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2011年11月9日 · 肌肉酵素高 隨時腎衰竭. 【本報訊】大學新生於迎新營「喪玩」導致肌肉溶解，瑪麗醫院急症科部門主管徐錫漢指出，有入院男生血液內的肌肉酵素水平較正常人高出近一千九百倍，顯示肌肉嚴重受損。. 肌肉酵素會阻塞腎臟血管，因此患者會排出較深色 ...
- 奶，唔可以亂飲！
- 營養解構
- 飲奶有乜益？
- 過期奶別浪費
人人都飲得？ 牛奶含乳糖成分，患有乳糖不耐症的人，若飲了牛奶，可導致腹脹、腹痛或腹瀉。若從中醫角度，脾胃虛寒、痰濕體質者都不適宜，因牛奶屬滋膩食物，可阻礙脾胃運化，繼而引起暗瘡、濕疹等皮膚問題。另外，營養過剩的肥胖人士也不宜多飲，免得加重身體負擔。 鮮牛奶最好？ 鮮牛奶的成分很少被人為改動，鮮味較好亦較易吸收，只是保質期較短。盒裝奶經高溫消毒和真空處理，香味、鮮味會減低。至於奶粉是將鮮奶加工而成，工序涉及加熱，部分營養素或會受影響，但生產商一般會額外添加營養素，所以營養價值跟鮮奶比，沒太大分別。 與酸物同食？ 檸檬、橙等酸物會令牛奶中的蛋白質固化，變得不易消化，所以兩者不宜同食，否則會引致嘔吐。 疲倦時啱飲？ 運動後飲奶可補充身體所需營養，睡前飲奶有助入眠，但如果身體太疲倦，切勿飲奶，因腸胃...
不論是全脂奶、低脂奶抑或脫脂奶，均含有優質蛋白質、鈣質、維他命A、維他命B雜、維他命D等，營養價值相若，只是脂肪含量不同。據衞生署建議，每人每天應進食1至2份奶類及其代替品，即1至2杯240毫升的牛奶，切忌過量，避免因攝取太多乳糖及脂肪而致肥。
Q1.可以豐胸？ A1.牛奶含豐富乳清蛋白和鈣，所以人們誤以為多飲奶可豐胸，亦有指木瓜內的酵素有助吸收牛奶中的蛋白質，於是以為木瓜奶的豐胸效果最好。但其實胸部大小主要受遺傳影響，靠後天飲食輔助的效果並不大。 Q2.增強肌肉？ A2.牛奶含豐富蛋白質，當中包括乳清蛋白和酪蛋白，有助促進人體發育和修補身體組織，確實有利肌肉生長，所以平日有飲奶的話，毋須刻意補充健身奶粉，以免因攝取過多蛋白質而增加肝臟負擔。 Q3.鞏固骨骼？ A3.牛奶含鈣質和磷質，前者有助維持牙齒及骨骼健康，後者是構成骨骼、牙齒的重要成分。換言之，飲牛奶可鞏固骨骼健康，對處於發育期的兒童及青少年尤其重要。 Q4.有助入睡？ A4.牛奶含有色胺酸，它有助人體製造血清素，而血清素可轉化成睡眠賀爾蒙褪黑激素，能穩定大腦情緒，讓人感到放...
