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2020年10月30日 · 在過往，人們大多關注健康、動物權益或宗教信仰等理由吃素，而廚師們也有使用不同蔬菜、大豆及麵筋等材料，製作成仿肉的菜式。 例如素雞、素鵝、素叉燒等，味道也以假亂真。 不過，隨着全球氣候變遷及糧食鏈等問題變得迫切，越來越多人出於環保的動機而減少吃肉。 乘着這種風氣，近年來不少公司以新科技製作各種「人造肉」推出市場，重新捲起一股素食風潮。 那麼以人造肉化解環境及糧食問題的成效大嗎？ 人造肉又會否領出一條素食新潮流，甚至改變人類日後的飲食模式？ 人造肉從何而生？ 人造肉一般分為三大類。 一種是利用大豆、、藜麥等蛋白製作而成的植物肉（Plant-based）；另一種是通過動物幹細胞培育（Cultivated Meat）而成的培育肉。 市面上，我們一般能購買到的「人造肉」就屬於植物肉。
2015年10月30日 · 這些食品標示的保存期限，很多其實是最佳賞味期，除了少數生鮮的肉類之外，過了最佳賞味期並非不能吃，而且也與健康無關。下次我們到店鋪購物時，若打算即買即吃的，不妨先把那些將近到期的食物帶回家，那就能減少食物浪費了。
2021年4月16日 · 通常每年要更換兩次乖乖，時間分別在農曆新年之初，以及在農曆七月中，俗稱「鬼月」的期間更換。而且，只有乖乖的包裝袋存在並不能發揮效用，科技界人士更指，放在機器上的乖乖不能拿來吃，否則乖乖的保護機器的力量便會消失。 「國家機密被 ...
2018年7月4日 · 簡而言之，狹義的粽子是中國人在端午節時吃的應節食品，廣義的粽子則是跨文化跨族群、不限於特定時間食用的一種食品。 粽子起源和屈原可能完全無關？ 閱讀至此，讀者有否發現，傳說中端午節的主角屈原，怎麼還沒出來領粽子吃呢？
2016年9月16日 · 美國愛荷華州農場。 但超市也有苦衷：「只有最漂亮的食物才能讓消費者掏錢。 」美國食品銷售協會副主席 Rick Stein 說，美國食物的銷售額與賣相及品質是直接相關的。 美國社企 Food Cowboy 創始人 Roger Gordon 說，新鮮食物佔據了大超市總利潤的15％，而如果在進貨的時候對賣相的要求放寬50％，利潤率就會由1.5％驟減到0.7％。 大超市明白，消費者只喜歡外觀理想的蔬果，例如又圓又亮的蘋果，筆直的、帶點幼芽的蘆筍，如果某家超市的蔬果比較醜，消費者就會去別家。
2021年1月19日 · 紅香蕉、手指蕉、牛奶蕉，你是愛蕉之人嗎？你知道香蕉正在面臨一埸大滅絕嗎？ 近年來香蕉界絕種危機屢屢傳出，為何致病的根源至今仍無法滅絕？ 「香蕉癌症」肆虐，在單一作物耕種下，常吃的香蕉可能會絕種，我們要作出甚麼改變？ 壓力大的時候吃甚麼
2016年5月12日 · 他們募集賣相不佳或號稱即將到期的食材，變出五星級飯店水準的平價美食，以口腹享受代替生硬說教，以行動向浪費宣戰，對抗富裕社會偏頗的資源消耗，重建人類和食物的和諧關係。
