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2021年7月1日 · 一名網友上網提問,快過期七年的蜂蜜是否還能吃。 (圖/翻攝自PTT) 針對這個問題,有一位「小蜂農」網友回文指出,蜂蜜並不會壞,理論上若是以可否食用或營養成分來說,蜂蜜可食用保存期很長,但不代表這些成分不會變質,而變質也不代表不能吃,其中醣類會轉化成烴基甲糠醛、花粉會黑褐化及蛋白質降解,蜂蜜的香氣、味道來源也會隨時間降解等,所以隨著蜂蜜保存時間拉長,營養價值通常較低。 他接著解釋,蜂蜜由於水分較低,所以微生物無法繁殖,但不代表沒有微生物在其中,酵母菌耐糖的特性可以活在蜂蜜中,雖然無法大量繁殖,但還是會慢慢將糖類分解成二氧化碳,有時候泡好的蜂蜜水如果較甜一些,在適合的條件下,甚至會被酵母菌變成酒精,「相信大家一定會說這是變質,但能不能吃應該很明顯吧」。
2022年10月8日 · 15:32. 00:00. 分享. 食品工廠源頭,把過期肉的有效期限改掉,下游的超市賣場也難以察覺。 肉放過期、冷藏條件不佳,就怕滋生微生物,造成食物中毒,民眾在購買時,如果發現包裝內的肉,覆蓋了一層冰晶、肉色灰白,就要注意,可能已經放很久。 離職員工爆料,雞肉過期改標照樣賣。 消費者買超市特價肉品,回家撕開特價貼紙,赫然發現原本標籤上的有效期限,已經是好幾天前。 最矮女籃隊 成為霸高小子 挺進全國八強. 包裝改一下,標籤換一下,民眾要怎麼從肉的外觀來分辨。 餐飲系平常就會學著分辨肉的好壞,老師從冷凍庫找出教學用的陳年老肉。 臺北育達高中餐飲科教師周振文:「它已經冰了半年了,所以你看它上面都附著,很多這種冰晶。
2017年3月1日 · 過期的食品,其實在外觀跟口感大多是沒有問題,不過是無法得知其中是否有大量細菌滋生,或是有害物質產生,因此還是會呼籲消費者在期限內吃完喔! 冷凍食品放1年到底能不能吃. 每年清冰箱都會思考說,冷凍庫冰一年的東西到底能不能吃,還有很多過了有效期的冷凍商品壞了沒? 但是老一輩的人都會說冰在冷凍庫不會壞...所以到底會不會壞呢? 為什麼這些東西都可以放在冷凍庫這麼久,是不是加了防腐劑? 冷凍食品在法規上的保存溫度是-18度,不過沒有規定期限,廠商會依商品性質訂定保存期限,從1個月到1年都有,台灣的商品大多都會壓在1年內,而國外商品上限會是在2年。
2017年5月5日 · 高雄出現黑心堅果,過期九年竟然還在賣。像這種過期的堅果,專家說容易有致癌的黃麴毒素,建議民眾最好攝取不同品牌堅果,分散食安風險,只是坊間買堅果,東西常常包裝在裡頭,根本無法分辨品質好壞,不然就是一大袋裝,進貨多久也不知道 ...
2023年8月22日 · 00:00. 分享. 台中有民眾參加勞動力發展署跟大學合作的烘焙課程,結果在上課期間發現原料裡面有蟲,更離譜的是這些原料竟然還已經過期,像是麵粉、豬油等等已經過期長蟲,還拿來做成麵包、糕點,發送給附近的弱勢團體或慈善單位,這些人不知情將過期食物吃下肚,學員舉報之後台中市衛生局前往稽查發現20項過期原料,對校方開罰48萬。 碗裡面的白色麵粉出現黑色的蟲,另外還有貨架上的酥油、白油等食品原料標示日期都已經過期了,拿這麼多過期的原物料做成的食物能吃嗎? 有民眾投訴。 說自己參加亞洲大學跟勞動力發展署合作的課程,4月底上課,2個多月的課程要結訓拿到證照,不然要還政府2萬多元,結果被學員發現通通拿過期原料來做食物,投訴民眾:「因為發現麵粉裡面有蟲,而且不是只有一次而已。
2017年5月5日 · Watch on YouTube. 堅果是民眾常吃的養生食品,但若吃到過期的堅果反而傷身! 醫師就說過,過期的食品恐遭微生物汙染,若被吃下度恐怕會誘發急性腸胃炎,尤其是過期堅果,可能含有黃麴毒素,毒害肝臟,嚴重的話會導致肝硬化,甚至是肝癌。
2016年4月19日 · 現在全世界都面臨食物浪費的嚴重問題,光是台灣,每年被賣場、超商丟掉的過期食品就有大約1萬3千公噸,另外還有廚餘也被丟了3萬5千公噸,環保署現在打算推「剩食再利用」,鼓勵賣場、超市、餐飲業者等把距離過期還有四個月的餅乾、罐頭等食物先捐給食物銀行,再轉送給弱勢團體,但有賣場業者私下表示,如果吃出問題,又該怎麼辦,尤其是生鮮食物,他們寧願報廢也不流入市面。 【往下看更多】 快訊/地牛翻身! 08:23發生地震. 北市國高中「下周停課」 考生可到校自習! 禁學校考試. 出國玩還可領5000元! 2024旅遊補助出爐 用LINE也可參加. 【今日最熱門】 Mandy嫁汪小菲! 前夫吐「委屈心聲」 友人也不忍了. 南韓女歌手「朴寶藍」出殯 好友Roy Kim幫抬棺.