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看板 Gossiping 作者 hochengyuan (阿淵) 標題 [問卦] 鄉民484以為米其林 星星只看美味程度？時間 Thu Mar 15 07:23:01 2018 小弟有朋友念美國廚藝學院 先前他放假也帶我這個窮留學生去紐約餐廳週吃一星的商業午餐 （打五折超爽der ...
2018年3月17日 · 近期米其林首度公布台北星級餐廳，引發一陣熱潮，批踢踢的鄉民們則在網路上票選「鄉民米其林」，分級也非常具有本土味，依價位分為梅花鹿到帝雉等級。 票選結果顯示，網友大推「丹丹漢堡」及「美乃滋涼麵」，但最受到推崇的則是「我家巷口那家」無名美食。...
- 台北米其林三星餐廳
- ————– 台北米其林二星餐廳
- 以下四間皆為2019年新進榜
- ————– 以下14間皆為蟬聯米其林一星評等的餐廳（維持一星）
※ 君品酒店-頤宮中餐廳 Le Palais 【廣東菜】（蟬聯） 君品酒店的頤宮是2018年台灣唯一的米其林三星的餐廳，讓許多人慕名前往，訂位都要提前不少時間才訂得到。今年2019年4月新的米其林指南評選中，君品酒店的頤宮又再一次被評為最高星級水準的的三星，且仍然獨占鰲頭，這也讓頤宮在台北美食界中占有一席重要的地位。被評為三星就代表餐廳所提供的料理相當出色，值得大家專程造訪， 頤宮是廣東菜系的餐廳，最有名必點的招牌料理就是他們的「火焰片皮鴨」，將烤鴨淋上酒火烤一番，不僅視覺性十足，美味度也是非凡（價格3880也是挺非凡的，不過真的值得）。 火焰片皮鴨可以讓客人選擇使用君度橙酒或高粱來「燃鴨」，和幼嫩的先知鴨不太一樣，選用的是約兩個半到三個月成長期的宜蘭櫻桃鴨製成，提供二吃，一種是傳統的餅皮包...
※ 鮨天本 【日本料理】(新進榜直衝2星) 台北米其林二星的餐廳，在米其林的評價中，是代表餐廳廚藝精湛，雖沒有狂推到需要專程前往，但若在附近，是非常值得繞道前往的餐廳。而這間「鮨天本」甫進榜就直接殺入二星殿堂，本事可謂不小。作為一出場就直接登上二星等級的日本料理餐廳，小餐廳規模的鮨天本訂位難度比三星的頤宮還大，去年可是連秘密客都訂不到位置呢。 離開日本料理名店高玉的天本昇吾，在2016年開了這間店，採用日本料理吧台的裝潢，一次僅能入座12個人。初次來品嘗當然就直接來份4000+10%服務費的晚間套餐了。一連串十多道頂級的海鮮食材，如海膽、炙甘貝、漬鮪魚、白魽、比目魚、鰻魚、安康魚肝等等，還有師傅最拿手最招牌的鯖魚押壽司，從開始到結尾絲毫沒有冷場。不僅吃巧又吃飽，更直接讓你嘗到日本料理最美味的...
※ Impromptu by Paul Lee 【西式創意菜】 「Impromptu by Paul Lee」在去年才剛開幕，不到一年短短時間內就直接拿到2019年米其林一星評等的殊榮，可見其厲害之處。如果看過前面三星與二星的餐廳，大概可以知道創意西餐與日本料理占大多數的比例。「Impromptu by Paul Lee」是創意西餐料理的餐廳，在年輕的主廚Paul Lee的品質嚴格控管下，不太容易有出包的機率。 當然，這種創意西餐料理重吃巧而非吃飽，價位在1至3千內不等，十道成套的料理從開胃菜到主菜到甜點，表現均不俗。另外1-2道菜之間還會搭配一杯調酒，美味與氣氛都到位了。舉幾道菜色（非正式名稱）讓大家聽聽就知道主廚團隊的創意，像是五味醬配番茄果凍、稻香黑豬肉、小牛胸線串燒、牛骨髓切丁飯、黑...
