搜尋結果
歷史. 南朝梁 宗懍 於《 荊楚歲時記 》記載「歲暮家傢俱肴蔌，詣宿歲之位，以迎新年，相聚酣飲。 」即是逢歲晚，家家戶戶準備 肉類 和 蔬菜 （肴蔌）， 守歲 迎接 新年 ，家人相聚飲酒，食團年飯。 宋朝 冬至 主食為「餛飩」（類似今日的餃子）。 年夜飯主食為「 餺飥 」（手擀麵羹）、 春盤 。 春盤亦為 立春 主食。 [1] 年夜飯配 屠蘇酒 ；由長輩向晚輩敬酒，敬酒順序自幼至長。 [2] 參見. 忘年會. 春茗. 開年飯. 尾牙.
- Tất niên / cúng Tất niên / Lễ tất niên / tiệc Tất niên
- 年夜飯 / 團年飯 / 團圓飯 / 圍爐
- 年夜饭 / 团年饭 / 团圆饭 / 围炉
- 세찬
長年菜為「過年菜」，象徵「長命百歲」。 嘉義 以北為 芥菜 ，以南則是 菠菜 ，在年兜前，用清水煮食，不去頭尾亦不切，象徵「有頭有尾」、「綿延不絕」 [35] 。
- 傳統歲時節俗、現代習慣禮儀
- 新正、開正、正月、元旦、過年、舊曆年、新春、農曆春節（華語）
佛跳牆 是 閩菜 中的一道菜餚，又稱福壽全、滿罈香、罈燒八寶（簡稱「罈八」），民間傳說此菜源自於 清代 光緒 年間，距今已有百餘年歷史 [1] ，是 中國歷史名菜 傳統菜色。 歷史 [ 編輯] 相傳此菜最初為清朝光緒年間，一 福州 銀局官員（一說為福州一錢莊老闆 [2] ）在家中設宴宴請 福建布政司 周蓮 時所制，主料為雞、鴨、豬，原料約為十多種，用 紹興酒 罈精心 煨 制而成。 周蓮品嘗後讚不絕口，問及菜名，該官員說該菜取「吉祥如意、福壽雙全」之意，名「福壽全」。 鄭春發 （1856—1930年）為周蓮的廚師，是此宴會幫廚，後對此菜加以研究改進，口味勝於先者 [3] 。 某次宴會上，賓客品嘗鄭氏改進後的「福壽全」感到極其鮮美，坐中文人即興賦詩道：「罈啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」。
歷史. 過年吃年糕的習俗，據傳從 周代 開始。 由於禾穀成熟一次稱為一年，所以後世過年吃年糕，就含有祝賀五穀豐登的意思了。 吃年糕還有取“年高”長壽之意。 也有年年長高長大的意思。 相關傳說. 在 江浙 一帶流傳著一則與年糕有關的傳說。 據傳於 春秋時代 時， 吳國 大夫 伍子胥 ，被吳王 夫差 賜劍自刎而死。 傳說伍子胥死前囑咐親信：「我死後，如果國家有難，民眾缺糧，你們到象門城牆挖地三尺，就可以得到食糧。 」越王 勾踐 聞知伍子胥遭賜死的消息後，就攻打吳國雪恥。 夫差連吃敗仗，都城被越兵圍困，城中糧盡援絕，軍民紛紛餓死。 此時，伍子胥的親信按他生前囑咐，去象門挖地三尺，挖到伍子胥以江米粉蒸制後壓製成的“城磚”。
2024年2月26日 · 春節，亦稱新春、正旦、正朔，是以農曆計算的中國傳統新年，其慶祝活動又俗稱過年 ... 初七：人日、撈生魚片是新馬一帶獨有的年菜 。準備好食材後要站起來，用筷子拌勻魚片和其他配料，邊說：「撈起，撈起，撈個風生水起！」而且要越撈 ...
御節料理 (日式年菜) 是 日本 在 節日 時所做的特殊 料理 ，特別是在 過年 時的主要 料理 ，所以又稱 正月料理 ，通常也只說「 御節、おせち 」即可。 在日本有 人日 （ 人日、じんじつ ）、 上巳節 （ 上巳、じょうし ）、 端午節 （ 端午、たんご ）、 七夕 （ 七夕、たなばた ）、 重陽節 （ 重陽、ちょうよう ）等五大節日，在這些日子都有推出御節料理的習慣，意指 五穀 豐收，全家平安健康的祈福。 [1] 概要 [ 編輯] 御節 本來是指一些季節（ 節氣 ）轉換時的主要節日。 這些節日會有些慶祝活動與慶祝的料理， 日本人 將這些料理當作是個幸運的 緣起 （ えんぎ 、Engi），所以這些為了慶典而做的食膳就叫做「 御節料理 」。
臺灣正體. 閱讀. 工具. 維基百科，自由的百科全書. 長年菜 指 除夕 圍爐 時食用的蔬菜， 年菜 的一種，象徵長壽，可能指： 芥菜 ，臺灣一般以芥菜為長年菜，葉用芥菜常見有大葉芥菜、包心芥菜和雪裡紅等。 [1] 菠菜 ，臺南、高雄一帶以菠菜為長年菜。 ^ 食農教育知識整合平臺\大芥菜. 農業部. 分類 ： . 三字物種消歧義.