牛奶的保質期很短，一旦過期變質，也不用倒掉，只要懂得利用，仍然有其價值。 1.用清水稀釋後，用來抹拭木地板，可發揮去污和保護作用，令地板光亮如新。 2.全脂牛奶是帶有油性的水性物質，而牛奶中的蛋白質可令皮革變得光亮。以毛巾沾上牛奶，用作抹擦皮革製品，可去除污垢，亦有助防止皮面乾裂。 3.白色衣物放久了，或會出現發黃現象，以牛奶塗抹後曬幾小時，再放入洗衣機清洗一遍，就可以有效地「漂白」。如衣服上沾上墨漬，亦可用牛奶輕輕搓洗。 4.將失去光澤的銀器放入牛奶內浸泡，可去除其表面的銹斑和污點。 5.過期奶含大量鹼性成分，用百潔布沾上一點來清潔磁磚，可有效對付頑固污漬。 6.把過期奶淋在魚肉上約30分鐘，有助辟除腥味，令肉質軟嫩。 撰文：司徒德琳 攝影：方偉堅
2011年4月6日 · 酵素？ 沒錯是酵素，並非酵母。 麵包店是台灣一家名為禾野酵素生活館的姊妹店，百分百台式風格。 老闆嚴先生在台灣的分店，主要是經營酵素產品，除了直接服用的酵素產品外，還有他首創的酵素烘焙包點。 店子來到香港，名字改為麵包生活館，正正是主打酥餅、麵包及台式甜點，好像是港人遊台必買的鳳梨酥、蛋黃酥、老婆餅等。 嚴先生表示，香港分店的每款包點都加入了一種名為御麵素的酵素，主要用途是與麵糰產生天然的化學作用，分解部分澱粉質，令其更容易讓人體吸收，同時不會令人吃罷胃氣脹。 酵素喜餅創意組合. 看似深奧的原理，其實簡單來說，這些天然的酵素加入麵包中烘焙後，會令人吃得舒服一點，更容易消化，不會覺得麵糰在胃內發脹，感覺飽滯甚至頂胃。
2023年7月16日 · 夏天來到，心思思想穿小背心及熱褲出街，但前提當然是先減掉一身贅肉及Bye Bye肉。不少人選擇以沙律當正餐，以為健康有益兼有助瘦身，但其實食沙律隱藏不少陷阱，稍不注意隨時愈食愈肥兼搞壞身體。請來中國國家註冊營養師葉振傑（Ronald）為大家拆解各種對於沙律的錯誤印象，還教導大家 ...
2024年3月13日 · 最近內地女星成功減肥的新聞可謂熱爆網絡，其中一位便是金馬影后馬思純！她一度因情緒問題和生病而發胖到80公斤，遭網民嘲諷「胖出新高度」，不過她在最近主演的陸劇《煙火人家》中瘦身成功減掉25公斤，無論臉蛋及身材均回復標致養眼！她亦不吝嗇，早前於社交平台披露減肥方法，當中 ...
2024年2月19日 · 垃圾徵費逼近，產生大量廚餘的餐飲業頻撲減廢出路，有本地餐飲集團與初創公司及元朗農莊合作，將餐前廚餘釀造天然酵素堆肥種菜「轉廢為寶」，期望毋須使用人工肥料、農藥等。 集團預計今年能回收30公噸廚餘以產出20公噸蔬果，在70間旗下餐廳入饌，又說該些蔬果爽脆清甜，早前已深得客人青睞，但坦言計劃仍在發展，所減的廚餘佔比並不多，要全面減廢仍需與港府跨部門「多方面」合作。 在元朗鴻日農莊入口處，擺放了白色一桶桶的餐前廚餘，內裏分別裝滿豆腐渣、杧果皮等。 在翠綠的田園或溫室前的空地，有近百個藍桶在烈日當空下釀製天然酵素，其中以釀製三文魚骨酵素的桶一打開，便傳出陣陣「酸餿」發酵味，桶面浮着偏橙紅色的環境細菌凝固物，數十隻蒼蠅聞味飛近。 另一桶以杧果皮及豆渣所釀的酵素則傳出較清香果味。 種車厘茄青瓜等蔬果.
2021年4月18日 · 【本報訊】腸道菌群對身體健康影響深遠，香港腸道微生物組學會一項研究發現，改善腸道益生菌有助減輕腹瀉、便秘及濕疹問題，病徵的改善幅度更可逾30%。 盧景勳稱研究可得出腸道益生菌有助改善腹瀉、便秘及濕疹問題。 （受訪者提供） 研究團隊於去年8月至今年4月期間，招募逾300人參與研究，首先會測試參與者的腸道菌群健康情況及菌群失衡（dysbiosis）的相關因素，其後再為測試員提供連續8周的益生菌補充品，並再進行測試。 腸失衡患者 服用8周後見效果. 研究發現，有逾六成慢性病患者有腸道失衡情況，其中46.4%人有濕疹及皮膚過敏、52.8%人有慢性便秘及53.6%人有肥胖問題；即使是健康情況良好的人中，亦有38%人有輕微菌群失衡。
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