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赤鯮（crimson seabream；台羅: tshiah-tsang），又稱黃牙鯛、黃背牙鯛、黃鯛、血鯛、赤章、赤鬃，是條鰭魚綱 鱸形目 鯛科 牙鯛屬的其中一種。 由於 盤仔鯮 價格低廉，形貌又與本魚十分相似，常被不肖魚販用以濫竽充數。
赤鯮（crimson seabream；台羅: tshiah-tsang），又稱黃牙鯛、黄背牙鯛、黃鯛、血鯛、赤章、赤鬃，是輻鰭魚綱 鱸形目 鯛科 牙鯛屬的其中一種。 由於 盤仔鯮 價格低廉，形貌又與本魚十分相似，常被不肖魚販用以濫竽充數。
2018年2月13日 · 赤鯮的魚身是紅中帶金黃色，盤仔魚則是紅中帶灰；赤鯮的 背鰭較平整，而盤仔魚的背鰭較長且突出。 國立海洋科技博物館研究員廖運志補充，兩者在體型上也有明顯差異。 赤鯮 體型較大，而盤仔魚大概只有手掌大。 赤鯮泰式風味煨煮. 材料： 赤鯮1尾、蒜末20克、洋蔥絲1顆、鹽1小匙、胡椒粉少許、綜合香草少許、泰式醬汁適量、魚高湯約300cc、小番茄數顆、九層塔適量. 作法： 1. 將赤鯮魚洗淨後放入鍋內，煎至約5分熟備用。 2. 鍋內加油，以小火將蒜末、洋蔥絲炒香，再放入魚高湯及泰式調味料等拌勻。 3. 將赤鯮放入鍋內煨煮，加少許鹽、小番茄、九層塔、綜合香草調味即可。 編輯／王家瑜報導 美編／蔣嘉佳 圖片／達志影像提供. 相關文章. 你買的是「真鱈魚」嗎？ 專家傳授不上當觀察法.
酸辣烤赤鯮~GREEN & SAFE. jj5色廚. 現撈的野生赤鯮，平常簡單用煎、或烤提升香氣，鮮甜的魚肉吃原味已經很好吃了。. 週末想來點泰式風味，烤完淋上酸酸辣辣的醬汁，開胃又下酒啊... 食材：現撈野生赤鯮 (中) 1條、義大利高燃點葵花籽油、香菜、鹽 (醃魚 ...
2012年4月22日 · 赤鯮是海釣漁獲中的高級魚種，肉質美味，烹飪方式多變。 極鮮的可做生魚片，一般多做為醬汁紅燒、香煎、鹽燒、清蒸。 這次用非常簡單的鹽燒，甜美的肉質，淋上檸檬汁，沾點胡椒鹽，就非常美味! 食材. 大赤鯮. 300g. 海鹽. 些許. 胡椒鹽. 適量. 檸檬切片. 適量. 先將處理好的赤宗充分洗淨，將魚體的水份擦拭乾淨，然後在魚鰭部位 (胸、背、尾)均勻塗抹海鹽，這樣魚鰭才不會烤焦，成品會更美觀。 將烤箱預熱五分鐘 (若是五級火力，以第三級中等火力預熱)。 趁烤箱預熱的同時，將烤盤包覆鋁箔紙，底面可舖上特殊烤盤紙，避免赤鯮的嫩皮在燒烤過程中，沾黏在鋁箔紙上。 第二種方式，直接將魚體放置在烤箱的隔網上，可使魚體雙面均勻受熱。 燒烤過程中，魚體釋出的水分直接滴落底盤，可避免魚皮變得濕軟。
赤鯥（學名： Doederleinia berycoides ），又名赤鮭（台灣訛稱）、紅臭魚、紅鱸、紅喉，為條鰭魚綱 鱸形目 鱸亞目 發光鯛科 [2] 赤鯥屬下的魚類。 分布於西太平洋的 朝鮮 、 日本 以及中國 東海 、 黃海 等海域 [ 1 ] ，以及 印度洋 的溫帶水域。
2020年12月8日 · 不沾鍋煎魚技巧 煎赤鯮魚. 耐蒸煮便當菜 Amanda 2020-12-08. 不沾鍋煎魚可以說幾乎沒有難度，新手也可以輕鬆上手根本不需要廚藝，只要翻面時不要把外皮戳破就好。. 關於我、食譜著作. 社群- FB 、 youtube 、 團購產品. 商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com ...
