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  1. 簡單來說,酵素是所有生命體維持正常運作的能量,生機飲食專家王明勇以小生物體如細菌和黴菌為例解釋,因為無法直接攝取大分子有機物當作營養來源,所以,須藉著分泌能夠分解大分子有機物的消化酵素,讓其成為單醣、甘油、短脂肪酸、胺基酸等小分子,讓體內可以吸收利用;另一方面,微生物也需要靠酵素來局部分解寄主細胞。 以人類來說,則是需要酵素來幫助消化食物,進行能量的轉化。...

  2. 2021年9月21日 · 酵素好比機器運轉的齒輪而維生素B群則是幫助運轉過程更順暢的潤滑油不但能幫助三大營養素的代謝維持體內神經傳導物質的生成也與腦部發展息息相關一旦缺乏維生素B群就會影響醣類脂肪蛋白質的合成還會影響神經傳導的功能。 維生素B群間接提振精神....

  3. 吳家誠╱教授. 圖/ingimage. 台灣的夏天,氣溫常接近、甚至高過人的體溫,許多民眾為了迅速的消暑解渴,尤其不習慣純水口感的族群(特別是年輕的一代),常會用各式果汁或者其他替代飲料,當作水份的補充來源,所以,果汁的選擇也成為一門重要的常識。 長久以來,筆者一向呼籲大家吃「真食物」,以求得到「全營養」,甚至在一些電視媒體節目上,因為這樣的觀念,而被戲稱為「全真教主」或「現代原始人」。...

  4. 2015年3月11日 · 美容排毒蔬果昔可以在你家冰箱裡保存兩到三天所以可以一次準備多點分量的蔬果昔並且分批冷凍這也是很棒的做法我有許多客戶都會這麼做雖然還是新鮮的最理想然而酵素與其他養分在冷凍庫內也能保存得很好。...

  5. 色胺酸(Tryptophan)攝取必須來自於飲食,為人體的必需胺基酸,是合成血清素的原料,能幫助身體製造血清素;色胺酸經由血清素,再能轉化為幫助睡眠的褪黑激素,可以預防失眠、憂鬱、躁鬱等,是對身體非常重要的營養素。 通常蛋白質類食物均富含色胺酸,例如海鮮類、肉類、奶類、豆類等,堅果類食物也是補充色胺酸的好食材。 代表食物. 香蕉....

  6. paper.udn.com › udnpaper › PIE0017聯合好評

    地瓜的甜味和香氣來自糖化酵素」。 圖/徐仲提供. 早餐想吃蒸地瓜,走到市場買貨時,順道和地瓜販聊起這個想法,但他不認為蒸地瓜是個好主意,唯有烤地瓜才能吃出美味。 「蒸地瓜或烤地瓜,哪個比較好? 」這個問題沒困擾我,因為我認為每種烹煮法都有優缺點,簡單來說, 溫度愈高破壞的營養素愈多,譬如具有抗氧化力的類黃酮等,但高溫能讓地瓜內的蛋白質和糖類產生梅納反應,營造出漂亮的香氣。...

  7. 至於食物熱能效應是指進食過程中能量消耗的現象,從食物入口、咀嚼、吞嚥、消化、吸收,儲藏到代謝轉換,一連串的消化吸收都會消耗熱量,是整個過程所引起的能量消耗。 食物本身雖然具有熱量,但進食後代謝加快,腺體合成或分泌消化液或膽汁用於消化食物、吸收、運送、儲存、代謝利用營養素,身體消化食物的這個過程都是需要消耗能量的,因此,只要吃進去的熱量<身體消耗的能量,就有助於減重。...

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