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2019年12月29日 · 過年吃很多蜜餞、果乾？ 專家解析 3 重點，教你怎麼吃才健康. 食力 foodNEXT 黃毓棻. 載入失敗. lizabarbiza via shutterstock. 你喜歡吃蜜餞、果乾嗎？ 它吃進嘴裡酸甜鹹的好滋味，讓許多人沒事嘴纏就想來一片。 不過它到底有多少營養價值？ 能代替水果嗎？ 為你解開果乾常見的 3 大迷思：
2024年4月26日 · 近期食安風波不斷，除了寶林茶室、王品、藏壽司的食物中毒案外，台中頂級和牛餐廳也被查出肉品過期，讓消費者人心惶惶。究竟這是單純個案、還是系統性風險？
- 氣泡酒（Sparkling Wine）氣泡酒開瓶後會迅速流失碳酸成分，使氣泡變得越來越少，因此賞味期限十分短暫，若以氣泡瓶塞封住，最多只能在冰箱裡放置 1～3 天。
- 清爽型、甜酒、粉紅酒（Light White, Sweet White and Rosé Wine）若塞入軟木塞並冰在冰箱，約可維持 5～7 天。
- 濃郁型白酒（Full-Bodied White Wine）以軟木塞封住置於冰箱，可保存 3～5 天。口感較濃醇的白酒，諸如：夏多內（Chardonnay）、維歐尼耶（Viognier），由於裝瓶過程中氧氣容易大量進入，所以氧化速度相對較高。
- 紅酒（Red Wine）用軟木塞封住後放在陰涼處或冰箱，一樣能保存 3～5 天，但千萬別放在高於 21°C 的室內。紅酒內丹寧與酸度成分越高，氧化速度便會減緩，所以單寧成分較少的紅酒，如：黑皮諾（Pinot Noir）能保存的時間比席拉（Petite Sirah）來的短。
2019年5月23日 · 目前捐贈「過期」食物屬違法行為，要想和非營利機構合作在食物到期前順利捐贈、配送，就必須額外開發一套人力、物流系統。 全家便利商店 22 日發表的「友善食光」機制，讓食物浪費問題有新的解決之道： 到今年年底前，消費者買到商品到期前 7 小時以內的鮮食，結帳時便能享有 7 折優惠。 假設是凌晨 12 點過期的商品，消費者就能在下午 5 點開始買到折扣鮮食。 全家經營企劃本部副本部長林翠娟提到，當前零售業的解法是替即將到期的肉品、蔬果貼上打折標籤，也有像是台灣家樂福，選擇與食物銀行合作，捐贈米、餅乾等方便運送的常溫商品。 而本周日本 7-11 也宣布，未來消費者購買 4～5 個小時內過期的飯糰、便當等鮮食，會額外回饋 5% 點數至他們推出的電子錢包。
2015年4月26日 · 跟著台灣第一權威食品安檢專家文長安學習辨別食物、遠離化學毒素、提防黑心食品，並識破食品添加物的美麗糖衣與法規漏洞。 別被標示騙了！ 許多合法添加物，連食安專家也不吃！ 先說天氣熱，大家最愛來一罐的可樂、汽水、化工糖水飲料吧。 看看成分，這裡面有一種共通成分是「果糖」「高果糖糖漿」，甚至許多牌子的果汁、豆漿都有。 （不過被網友「用鈔票下架」的義美豆漿，就沒有添加果糖這種成分，也沒有添加乳化劑、鹿角菜膠喔！ 食安守門人文長安： 果糖不是好糖！ 難怪國人健康不易好轉！ 每當我們到醫院掛急診時，醫生一定會先為我們打葡萄糖點滴，而且絕對不會是果糖，如果是果糖點滴，我們極有可能危及性命。
2024年3月29日 · 近年來愈來愈多專家提倡不吃早餐，因為能輕鬆實現 168 間歇性斷食。你還在吃早餐嗎？超愛吃甜點？不想老太快、想常保年輕，要養成這 3 個生活習慣：
2020年3月16日 · 不只能解決喝不完的困擾，也能讓不符合喜好的紅酒有用武之地。 掌握兩大要點，消除苦味、中和油膩感 我們會就酸度、甜度、單寧與酒精等面向來品嘗紅酒，這 4 種滋味入菜，也會分別為料理帶來不同影響。
