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2011年8月1日 · 夏天胃口變差，吃不下飯？試試越南河粉。「為什麼夏天要吃越南菜？」我開門見山問道。「爽口、不油膩、滋味酸酸甜甜、保證開胃；還有，食材適合中國人的腸胃，吃了不必擔心發胖……，」經營越南餐館30餘年的林偉明，不疾不徐說道。
2024年3月29日 · 寶林茶室中毒案死者遺體驗出「米酵菌酸」，是台灣首例。由於受害者共通點是都吃過粿條、河粉等米製品，引起大眾擔憂，粿條、米粉還能吃嗎？
2020年1月7日 · 除了奶泡外，咖啡更是這項飲品的精神所在。道地的蛋咖啡，使用的是越南常見的羅布斯塔（Robusta）咖啡粉。用萃取的方式保留咖啡強烈的香味，只需要一點份量，就能平衡奶泡的甜味，達到畫龍點睛的功效。傳統上是將砂糖加入，但現在也有以蜂蜜 ...
2024年4月10日 · 台大醫院急診醫學部主治醫師 李建璋在臉書發文 表示，邦克列酸（Bongkrekic Acid）屬於粒線體毒素，粒線體是人體細胞能量的直接來源，粒線體急性損傷會造成猛爆性多重器官衰竭。 「這次很多病患剛開始是急性腸胃炎，很快出現多重器官衰竭，像是肝腎衰竭，甚至休克的狀況，專家第一個懷疑就是邦克列酸引起食物中毒，才會那麼危險、那麼毒，」林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出。 邦克列酸沒有安全劑量， 每公斤體重僅僅1.5毫克就可能致命 。 毒理學權威、台灣大學醫學院毒理學研究所教授姜至剛表示，中毒後在數小時到一天內就會發病，根據過去文獻，死亡率介於30%～100%。 邦克列酸（米酵菌酸）怎麼產生？ 廣告 - 內文未完請往下捲動.
2023年11月24日 · 朝鮮薊你會想到什麼？朝鮮薊是世界衛生組織（WHO）認可的草本食材，在台灣比起新鮮食用，更多是作為保健食品。朝鮮薊的功效是什麼？哪裡買、吃法一次看。
2019年12月30日 · 分享. 千張燒賣、千張蛋餅、千張餛飩……近年在減醣社團中，各式各樣的「千張」料理推陳出新，就連健康便當的業者也發現趨勢，開始販售千張水餃，「千張」瞬間躍升為瘦身族的減醣聖品。. 其實千張並不是新食材，只不過以前一般人比較少接觸到，「以前 ...
2022年11月9日 · 蒟蒻是什麼做的？蒟蒻又叫魔芋，在台灣只要是魔芋製的食品都統稱為蒟蒻。蒟蒻的做法是將魔芋的塊莖切片放乾後磨成粉末，去除內部的澱粉，之後加入石灰或鹼粉，並用大量的水經過過濾、混合加工後就製成現在常見的蒟蒻食品。