※ 大三元酒樓 【廣東菜】 2018年就拿到台灣美食評鑑米其林一星評價的大三元酒樓，2019年度繼續蟬聯一星的評等，讓這裡的生意是更加旺盛。作為知名的港式酒樓餐廳，可想而知其中一項不能不吃的料理就是廣式片皮鴨，真的相當好吃，喜歡吃烤鴨的人不能錯過大三元啊！ 不過大三元酒樓是以桌菜為主，如果人數不夠多，恐怕就無法那麼盡興，吃得精緻又恰到好處。預算可以的話，桌菜直接上12000的就對了，裡面的烏魚子花拼、花開富貴雞、廣式片皮鴨、蠔油活生鮑、茶油土雞湯、酸菜鴨骨湯等都是大家讚不絕口的佳餚。而且一人平均分下來，也只要千元出頭就能吃飽，其實還蠻划算的。 營業地點：台北市中正區衡陽路46號 營業時間：11:30-14:00 & 17:30-21:00 營業電話：02 2381 7180 大三元酒樓。原來...
米其林指南-官方網站. 探索並預訂《米其林指南》精選的飯店和餐廳. JL Studio. Taichung, 臺灣. ©BEN/JL Studio. 編輯精選. 2024 年四月六家新入選臺灣米其林指南的餐廳. 2024 年四月的臺灣米其林指南新增了六家台北、台中與高雄的餐廳。 有幾家餐廳結合茶藝或是調酒等，打造出獨一無二的體驗；還有包括豬心冬粉、豬腳飯、碗粿等傳統在地美食入選。 所有你想了解關於「米其林星鑰」的一切. 2024 年四月，米其林指南推出了全新的肯定：米其林星鑰。 米其林星是對全球最優秀餐廳的認可，米其林星鑰則是對最傑出飯店的肯定。 一起來了解這個新的肯定！ 台灣名菜三杯雞的前世今生.
- 鼎泰豐 國外觀光客來台必吃。波妮說食話。「鼎泰豐新生店」座落在新生南路跟信義路交叉口，總共４層樓的旗艦店相當有氣勢，店門口永遠排滿國外觀光客、國內吃貨的人潮，完全是揚名國際的米其林名店。
- 好公道金雞園 公館人最愛平價江浙點心。娜姐 Foodelicious。「好公道金雞園」位於捷運東門站５號出口附近，沿著永康街經過公園即可抵達。店家與鼎泰豐一樣皆榮獲米其林必比登推薦，但這裡的小籠包１籠共有８個，１個平均的價格甚至比鼎泰豐便宜。
- 杭州小籠湯包 平價版鼎泰豐。「杭州小籠湯包」的老闆黃氏兄弟與楊主廚，師承上海師傅，主張販售樸實且真材實料的小籠包。招牌小籠湯包的外皮僅以麵粉及水所做，不含添加物，每日現擀，並以新鮮豬後腿肉作內餡，皮薄多汁而不油膩。
- 老山東牛肉家常麵店 飄香74年老牌牛肉麵。女子的休假計劃。「老山東牛肉家常麵店」藏身在西門町萬年大樓B1，開店至今已有74年歷史。現場還能看到師傅在製作麵條，看起來相當厲害。
2022年8月19日 · 2024 年四月，米其林指南推出了全新的肯定：米其林星鑰。米其林星是對全球最優秀餐廳的認可，米其林星鑰則是對最傑出飯店的肯定。一起來了解這個新的肯定！
2023年8月23日 · 「第六版的《臺灣米其林指南》必比登推介名單共有 139 個店家入選，涵蓋超過 20 種料理種類，這清楚地呈現了這個地方的多元與成熟，以及能同時擁抱創新與傳統的能力。 」《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 說：「我們的評審員見證了臺灣餐飲的復原力，對此印象深刻，也很明顯地可以注意到臺灣的餐飲業再次興盛。 我們的評審員對臺灣小吃以及傳統菜色的多元印象深刻，特別在 2022 年首次納入評選的臺南及高雄這兩座城市。 造訪臺灣，以及鼓勵本地及國際的美食愛好者來發現或重新挖掘這個地方的美食驚喜，絕對是很令人興奮的時刻。 延伸閱讀：什麼是必比登推介？ 季風、HUGH dessert dining （右上）及小酌之家（右下）是臺北三家新入選必比登推介的店家。
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《臺北臺中臺南高雄米其林指南》是什麼?
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