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国際新鋭囲碁対抗戦 (こくさいしんえいいごたいこうせん、国际新锐围棋对抗赛)は、 囲碁 の 中国 、 韓国 、 日本 、 台湾 の若手 棋士 による交流戦。 当初は中国の呉玉林六段、韓国の 許壮会 八段の提案による交流試合として1994年に開始。 1997年に中国と韓国による中韓新鋭対抗戦として開始され、2000年から日本を加えた3国、2004年から台湾を加えた4国による国際新鋭対抗戦となる。 1チーム8名による団体戦で行われる。 開催地は各国持ち回りで、 中国囲棋協会 、 韓国棋院 、日本では 緑星囲碁学園 を中心とした国際新鋭囲碁対抗戦実行委員会、 台湾棋院 などが主催する。 2010、14年は、 杭州 、 ソウル 、 東京 、 台北 による 四城市囲碁新鋭対抗戦 として開催。
百霊愛透杯世界囲碁オープン戦 (ひゃくれいあいとうはいせかいいごオープンせん、百灵爱透杯世界围棋公开赛)は、 囲碁 の世界 棋戦 。 2012年創設、2年ごとに開催される。 主催 国際囲碁連盟 、 貴州省 人民政府. 共催 中国囲棋協会 、貴州省体育局. 協力 日本棋院 、 韓国棋院. 後援 貴州百霊企業集団. 優勝賞金 (1-3回)180万元、 (4回)100万元. 出場選手は、前回優勝・準優勝者、オープン予選を勝抜いた48名(第1回は50名)と、中国5、日本・韓国3、台湾1、中国囲棋協会推薦者2名の計64名。 第4回は、プロ組16名、元老組8名、アマチュア組16名が出場。 方式. トーナメント制で、第3回までは準決勝は三番勝負、決勝は五番勝負。 第4回は決勝三番勝負。
1999年. 1位 重慶建設摩託(重庆建设摩托) 劉菁 、 羅洗河 、朱松力、龔世運、 古力 、李永訓(25、46) 2位 上海時代巨盛 陳祖徳 、 邵煒剛 、 常昊 、方捷、 胡耀宇 、 邱峻 、 劉世振 (25、42) 3位 中信大三元 呉肇毅 、 方天豊 、王剣坤、 黄奕中 、 劉星 、 彭筌 (21、41) 4位 平頂山煤業 王煜輝 、王東亮、周波、 王檄 、岳亮(19、39) 5位 成都五牛 宋雪林 、王元、 余平 、李亮、劉熙、楊一(19、38) 6位 広東三九車僕 廖桂永、 梁偉棠 、林朝華、許書祥、李華嵩、張偉金(18、36)
- 概要
- 名称
- 特徴
- 食べ方の例
豚の挽肉を薄い小麦粉の皮に包んで、蒸籠蒸しにした肉まん(肉包子)のことである。挽肉には豚皮を煮込んで冷やて出来上がった煮こごり(ゼラチン)を混ぜるため、蒸し上げるとゼラチン成分が溶けて皮の中にスープが入った状態になるのが特徴である。通常の肉まんとサイズを比較するとかなり小さく、一般的な焼売のサイズに近い。 類似する料理に湯包があるが、小籠包と比較すると湯包の方が皮が薄く、スープが多い。また、「小籠包と湯包は同じもの」とされることもある。
「小籠」は「小さな蒸し籠」の意であり、「小籠包」は小さな蒸した包子(日本で言うところの中華まん)の意である。中にスープが入ったものを小籠湯包あるいは小籠包子とも呼び、区別することもあるが逆に「小籠湯包」を「湯(スープ)付きのミニ小籠包」と解することもある。 日本では小篭包(籠の和製漢字)や小龍包(竹冠が無い)などの漢字表記がある。
大きさは一般的な肉まん(肉包子)と比べてかなり小ぶりで直径は約3センチメートル程度。大きさからいえば焼売に近い。皮は小麦粉を半ば発酵させ、よくこねたものを円形に薄く延ばし広げて作る。特徴のスープは元々のレシピでは豚皮を煮込んで冷やした肉皮凍という煮こごり(ゼラチン)を豚の挽肉に混ぜ込むが、現在は鶏のゼラチンを用いたり、中には豚皮・牛骨・鮫の軟骨を加水分解で工業的に加工して作った食品用ゼラチンを用いるものもある。このゼラチンが蒸籠の高温で蒸され、溶けてスープとなる。 熱々の肉汁(スープ)を含んだジューシーな味わいがその最大の特徴となっている。したがって、冷めたものではその特徴を味わえず、蒸したてを火傷しないよう気をつけながら、箸でつまみ、レンゲでスープをこぼさないようにして味わう。 通常は、薄...
小籠包は皮の中のスープが熱いため、一口で食べると口内を火傷したり、中のスープをこぼして衣服を汚すこともある。 細く切った針ショウガが添えられこともある。この場合、小皿に取った黒酢や醤油と酢を混合したものに針ショウガを浸し、つけタレとする。 以下のような食べ方が紹介されることが多い。 1. 箸で小籠包の皮をつまみ、穴をあけないようにして散蓮華に乗せる。 2. 小籠包の皮の側面に箸で穴をあけ、中のスープを散蓮華で受ける。 3. 少し熱を冷ましたら、散蓮華を口に運び、スープを飲む。もしくはスープと共に小籠包を半分ほど食べる。このとき、熱いからと口の中から戻すのはマナー違反となる。 4. つけタレが用意されている場合は、針ショウガを散蓮華に残った小籠包に乗せて、散蓮華に残ったスープごと食べる。または...
鼎泰豊 (ディンタイフォン)は、 台湾 台北市 大安区 に本店を [1] 、 新北市 中和区 に本社を置く [2] 、 小籠包 と チャーハン が看板料理の レストラン ・チェーンである [3] 。 台湾の 台北市 を本店所在地にしているうえ、台湾国外の 日本 ・ アメリカ合衆国 ・ カナダ ・ 中華人民共和国 ( 香港 ・ マカオ を含む)・ オーストラリア ・ インドネシア ・ タイ王国 ・ マレーシア ・ シンガポール ・ 大韓民国 ・ フィリピン ・ アラブ首長国連邦 ・ イギリス にも店舗を持つ [2] 。 沿革[編集] 鼎泰豊の厨房の風景. 鼎泰豊 北京 漁陽店.
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邱翠玲:チョウ・ツェイリン(歌手) 鄭志龍:ヂョン・ヂーロン(バスケットボール選手) 鍾承佑:チョン・チェンヨウ(野球選手) 程天放:チョン・ティエンファン(政治家) 鄭弘儀:チョン・ホンイー(作家) 周永暉:ヂョウ ヨンフイ(官僚)