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2019年1月25日 · 拌炒洋蔥、大蒜、薑這些香辛料，打造美味的咖哩基礎。拌炒至去除水分，濃縮美味精華是重要的步驟。 鮮味（炒） 中火：番茄 加入番茄繼續拌炒。這是去除咖哩醬汁多餘水分，濃縮鮮甜美味的步驟。除了番茄之外，也可以使用優格或堅果醬。 主要的 ...
2020年7月13日 · 最方便的方法是上網購買。 我平常使用的網站是「Spin Foods （日本網站）」，香料都很新鮮，非常推薦。 編按：在台灣，線上購買可參考以下網站： 咖哩香料坊 、 食醫行市集. Q02.香料咖哩和用市售咖哩塊做的咖哩有何不同？ A. 香料咖哩的魅力在於清爽的口感和具刺激性的風味。 咖哩塊中因為有麵粉和各種調味料，所以滑順的口感和濃郁的味道是其特徵。 雖然各有優點，但如果想體驗肉類、蔬菜和海鮮等食材本身的美味，香料咖哩還是最佳選擇。 Q03.香料要怎麼保存？ A. 基本上香料要保存在密閉容器中，且存放在陰涼處。 市售的香料幾乎都是裝在能密封的玻璃罐中。 不過因為瓶口較窄，量匙無法伸進去，在要準確計算粉末香料的份量時，很不方便。 我自己通常都會再分裝到廣口、透明的容器中。
2020年9月13日 · 蒜頭保鮮方法、不長芽妙招，還有三款變化吃法大公開！. 作者\暴躁兔女王. 編按：【大蒜是每個家庭必備的辛香料，但是近日國內蒜頭過格高居不下，漲到比豬肉、雞肉還貴！. 逼得不少媽媽們只好省著用，媽媽們為了保存方式傷透腦筋嗎？. 許多人認為把蒜頭 ...
2021年4月29日 · 所有菜色辣度都可以依照個人喜好調整，也可以選擇正常辣度（較道地）， 綠咖哩辛香辣味，溫和卻餘韻悠長，跟紅咖哩的辣味不同。 打拋豬
2019年7月25日 · 今天又來到「愛的廚房」單元. 說實在的，前幾天還在考慮要不要寫這篇，. 因為這篇實在是沒什麼好分享的，沒什麼撇步就很簡單咩~. 不過這道簡單的「蒜泥白肉」，可是很受我們全家人的歡迎喔. 推薦閱讀： 揭密：「舒肥法」低溫烹調，肉品口感更軟 ...
2021年11月9日 · 辛麻嗆辣 這款辣麻堅果油推薦給愛吃辣的朋友；這款辣椒醬帶著麻辣鍋的麻辣嗆味；吃完嘴唇四周以及舌尖有椒麻感，辛辣是坊間中辣的程度，絕對是一款給嗜辣的饕客不容錯過的私藏佐料。
2021年12月9日 · 這一鍋麻辣湯底口感溫和，適合喜歡享受辣的香氣，卻無法吃太辣口味的人，饕客推薦的單品是「神仙牛肉」，一片片牛肉披在架上，運用乾冰製造出雲霧繚繞的效果，質感擺盤讓人不禁想拿起手機拍照打卡。
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