搜尋結果
2021年6月22日 · 行政院農業委員會在FB粉絲專頁分享簡單好記的綠竹筍挑選口訣。 （圖／翻攝自農委會臉書） 1.「白」 觀察筍基部切口平整、筍肉色澤潔白無病斑，聞起來鮮甜清香者為佳。 這是因為竹筍在清晨採收後品質即開始劣變，接觸氧氣及高溫都會加速切口褐化程度並產生異味。 反之，利用冰塊降溫或減少氧氣接觸則具有保鮮效果，有助維持筍肉色澤潔白。 2.「富」 可用手掌握緊筍的底部，觀察筍肉厚實度，底部肥大，筍肉的比例就比較多，筍殼的比例相對比較少。 筍肉厚實度的影響因素眾多，例如栽培管理技術、施肥量、母竹年齡、出筍季節、出筍芽苞位置、培土高度或壓實程度等。 例如五根手指長短不一，同一個竹園自然會生成等級有差異的竹筍，筍肉厚實則屬於上等品。 3.「美」
2018年1月11日 · 乾香菇的決勝重點在於烘乾技術，夠乾燥，香味才能留得住，建議民眾選購的時候可以用手摸摸看，如果已經受潮的香菇摸起來是軟軟的，並且聞聞是否有股清香味，沒有怪味只有菇類原本的香氣，才是好品質的香菇，也可請教店家能不能試吃，取小片含在口中
2018年8月31日 · 美濃瓜其實就是俗稱的香瓜、梨仔瓜，是「東方甜瓜」中的一種，特色是果皮較薄，不論品種果肉都是淡白綠色；另一類則是白肉黃皮的黃皮棗瓜（俗稱黃香瓜）。 漂亮的嘉義美濃瓜。 (記者蔡宗勳攝) 美濃瓜喜歡溫暖的氣候，主要產地在中南部，於夏秋兩季盛產，是中秋送禮時很好的選擇。 美濃瓜成熟時果皮為銀亮的黃白色、果肉則是淡白綠色，切開後可以看到細小的黃色種籽，肉質柔軟、吃來香甜多汁又爽口，是炎熱夏天裡消暑的好選擇！ 美濃瓜尚未成熟時是深綠色。 (記者王峻祺攝) 美濃瓜經過清洗後，會再放入水池中篩選分級。 (記者陳彥廷翻攝) 除了直接當水果、搭配沙拉涼拌，享用它迷人的甜美之外，美濃瓜也能加工成醬菜！
2019年4月20日 · 認明 2 個標示，安心購買少添加與無添加的食品. Clean Label是個概念與願景，台灣已有相關單位評鑑食品業者的的潔淨標示，能讓企業作為自主管理之用，並發展出兩種標章，潔淨標章與雙潔淨標章，並以Logo的葉片形狀作為區隔：. 潔淨標章： Logo上以 ...
2019年3月20日 · 圖片／自由時報資料照. 挑選橄欖油時兩大主要數值指標. 「酸價」與「單元不飽和脂肪酸」是橄欖油選購時重要的兩大指標，當酸價越低的時候單元不飽和脂肪酸就會越高，兩者同時比對是「發煙點」高低的關鍵，兩者數值越完美在加熱過程中越能保持橄欖油穩定不變質，因此一瓶全方位的特級冷壓初榨橄欖油可以同時生飲、涼拌、煎炒、油炸。 酸價（Acidity） 是指油品中「游離脂肪酸」的含量，其數值可看出橄欖油的氧化程度，數值越低代表使用的果實完整且製程越接近完美，保留下來的營養成分與油純淨度也越高，高品質的橄欖油其酸價建議在0.4% 以下，0.1%～0.2% 之間則是珍貴的頂級好油。 ※請留意，「冷壓初榨」製程的橄欖油，其天然酸價沒有經過任何化學精煉處理。 單元不飽和脂肪酸（Monounsaturated Fat）
2018年1月12日 · 由宜蘭冬山鄉同榮實業於1954年開發，因為接近台灣主要漁獲區南方澳，而設立冷凍設備，進一步加工各式魚罐頭。 最著名的為紅燒鰻罐頭，包含辣味、紅麴、黑胡椒等口味皆備受好評，常見入菜吃法為鰻魚炒飯。 鰻魚罐頭最吸引人的不是鰻魚，而是罐頭醬汁。 甜中帶鹹的醬汁光拌飯吃就很夠味，只要有用到鰻魚罐頭做料理，醬汁一定充分運用不浪費！ » 延伸食譜： 紅燒鰻白菜滷 ｜ 鰻魚海味天使麵 ｜ 醋拌紅燒鰻. 台鳳牌鳳梨. 出產年：1955年. 1902年日本岡村庄太郎氏於高雄鳳山設鳳梨加工廠，出現了台鳳牌鳳梨罐頭前身「合同鳳梨」。 1955年台鳳公司承接日治時期台灣鳳梨株式會社，以蘆筍、洋菇、番茄、鳳梨加工及栽種為主，其中鳳梨罐頭於1960年外銷超過兩百萬箱，是全國出口量第三位。
2017年5月21日 · 旗山在當時為台灣香蕉的主要集散地，1964年旗山農會盈餘超過新台幣1億5,000萬元，農會辦公大樓也興建成巴洛克式建築。 香蕉的輝煌時期，旗山地區許多人因種香蕉致富，當時割一串香蕉可賣一、兩百元，蕉農的年收入可達20萬元，而公務人員的薪水一個月才五百元，所以旗山老街也建起一棟棟 ...
