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2023年5月12日 · 許多民眾都會囤積食物，把冰箱塞得滿滿的；營養師提醒，最好要定時清理冰箱，把過期食品丟掉，才能讓食物新鮮又安全。 中央社記者趙麗妍攝 112年5月12日. （中央社記者趙麗妍台中12日電）台中大甲李綜合醫院營養師江國銓說，冰箱不能殺菌，食物放冰箱還是會腐敗，提醒戒掉囤食物的習慣，才能吃得更健康。 李綜合醫院今天發布新聞稿，江國銓表示天氣逐漸轉熱，保存食物更要小心，即使放入冰箱也會壞。 一般家用冰箱的冷藏溫度約為攝氏0度至7度，冷凍庫溫度約為零下12度到零下18度，冷藏及冷凍雖可抑制大多數細菌及微生物生長，但無法殺死牠們。
2024年4月15日 · 曾梓展提到，在店內使用區裡面發現過期食品，按照業者的說法是已經放在過期區，但還是認定是使用這些過期的食品，所以會依規定給予嚴懲。 媒體提問是否勒令業者停業，曾梓展說，目前按食安法規定還未到停業程度，因該案涉食安法屬於是行政裁罰，如店家有改標涉嫌偽造的話，就會移送法辦，目前還沒有查到有改標偽造行為，罰則部分衛生局會逐項給予裁罰，後續會再釐清，並依規定核發檢舉獎金給檢舉的員工。 （編輯：謝雅竹）1130415. #台中市食安處. #食安. 巴西進口蛋製品偽標國產 福商勝公司3人起訴. 本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。 台中「和牛EMPEROR」燒肉店遭爆使用過期肉品，業者發聲明指過期食材是提供員工教育訓練用。
2024年3月28日 · 諾羅病毒. 導致食物中毒也十分常見，食藥署指出，多半是因處理餐食人員衛生習慣不佳導致交叉感染，或者食物未徹底加熱，如生蠔等貝類，吃下肚都可能染上諾羅病毒。 另外，天然毒（植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等）以及化學物質（農藥、重金屬）也可能引發食物中毒。 有可能是米酵菌酸造成的嗎？ 針對寶林茶室案食物中毒案，衛福部28日表示，其中一名死者解剖驗出米酵菌酸，為台灣首見。 米酵菌酸相當少見，最早是在印尼椰子發酵餅被發現，也會出現在米製品，都是發酵過程被罕見細菌污染形成。
2022年3月26日 · 高雄市政府衛生局今天新聞稿表示，23日接獲民眾反映，楠梓區這家食品業者疑似提供過期食品機關團體廚房，立即啟動「無預警稽查」，分別前往業者5處食材倉庫及廚房稽查。 衛生局說，在其中2處查獲逾期白米、佛跳牆、果汁、里肌豬排、小湯圓及人造奶油等10項食品，其中有些已過期數個月以上。 衛生局當場封存，責令業者不得擅自移動，並帶回相關事證漏夜釐清來源與流向。 衛生局指出，業者不僅無法清楚交代囤放逾期食品理由，還涉及派駐廚師進駐機構廚房、使用逾期食品烹調供人食用，違反食品安全衛生管理法，將處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。 衛生局呼籲，食品業者務必落實管理，善盡社會責任，勿心存僥倖使用與提供逾期食品於消費者；民眾若有發現食品衛生問題，也可向衛生局食品衛生科反映。 （編輯：方沛清）1110326.
2022年3月27日 · 衛生局說，這家業者涉嫌將過期食品提供社福、訓練機構餐點時間長達2年多，每日供餐量1300份以上，情節重大足以構成危害人體健康，將依違反「食品安全衛生管理法」移送橋頭地檢署偵辦。 （編輯：劉學源）1110327. #高市府衛生局. #高市衛生局. #高雄市政府衛生局. #橋頭地檢署. 中央社「一手新聞」 app. 本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。 高市府衛生局查獲高雄楠梓一家食品業者囤放過期食品總重達7624.5公斤，且涉嫌以過期食品供餐給社福、訓練機構餐點達2年多、每天1300份以上，情節重大，移送橋檢偵辦。
2024年4月16日 · 台中市西屯區號稱由日本師傅開設的頂級和牛燒肉餐廳EMPEROR，遭爆料使用過期食材，市府衛生局食安處共查獲牛肉、豆瓣醬、味噌、冷麵等逾期食品，業者聲明「過期食品是給員工教育訓練使用」。 曾梓展上午在台中市議會接受媒體聯訪表示，針對這家業者處以停業處分，由於業者無法提供確切進貨、銷售及庫存資料，已違反食安法規定，市府發文限期明天之內要提供完整的資料，如果不能提供完整資料，將開罰3萬到300萬元。 至於逾期食品部分，曾梓展說，逾期食品每項罰則是6萬，認定業者是故意行為，每項再加倍為12萬元，但牛肉有3種批號，所以品項從昨天的8個品項增加為12個品項，逾期食材部分直接開罰144萬元，今天裁決書就會送出。
2019年4月26日 · 食藥署表示，食品過了有效期限後恐有變質疑慮，送人、再製、販售都違反食安法規定，可依法開罰6萬至2億元。
