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- Every Little d
- 要先吃飽——買菜其實非常花腦力。上市場買菜前，雖然大概會想一下要做哪些菜、買哪些料，但這通常都不可能百分之百達成，因為市場上總是會出現意想不到的新鮮貨。
- 最好會說點台語。這個關鍵的訣竅，是巫建和 告訴我的，在傳統市場裡，會點台語或是帶著與老闆們「帕麻吉」的爽朗態度，通常都滿吃得開。老闆一開心，還會多塞一些蔥薑什麼的到你袋子裡，充分展現了菜市場才有的人情味。
- 不要怕拒絕。許多人不愛進傳統市場買菜，都是因為有過不好的經驗，不外乎是因為價格不透明，有買貴甚至被騙的經驗。畢竟跟冷氣涼涼的超市比起來，菜攤要求生存，一個不小心就太過用力。
- 除了生鮮還有很棒的熟食。有些費工的食物，其實不太需要從頭開始做，因為市場裡都有，比如說滷牛腱肉、炸雞捲、紅燒肉，還有糕餅攤的蘿蔔糕、包子、各式蒸粿。
2020年7月15日 · 在超市買菜有超市的好處，環境好又涼爽，品質穩定，但過度包裝常常是讓我避開超市的原因，尤其玉米、玉米筍、秋葵等「條狀蔬菜」經常被裝在一次性的塑膠盤或是塑膠盒裡，看了都心疼。 而在市場買菜，攤商們對於可以省下你一個塑膠袋，都大大歡迎。 Photo Credit：林特. #03：想買幾個就買幾個，份量還可以客製化. 傳統市場因為是現場秤重，所以煮一人份時只買一顆蒜頭的事也是常有，市場的老闆們通常不會拒絕買少量，但他們會更用力推銷3個100塊、湊整數，這時要拒絕還是接受，就看你的交涉能力了。 若是在肉攤，通常只要告訴老闆要做的料理與人數（或是預算），他們就會幫忙挑選部位和抓份量，其實相對來說是比超市方便的。 Photo Credit：林特. #04：學習各種食材的調理方法.
- 西洋菜（Watercress）西洋菜屬於能夠幫助抗癌的十字花科，還能保護血管、降血壓，而且不管是維生素還是礦物質含量，都表現出色，在許多「蔬菜營養價值比較」的研究中，經常都會奪冠呢！
- 菠菜（Spinach）
- 菊苣（Chicory）菊苣又稱為苦苣（Chicory），包含了許多不同的種類（如上圖，可參考 Wikipedia 的說明），最明顯的特色就是吃起來有苦味，但此營養排行榜所指的第三名，是上圖前方葉子細長並成鋸齒狀的那一種菊苣。
- 葉萵苣（Leaf Lettuce）
- 蘿蔔燒肉。製作非常容易，只需在平底鍋中將五花肉和蘿蔔炒熟，然後在醬料中煮沸約 10 分鐘即可。有蘿蔔釋放的自然甘甜，讓五花肉不會過於膩口。
- 壽喜燒牛肉。一盤牛肉與壽喜燒醬汁，絕對是米飯的完美搭配，再視個人喜好加入洋蔥、青菜、玉米或者豆腐等配料，也建議可以加一顆蛋唷！
- 馬鈴薯燉肉。這道可是日本家庭必定要學會的「家常菜」，訣竅在於醬汁比例，醬油、味醂和清酒，比例為 「3：2：1」，以及在馬鈴薯煮到鬆軟後，再加入豬肉片，才不會讓肉質過於乾柴唷！
- 紅燒五花肉。大家小時候家裡應該都會滷上這麼一鍋，吃個好幾餐吧？除了五花肉，也可以加進切塊的白蘿蔔、豆乾、油豆腐、海帶與滷蛋等等，這一不小心，白飯就會吃個好幾碗。
2021年5月17日 · 程涵宇表示，「精準買菜」的原則就是適度買、正確買、不要過量買，買食物是為了囤健康，而不是為了囤貨、囤肥油，提供居家防疫期間最適合買的9種食物，兼具高營養價值、耐久放，以及幫助增強免疫力。
常備菜是日本人的講法，如同一般人熟悉的小菜、涼拌醃漬菜，以及加熱過仍然不走味的菜色，適合忙碌主婦、小家庭與單身族群，讓你更快速且優雅的上菜，還能延長食材保存期限，一起趁著有空規劃一整的常備菜，放冰箱保存吧。
2019年12月27日 · 台灣芥菜有許多種類，主要分成結球芥菜與不結球兩大類，結球芥菜的葉片由中心往外長，葉形較圓厚，會拱起呈現橢圓狀，能夠一片片地剝開，多加水煮軟來吃；不結球芥菜的葉片較瘦長、纖維稍多，比較常用來醃漬。 大芥菜就是我們過年常吃的長年菜。 ・包心芥菜： 又稱大芥菜，葉柄特別肥厚，吃起來纖維少、辛辣味低，是餐廳普遍使用的品種，也是過年餐桌上的長年菜，多出現於農曆春節。 ・大葉芥菜： 莖粗、葉面寬，辛辣味低，可以直接料理或醃漬成 梅干、福菜、酸菜 等。 ・小芥菜： 辛辣味強、葉片較苦，一般以鹽漬做成「 雪裡紅 」為主要食用方式。 ・大心菜： 不食用葉片和葉柄，只取莖部的「莖用芥菜」，其莖特別肥大、呈現棒狀，又稱為「菜心」；多用來煮湯、熱炒或切段調味、醃漬成小菜。
