酵母鋅 保健食品 相關
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營養酵母 （英語： nutritional yeast ）指的是作为商品出售的灭活乾 酵母 ，一般属 酿酒酵母 。 營養酵母一般呈黄色，有片状、粒状、粉状等形态，在 健康食品店 （英语：Health food store） 常有售。 營養酵母受 維根主義 者和 素食主義 者喜爱。 本品有 鲜味 ，一般用于烹饪配料或 调味料 。 [1] 營養酵母富含一些种类的 维生素B ，也含有痕量的其他 微量营养素 。 [2] 一些营养酵母会用 维生素B 12 强化 ，借以防止素食者缺乏。 營養酵母有较浓的香味，类似于坚果或芝士。 維根主義者常用本品替代 乾酪 ， [3] 可以用在 土豆泥 、炸 薯条 、炒 豆腐 、 玉米花 上。 [4]
酵母是 真核生物域 真菌界 之下的一個非分類學術語，是包含 子囊菌 、 擔子菌 等幾科單細胞真菌的通稱。 不同的酵母在進化和分類地位上有異源性；而酵母種類很多，已知的約有56屬1500多種 [2] 。 酵母菌除了通過 芽殖 或分裂的方式進行 無性生殖 ，也可以通過形成 孢子 的形式，產生 無性孢子 或 有性孢子 ；大多數酵母菌產生無性孢子，進行無性生殖。 酵母經常被用於 酒精 釀造或者 麵包 烘焙行業。 目前已知有1500多 種 酵母，大部分被分類到 子囊菌門 。 [3] 酵母菌屬 兼性厭氧菌 。 [4] 自從第一種酵母於數億年前出現，現時已辨識出1,500個酵母的 物種 [5] [6] [7] ，佔所有已描述的真菌物種的1% [8] 。
酵母抽提物 （英語： Yeast extract ），又稱 酵母萃取物 、 酵母抽出物 等，是濃縮的 酵母菌 細胞內容物（去除細胞壁）。. 市面上販售的形式有咖啡色的醬或是經噴霧乾燥的黃褐色粉末。. 酵母萃取物可用作營養添加物，含有大量的 蛋白質 、 胺基酸 、 維生素 B ...
營養補充品 ，又稱 營養補充劑 、 膳食補充劑 、 營養劑 、 飲食補充劑 、 保健食品 、 健康食品 等，是一種成分是從 食物 中萃取對人體有益的 營養素 （如 胺基酸 、 微量元素 、 維生素 、 礦物質 等）的補充品，主要的功能是維持 健康 、預防疾病，可包含營養素、植物性、動物性或其他物質。 而營養補充品必須經過衛生主管機關的檢查，證明其安全性和保健功能才能販售。 營養補充品並不是 藥物 ，不過可視身體需要作適量補充。 [1] 。 由於營養補充品有許多不同的形態，因此應該因應使用者的身體狀況、方便性、 吸收 速度、特殊的需要性等方面來選擇。 [1] 形態 [ 編輯] 目前營養補充品有以下形態： [2] 。 液狀 [ 編輯]
由於碳和鋅元素的電負性不同：(碳為2.55；鋅為1.65)，碳－鋅化學鍵的極性指向碳原子。 二烴基鋅化合物通常以單體形態存在，而有機鋅鹵化合物則可通過鹵素鍵橋形成聚合形態，該形態類似於 格氏試劑 和格氏試劑的的 Schlenk平衡 （Schlenk equilibrium）。
營養酵母 （英語： nutritional yeast ）指的是作為商品出售的滅活乾 酵母 ，一般屬 釀酒酵母 。 營養酵母一般呈黃色，有片狀、粒狀、粉狀等形態，在 健康食品店 （英語：Health food store） 常有售。 營養酵母受 維根主義 者和 素食主義 者喜愛。 本品有 鮮味 ，一般用於烹飪配料或 調味料 。 [1] 營養酵母富含一些種類的 維生素B ，也含有痕量的其他 微量營養素 。 [2] 一些營養酵母會用 維生素B 12 強化 ，藉以防止素食者缺乏。 營養酵母有較濃的香味，類似于堅果或芝士。 維根主義者常用本品替代 乾酪 ， [3] 可以用在 土豆泥 、炸 薯條 、炒 豆腐 、 玉米花 上。 [4]
