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辦桌菜裡除了各師傅手路之外，也會出現百年菜餚，例如八絲燉肝屯、五柳居等，內行人必吃的辦桌料理top3，第1就是「富貴紅燒蝦」，這是林明燦師傳承自父親林添盛料理，以鮮蝦取代河鰻，並大量運用香菜，搭配酸甜醬汁創造出獨特的風味；第2就是「百味五柳居」，這道魚料理不管是白醬、或是利用酸筍調味的溫和酸甘滋味，都能嚐出師傅料理的功力與百年台菜的...
以日式鐵板燒作為基底，深度尋訪海內、海外珍貴、傳統的四季食材，將辦桌文化解構，端上「東方料理文化」的聯集，在嶄新菜單中，結合屬於 ...
2024年3月16日 · • 15 小時. 高雄內門一年一度的「宋江大宴」，今天正式展開，推出每桌8800元的經典總舖師「手路菜」，包含一品封肉、魚翅羹、龍虎石斑魚、佛跳牆等10道美味料理，吸引50桌的民眾前往體驗傳統的辦桌饗宴。 負責掌廚的總舖師表示，內門獨有的「虎皮封肉」，以及一代傳一代的魚翅羹，都是體驗手路菜不能錯過的菜色！...
像是套餐中的首道菜餚，即是展現辦桌菜中的開胃拼盤「七仙女拼盤」，以結合煙燻花枝、豆薯、飛魚卵、五味醬的五味花枝，搭佐油炸過的鹹湯圓、小尺寸的龍蝦三明治，每樣菜都小口而細緻。 另外宴席桌上常見的醉蝦，這裡卻以龍蝦來演繹，「澳洲龍蝦水姑娘 當歸奶醬...
2024年2月11日 · 高雄內門外燴辦桌文化出了名，娘家宴開放預訂很快就秒殺，今年加碼50桌，總共400桌，一桌7600元，桌數若要再增加，廚師不夠用，其中一名總鋪師 ...
[NOWnews今日新聞] 歡慶台南今年建城400週年，安平遊艇業者結合台南燈會，攜手台南9間在地知名美食店家，推出12道辦桌料理，將於3月2日舉辦辦桌活動，每桌10,000元，讓民眾邊吃好料、欣賞無人機煙火秀，前30組報名者，還能在海景區用餐，享受海景第一排的美食饗宴。 凡報名參加，活動當天有機會抽中遊艇搭乘，從海上視角欣賞港灣美景。...
史上最台Fine Dining 辦桌菜×法餐佐台酒. [NOWnews今日新聞] 高雄的高端餐飲市場百花齊放，近兩年一直有Fine Dining新成員加入，繼今年3月「方蒔 the FRONT HOUSE」開幕之後，「J...
