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  1. 2021年11月24日 · 今周刊攝影團隊. 2021-11-24 17:55. +A -A. 加入收藏. 從事餐飲業二十二年的王輔立這幾年他深刻體會到料理並不是要做得多麽Fancy或是高貴到讓大家吃不起而是應該貼近人們生活而且是好吃輕鬆開心的。. 所以他在去年出了西餐 沒有那麼 ...

  2. 2017年4月6日 · 2017-04-06 11:49. +A -A. 加入收藏. 莊祖宜善用簡單的做菜敘述將繁雜程序變得簡易她經常身著家居服以輕鬆的口吻分享料理的製作過程做菜對莊祖宜而言如同日常生活的靈魂佐料簡單食材都能畫龍點睛人人都可以輕易上手對莊祖宜來說,「做菜這事可有意義了這裡說的意義」,指的倒不只是她寫過幾本像是其實大家都想做菜的料理書指的也不是她做過幾道菜像是紅酒燉牛肉或鍋燒小洋芋。 那些菜餚的口味與她烹飪的功力自然不在話下,但莊祖宜畢竟不是阿基師也不是美國名廚安東尼.波登(Anthony Bourdain),比起那些繁複高深的大內技法,「做菜」更像是莊祖宜生活的一部分。 動手做、動嘴吃,既簡單、又純粹。

  3. 2023年5月17日 · 以 甜菜根 為主題的甜點,即以酸度、果香皆足的台灣桑葚取代西方莓果,搭配糖漬風乾的甜菜根、甜菜根雪酪,和糖片、椰子與優格做成的慕絲與紫蘇花,未有一絲甜菜根的生腥味,只在甜中鋪陳清新酸香,叫人稱好。 比起吃慣重口味的西方,懷著亞洲脾胃的楊展浩,負責將風味調整適切。 從Bühner食譜中翻新的日本青魽魚就微調味道,「醬汁把蒜的味道拉低、酸度拉高,醃漬過的小黃瓜也改用生的留住原味。

  4. 2020年1月20日 · 小英大廚. 老子曾說過:「治大國,若烹小鮮。 」那麼究竟又有哪些台灣總統是會煮飯燒菜的? 蔣介石偶爾會在郊遊時親自動手炒飯,而馬英九亦曾經當眾表演煮牛肉麵,但相信他們的廚藝,都比不上蔡英文。 曾經有位民進黨黨工戲言,說小英不單是史上最會吃的黨主席,也是史上最愛做菜的元首,柯P一到她家就吃得沒頭沒腦。 (取自 蔡英文 臉書 ) 我相信這句話或多或少有誇張和吹捧成分,但蔡英文懂得下廚,卻是不爭的事實。 小英曾笑說,當年卸下陸委會主席後那「失業的半年」,開心過著普通人的家居生活,那時她也做菜給家人吃,為此她買了一套全新的鍋具、一套自己喜歡的碗碟,以便親自下廚,每次從洗菜開始到下鍋炒,足足要花上兩、三個小時,但能夠做出滿滿一桌菜,一家人大快朵頤,享受輕鬆的時光,便十分快樂。

  5. 2014年12月22日 · 最能打動人心的不是名菜而是充滿回憶的家常菜. 父親總愛往廚房跑他做大廚我就成為跑腿的當年父親正值壯年因此常做大菜但如今父親已沒力氣做這些大菜了原來人一生什麼時間做什麼菜都有生命的定數由不得人。. 前一陣子 ...

  6. 2018年2月2日 · 大家只要參考上面這張列表在採購的時候按照上述的原則行動就可以輕鬆在台灣進行地中海飲食囉

  7. 2015年2月12日 · 美食旅遊. 林煒凱、陳永錚. 947/948期. 2015-02-12 12:23. +A -A. 加入收藏. 現代人過年山珍海味許多繁複大菜不須自己動手動動手指頭訂購就有滿桌好菜但大多數人心目中最美味的年菜還是自家廚房裡媽媽親手燒製充滿愛心與涵義的年味大菜個名人家庭大方公開家傳年菜,提供《今周刊》讀者紙上聞香! 科技世家 宣明智、宣昶有父子 蟹黃元寶 熱鬧家常味. 「我們宣家,別說過年,平常假日都是熱熱鬧鬧,像流水席般好幾批人分幾個時段出現,其中,有幾道菜一定會在過年時出現。 」一提起過年,宣捷生技總經理宣昶有的話匣子就打開了,眼神清亮,手舞足蹈,開心得不得了。 宣家的年菜,要從父親宣明智的童年說起。

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