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2023年8月28日 · 低碳飲食英文稱作「low-carb diet」，又可簡稱為「低醣飲食」，是1989年由美國醫生羅伯特・阿特金斯所發明的飲食方法。 而低碳飲食顧名思義就是限制攝取碳水化合物的食物，並以更多豐富營養素的食物進行替代。 低碳飲食原則、碳水比例多少？ 低碳飲食的基本原則與比例為20％醣類、30％ 蛋白質 與50％的優質油脂。 而對於想要減肥或降低心血管疾病、 糖尿病 的人來說，為何需依照此比例攝取才有效呢？ 在人體的機制中，首當運用的能量來源為身體中的醣，當體內的醣都用盡後，才會輪到脂肪進行燃燒。 而低碳飲食做法注重的不是控制熱量的攝取，而是讓體內優先使用脂肪，以此作為能量消耗的一種飲食法。 廣告 - 內文未完請往下捲動. 推薦閱讀：減醣飲食好處、副作用解析，減醣飲食比例＋菜單推薦.
2023年8月30日 · 台灣國際生命科學會祕書長周怡姿 指出，蔚為環保食尚風潮的「低碳排飲食」（low carbon emissions diet），是指盡量減少飲食中食物從生產、運輸、加工、烹調食用到廢棄的溫室氣體排放（碳足跡）。 這種低碳排飲食，是以「植物性食物為主的飲食」概念，鼓勵大家改變飲食習慣，「愛地球，護健康」。 據 聯合國 估計，大約1/3的人為溫室氣體排放與食物有關，最大部分來自農業和土地使用，這包括了： 牛消化過程中產生的甲烷. 作物生產肥料中的一氧化二氮. 砍伐森林以擴大農產生的二氧化碳. 糞便管理、水稻種植、燃燒農作物殘梗和其他農業排放. 動物性食品，尤其是紅肉、乳製品和養殖蝦，通常是最高的溫室氣體排放元兇。 動物呼吸會產生二氧化碳，牛、羊更會因胃部反芻、消化，產生更具破壞力的溫室氣體如甲烷。
- 適度的降低醣類攝取比例。依據美國糖尿病協會（ADA）建議2，糖尿病患者應減少每日醣類的總攝取量，可以有效的幫助控制血糖。
- 多攝取膳食纖維。最新美國糖尿病學會建議2飲食中應攝取足量且多元的膳食纖維。但依據《106-109年國民營養狀況變遷調查》結果指出，絕大多數的國人膳食纖維攝取量都是不足，所以纖維的攝取更是糖尿病友需要留意的。
- 適當補充鉻。鉻是一種微量元素，可幫助醣類正常代謝。不過人體無法自行合成「鉻」，需要透過飲食來進行補充，而不同來源的鉻吸收率可是大有不同，常見的「鉻」型態中，以「吡啶甲酸鉻」吸收率較高，是三氯化鉻的16倍4。
- 低GI食物。GI值的高低，會直接影響血糖的波動。升糖指數（GI）高的食物，在食用後會使血糖上升速度快，而糖尿病患者的血糖調控能力又較差，就容易造成血糖的劇烈波動。
2021年4月15日 · 眾所周知，糖尿病患的每日三餐與醣穩定成效息息相關。很多病患覺得糖尿病飲食不是要忌口，就是能吃的食物有限、不美味，或是列舉的糖尿病菜單很難達成。童綜合醫院營養治療科營養師李沛融要病患放心吃，「只要掌握糖尿病飲食菜單的重點：三餐飲食均衡、選擇原型食物等，就能吃的開心 ...
2017年8月1日 · 燒臘便當、牛肉麵、蚵仔麵線、漢堡配薯條、涼麵……？ 《康健》12大外食餐點解析發現，營養東缺西漏，有些甚至只有油跟澱粉。
2020年11月17日 · 它是一種發酵食品，先把黃豆去皮、加熱煮熟之後，加入特定黴菌發酵而成，幾乎完整保留黃豆本身的營養和功效，包括優質蛋白質、異黃酮、礦物質、鈣質、纖維、維生素B群等，而且天貝不但沒有膽固醇、低脂，甚至還有豐富的植物固醇，能幫助抑制膽固醇吸收，降低高血脂。 而且，在發酵過程中，微生物會同時分解黃豆的蛋白質、脂肪，因此可以讓黃豆所含的營養素更容易被人體吸收，同時也讓黃豆當中的抗營養物質，像是植酸、胰蛋白抑制因子減少，因此可以讓礦物質、蛋白質的吸收和利用率更好，還能減少吃豆類容易脹氣的情況。 不過，雖然天貝很營養，但網路上還是有很多不太正確的訊息。 有些人宣稱，吃素的人容易吃不夠維生素B12，天貝就能補充，但事實上，維生素B12是透過「細菌」製造，但是天貝在發酵過程中所使用的是「黴菌」，不會產生B12。
2018年6月12日 · 牛排、豬排分量多，一份約6～8份肉類，幾乎是一日可食的分量，可採分食，減少一次進食量。 醬汁：2大匙黑胡椒醬或蘑菇醬就有4份油脂，熱量不可輕忽，儘量接近原味的吃法或以胡椒鹽取代醬汁調味，熱量較少。 主食：餐前的麵包、玉米或馬鈴薯為主食類，1個小餐包、1/3根玉米或1個柳丁大小的馬鈴薯，約為1份主食。 點心與飲料：1球冰淇淋、2吋平方的蛋糕或1個小布丁約等於1份主食加1份油脂，若選擇此類甜點，宜限量並且與主食做替換。 飲料以白開水、無糖或加代糖的咖啡、茶為佳，可以適量新鮮水果為點心。 速食店餐點需靠搭配的方式才能達到均衡性，可參考店家提供的營養成分分析表，作為選擇食物及計算醣類與熱量的工具。 漢堡類以火烤雞肉類熱量較低，一個單層漢堡約含2份主食、3份肉類。 建議搭配生菜沙拉，提供蔬菜的來源。
