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最好還是不要吃
- 食物過了期限就真的不能吃嗎？ 相信一定有許多人喜歡在冰箱裡屯積食物，以為放進冰箱就萬無一失。 對此食藥署表示，的確冰箱裡的低溫環境，可讓保存的食物不容易腐壞，因此常有人會遺忘冰箱裡的食物，一放就是好幾天，甚至幾個月。 而華人社會裡，普遍的觀念是食物不可以浪費，尤其是長輩，只要看見食物沒有壞，就捨不得丟掉。 但 其實過期的食物雖然沒有腐敗，但營養成分已經流失，吃進身體裡不但無益，且可能有健康風險，最好還是不要吃。
health.tvbs.com.tw/regimen/322698
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2023年7月17日 · 過期食品可以吃嗎？ 圖片來源：吳映澄營養師. 過期食物能吃嗎？ 吳營養師表示，已經過了「有效日期」的食物還是會建議不要吃，不過若是過了「賞味期限」，若覺得風味、外觀上沒有變質的話，此類食品都還是可以食用的。 吳營養師也建議，想判別食品是否還能夠食用，可以依照水活性的高低做簡單的區分， 水活性較高：像是乳製品、肉品、蛋製品、豆製品、海鮮等等，屬於較容易腐敗的食物，過了有效期限就不建議食用. 水活性較低：像是餅乾、玉米脆片、粉狀類等食物，過了有效期限可能還是有一些緩衝的時間，可以先觀察外觀，視情況決定是否食用。 註：水活性的定義是在密閉空間中，某一種食品的平衡水蒸氣壓和在相同溫度下純水的飽和蒸汽壓的比值。
2019年10月25日 · 食藥署表示，健康食品的業者會依照原料、製造過程、運輸方式，自行訂定有效日期，業者必須保障在有效日期之內安全可吃，而且維持原本該有的風味質地，如果營養標示含有維生素C，那麼有效日期內的維生素C含量，就必須和營養標示一致。. 一旦過了有效 ...
2019年12月31日 · 美國有線頻道「美食世界」（Food Network）曾經列出 「10種過期後還能繼續食用的食物」 ，分別是： 1.罐頭食品： 確保將罐頭放在陰涼、乾燥的地方，如果沒有任何凹痕，生鏽過期4年也可以吃。 2.乾酪： 即使在黴菌開始形成後，硬質乾酪仍然可以食用，超過有效期限1個月還是能吃。 3.穀物早餐： 沒有開封的話，超過有效期限6個月還是能繼續食用。 4.雞蛋： 放在水中如果會沉下去，就可繼續吃，如果會浮起來，則需要丟棄。 5.冷凍食物： 低溫貯存加上冰存後的脫水狀態，使食物即使過期也是能吃。 6.餅乾： 只要沒有出現油耗味或變得粉碎，仍就能繼續吃。 圖片來源：pexels. 7.奶油： 快要過期之前把它放入冷凍庫，即可繼續保鮮。 8.麵包：
- 罐頭食品： 貯存在乾爽的環境下，罐身沒有凹陷或生鏽，則過期4年也可以吃。
- 乾酪： 超過有效期限1個月還是能吃。
- 穀物早餐（cereal）： 沒有開封的話，超過有效期限6個月還是能繼續食用。
- 雞蛋： 放在水中如果會沉下去，就可繼續吃，如果會浮起來，則需要丟棄。
2019年10月20日 · 吃過期營養保健食品＝浪費時間金錢. 以綜合維他命為例，有效期限多半為兩年。 過了兩年再食用，或許安全性無虞，但很可能不再含有原本標示的營養素含量。 崔絲也強調，還是要避免食用過期的營養品：「站在安全的立場，我絕不會建議任何人食用過期的產品，因為你不知道產品是在什麼樣的環境下保存、或有沒有接觸到任何污染物。...
2019年7月26日 · 食品技師張邦妮 就來為大家解惑，廠商制訂「保存期限」的標準依據到底為何，以及產品過期是否能吃。 她也分享，大家可以從這幾個原則來判斷食物到底有沒有壞掉，現在就來一起看看吧！...
