知道豬上肉、豬林肉是屬於那一處 豬肉部位 嗎? 推薦你即看: 豬肉部位 最清晰圖片解說! 買豬肉必睇 豬肉部位 3分鐘學識! 豬肉食譜10款簡單煮法中,其中頭3個豬肉料理是家庭主婦的必煮豬肉餸菜做法,就是泰式燒 豬頸肉食譜 、蜜糖 金沙骨 及紅燒 豬腩肉料理 。 豬肉食譜要參考之外, 滋潤湯水 都要識煲,加上靚 豬肉 就更鮮甜! 請先看: 滋潤湯水食譜推介新手必試,10大簡單湯水食譜幫妳滋潤喉嚨兼滋陰補血氣!