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感謝您的訂閱 自由時報電子報隨時提供您最即時、熱門的新聞訊息。 暫時不要. 這道派對下酒必備的雞翅料理，源自紐約水牛城，可說是美式餐廳的經典菜色，做法非常簡單，烘烤雞肉吃起來柔軟多汁，有著煙燻BBQ的香氣，學起來在月底的萬聖節派對就能華麗上桌！
2017年8月4日 · 美式水牛城辣雞翅. 奶油、Tabasco辣椒醬、匈牙利紅椒粉、辣椒粉5克、鹽、黑胡椒放入鍋內，以小火邊攪拌邊煮約30秒，至奶油溶化，即為醬汁。. 亦可將奶油置於室溫下溶化後，再加入拌煮。. 用手將雞翅均勻沾附醬汁，再以保鮮膜覆蓋容器，放入冰箱 ...
2016年11月26日 · 食材. 雞翅1,000克. 大蒜40克. 洋蔥125克. 薑片30克. 醃黃瓜30克. 九層塔25克. 紅辣椒5支. 生白米少許. 調味料. 番茄醬200克. 鹽少許. 黑胡椒鹽10克. 紅椒粉（Paprika）5克. TABASCO辣椒醬10c.c. 二砂糖15克. 白酒醋50c.c. 檸檬汁25c.c. 將核桃木屑、生白米放入鍋中，紅辣椒5支置於蒸網上，開小火，蓋鍋蓋，進行煙燻辣椒，燻至辣椒香氣飄出，約3分鐘後取出，將辣椒切碎備用。 若無木屑，亦可以白米加茶葉進行煙燻，帶有另一股辣椒煙燻的香味。 蒜頭、薑片、洋蔥、九層塔、醃黃瓜切碎後，和所有紅椒粉、番茄醬、TABASCO辣椒醬、二砂糖、白酒醋、檸檬汁及燻過的紅辣椒末，倒進果汁機中打成泥狀。
2015年8月27日 · 起源自美國紐約水牛城的辣雞翅（Buffalo wings），是採用雞翅的中下部，不上麵粉油炸，直接以辣椒和其他辛香料做為調味醬汁的開胃菜，辣度可以按照個人口味增減；上菜時的擺盤常以芹菜段和藍乳酪醬為主，當地人喜歡點上一盤辣雞翅搭配啤酒品嚐。. 將雞翅 ...
2016年10月1日 · 材料. 雞翅8支. 蒜泥少許. 雞蛋1顆. 調味料. 胡椒粉少許. 鹽少許. 細砂糖少許. 五香粉少許. 七味粉少許. 醬油膏少許. 醬油少許. 雞翅先以清水沖洗後瀝乾。 蒜泥、雞蛋、胡椒粉、鹽、細砂糖、五香粉、七味粉倒入放有雞翅的盆中。 五香粉可以在中藥行購得。 按摩雞翅，將醃料抓勻，然後醃製40分鐘。 將醬油膏、醬油以1：1比例調配，均勻刷在雞翅上，再送入烤箱裡，以1,200w（約攝氏350度）烤15分鐘就完成了。 也可不刷醬料，更能吃出雞翅原味，另醬料調配時可加少許麥芽糖，增加醬料黏著度，烤起來會有蜜汁雞翅的風味。 喜好重口味者可再於成品撒上七味粉增味。 ※本食譜份量為5人份。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 雞肉. 蛋.
2017年12月28日 · 宮保辣雞翅（影片）. 雞中翅、小翅分開，中翅再從中對切成條狀備用。. 取一水晶碗，將醬油、米酒、蒜末、黑糖、番茄醬、白醋、甜麵醬混勻備用。. 濃稠的甜麵醬可以取代勾芡，讓醬汁完整包裹在雞翅上。. 熱鍋下一點香油，放入雞翅煎到表面金黃 ...
2016年5月28日 · 食材. 雞翅140g. 芹菜段4條. 蒜末20g. 辣椒末10g. 調味料. 墨西哥辣醬20c.c. 粗黑胡椒粒5g. 鹽5g. 取空碗將雞翅、蒜末、辣椒末、粗黑胡椒粒和鹽攪拌均勻。 以大火約190℃將調味好的雞翅油炸，約炸8分鐘後呈金黃酥脆便可起鍋。 最後在炸好的雞翅上淋上墨西哥辣醬攪拌均勻，即可完成，裝盤時可放入芹菜段搭配。 異國風下酒菜：美式. 經典的美式開胃菜多以炸物或烤物為主，最適合搭配氣泡多的飲品，不含酒精的如可樂、汽水等，含酒精的以啤酒或生啤為主，大口喝酒、大口吃肉就是美式作風，很適合做為大家下班後喝個啤酒，解悶舒壓最佳選擇。 本食譜建議搭配淡啤酒如百威，入口能聞到淡淡酒香，提出肉類的風味卻不搶味。 ※本食譜份量為2人份。
