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2024年4月26日 · 心態鬆懈、人員流動、季節影響，3大原因環環相扣. 首先，新冠肺炎疫情持續 3 年，在業績變差的情況下，導致餐飲從業人員心態鬆懈，「前幾年禁止內用，餐廳根本沒客人，連生意都做不起來了，就比較不會在意食安問題。. 其次，是產業的人力結構變化 ...
2024年5月6日 · 眼見冰品市場愈來愈大，皇家可口近 3 年營收都維持每年兩位數的成長，南僑集團會長陳飛龍也拍板，透過 IPO（首次公開發行）爭取更多資金擴產、營運，預計今年 9 月登錄興櫃。 擁有先行者優勢，是皇家可口在台站穩腳步的第一個關鍵。
2024年4月25日 · 「御帝和牛燒肉」是一家以高檔燒肉料理為主打的店家，主要使用日本鹿兒島、神戶及北海道等地直送的頂級和牛，以其品質和口碑受到消費者喜愛。 然而，這次事件的爆發讓人大感震驚，尤其是開幕不到一年就陷入如此風波，令人費解。 在事件曝光後，網友們紛紛湧入店家的社群平台留言抗議，導致店家不得不緊急清空臉書粉專，並將所有貼文、圖片全部刪除。 甚至連店家的Google Map資訊也被標註為永久停業，可見事件對店家形象和業務造成了極大的影響。 接連爆發違規囤放過期肉爭議，公部門如何應對？ 這並非台中地區首次發生類似事件。 先前知名燒肉店「和牛EMPEROR」也曾被爆出使用過期食材，並遭到相應的懲罰和停業處分。 如今「御帝和牛燒肉」的事件再度引發社會關注，人們對於食品安全問題的關注日益增加。
2024年4月24日 · 2024/04/24. 宿醉、爛醉，都是不懂酒惹的禍！ 專業工作者都有的 4 點應酬認知. 自由大學入門日本酒學教授 杉村啓. 載入失敗. Shutterstock. 怎樣喝酒：宿醉、爛醉，都是乙醛惹的禍！ 如何快速分解？ 酒量差、體重輕、女性，分解酒精需要的時間更長；冷、冰的酒，容易讓你「誤以為」自己還能喝、陷入爛醉。
2024年5月14日 · 從時事學管理！ 「常青餃子館熄燈」給台灣餐飲業的 3 個啟示. 從上述新聞內容觀察，可以看出「人力資源管理的挑戰」、「接班問題」是影響常青餃子館未能持續經營實體店事業的重要關鍵，而迎接「線上業務轉型」則是傳承老口味朝向現代市場趨勢無可迴避的重要挑戰。 以下分點詳述。 1.人力資源管理的挑戰. 領導帶人眉角多，百大企業指定教練拆解4大重點，讓你聰明上手主管職！ 招聘和保留人才 ：餐飲業面臨著高流動性和高離職率的挑戰。 管理者應該制定吸引和留住優秀員工的策略，包括提供競爭性的薪資福利、良好的工作環境、職業發展機會和員工福利。 培訓和發展 ：餐飲業是一個技能密集型行業，良好的培訓和發展計劃對於提高員工技能水準、增強工作滿意度和提高生產力至關重要。
2024年4月24日 · 賣漢堡的為何跨足娛樂業？. 日本摩斯漢堡，如今竟要開起唱片公司！. 4 月 2 日，該公司宣布，將推出名為「摩斯唱片」（MOS Records）的計畫，以支持目前在摩斯漢堡工作的年輕人夢想，預計從 4 月起展開選秀活動，開放所有目前在摩斯漢堡全職、兼職同仁參加 ...
2024年4月29日 · 這是因為他們在採購時，就做出跟其他超市不同的決定。. 以往日本食品超市在採購肉類時，都是單買某個部位，再到後台工廠或門市切割、銷售，但 LOPIA 在採購時，就採取「整頭」或「多部位採購」的模式。. 一般來說，整頭購買或多部位採購的方式，會讓 ...
